Оливкова олія також зменшує серцево-судинні захворювання на 30% та діабет на 40%
40 мілілітрів на день, чотири столові ложки, позитивно впливають на здоров’я
Набагато важливіше, ніж супроводжувати тост на сніданок або заправляти салат з капрезе з сімейної недільної трапези. оливкова олія він виконує капітальну функцію, піклується про наш організм, крадькома, майже таємно, зменшуючи на 30% ризик страждати серцево-судинними захворюваннями та діабетом на 40%. Багато споживачів усвідомлюють ці позитивні наслідки. Більш невідомим для широкої громадськості є здатність нафти запобігати одній з найбільших проблем іспанського суспільства: ожирінню. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, 23,7% людей старше 18 років в Іспанії страждають цією хворобою. Це була основна тема для обговорення експертами, які вчора зустрілися на форумі "Здоровий діалог" Azkuna Zentroa з Більбао.
Основна проблема полягає у вірі в те, що не вживання жиру є запорукою стройного тіла. Перша помилка. Або так подумайте Хорді Салас, терапевт та фахівець з питань харчування, який виступив на першій сторінці New York Times зі своїм дослідженням про вплив середземноморської дієти на здоров'я. "За останні 25 років ми перейшли з жирів на вуглеводи, коли існує багато видів жирів, необхідних організму", - сказав Каталонія. Їх дослідження - одне з найбільших, коли-небудь проведених у цій галузі, з вибіркою 7 400 осіб і тривалістю 9 років - показало, що наявність рослинних жирів у раціоні у вигляді оливкової олії та горіхів було більш ніж корисним. Досить 40 мілілітрів золотого еліксиру на день, чотири столові ложки.
Для Марна Хосе Іббез, Президента Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Країни Басків, друга помилка - це думка, що «їсти зелене - їсти сумно». Зі свого місця він закликав сотні людей, які відвідали захід, насолодитися стравами, характерними для кожного сезону, і подумати про середземноморський спосіб життя, менш сидячий і з більшою фізичною активністю, не тільки в чистому і простому харчуванні.
Суперечливу ноту поставив журналіст Хосе Марна Ісіго, який, здавалося, відмовлявся від необхідності позбавляти себе чогось за столом. "Я не знаю, чи живете ви довше на дієті, але це, безумовно, робить ваше життя довшим", - сказала Ісіго. Серед сміху присутніх Салас встиг нагадати йому, що мова йшла не про те, щоб жити довше, а про те, щоб «досягти кінця життя якісніше». Ісіго продовжував наполягати на своїй руйнівній промові, пояснюючи, що він не хоче їсти "овочі" і що якщо люди купують олію, це тому, що вона корисна, а не тому, що вони бачать "ложку здоров'я". Він також запевнив, що, незважаючи на те, що Іспанія є великим виробником, "в супермаркеті ви не купуєте олійної культури за цінами та акціями. Ми нічого не знаємо ".
Ступінь знань масел залежить від кожної людини, їх високе виробництво в Іспанії, проте, підтверджується даними. Вона лідирує у світі у виробництві, збуті та експорті оливкової олії із середньорічним обсягом виробництва 1300000 тонн, з яких 60% експортується. Одним із прикладів цього є те, що кожна з двох пляшок олії, споживаної у світі, виробляється в Іспанії.
Однак країна Басків ледве виробляє 0,01% від загальної щорічної іспанської оливкової олії - однієї з автономних спільнот з меншою вагою в цьому плані. Насправді у всій країні Басків є лише чотири олійниці, усі вони в Блаві. З іншого боку, все, що пов’язане зі споживанням, привертає велику увагу. У будинках басків на рік споживається в середньому 15,15 літра олії на людину, що вище середнього показника в Іспанії - 13,3 літра. Крім того, громадянин Басків не проти заплатити за якісну продукцію. 68% олії, споживаної в країні Басків, - оливкова. Можливо, самі того не знаючи, але баски платять за здоров’я.