Кокос можна використовувати в різних формах на кухні, щодня. Подивимось ще кілька форм.
Кокосове борошно
Коли я познайомився з приготуванням випічки з борошна, молока, без цукру, мене вразили тістечка та солодощі, які можна зробити із помелу різних насіння.
Я деякий час не міг їх насититися. Потім виникла монополія на кокос.
Кокос можна також використовувати у формі “кокосового борошна”, головним чином для випічки. Кокосове борошно, що комерційно доступне, не те саме, що борошняна кокосова стружка - хоча це також чудово використовувати. Основна відмінність полягає в тому, що “кокосове борошно” частково знежирене, містить набагато менше жиру, ніж самі кокосові стружки, і має більше білка в пропорціях. Це також має наслідком, що як кухонний інгредієнт він поводиться інакше, ніж борошно. По-перше, він зв’язує набагато більше води, поглинає її, і будь-яке тісто, виготовлене з ним, стає більш розсипчастим через нижчий вміст жиру. Особливо у випадку з млинцевим тістом, він може зламати перець господині під носом ..., тому може бути краще використовувати його в суміші з іншими помелами.
Кокосовий крем
Дивно, але кокосовий крем або кокосовий крем підходить для виготовлення тих самих збитих вершків, що і його традиційний аналог. Так-так, класично, у пінопластовому сифоні. Наповнити невеликий літровий сифон невеликою коробкою (200 мл) кокосового крему можна за допомогою 1 або 2 пінопластових картриджів. Потім покладіть його в холодильник і використовуйте протягом декількох днів, якщо воно не залишається ...
Кокосові вершки - як і кокосове молоко - чудово підходять для кремування рагу, овочів, супів, кремів. Розширений кокосовий крем можна цілими днями зберігати в холодильнику. (У цьому випадку бажано добре перемішати або струсити перед подальшим використанням, оскільки товста частина має тенденцію сідати, а більш тонка, волога частина залишається зверху.)
Кокосовий жир (кокосова олія)
Кокосовий жир - справді основний кухонний інгредієнт. Ви можете спекти і готувати з ним, або навіть робити холодні креми з його допомогою. Ми можемо зустріти це як кокосовий жир або кокосове масло, що насправді є просто грою слів, оскільки мова йде про одну і ту ж речовину. Різниця дається зміною стану: він твердий приблизно до 24 градусів, а вище - рідина.
Кокосовий жир може бути відфільтрованим або (додатково) незайманим. Між двома різновидами існує різниця в технології виробництва. Перший виготовляється із висушених кокосових висівок, тоді як інший виготовляється безпосередньо з сирого кокосового горіха, а також може бути процесом холодного або низькотемпературного пресування. Останній має запах кокосового горіха за своїм запахом та текстурою. З іншого боку, приготування їжі може бути кращим, ніж нейтральний, відфільтрований кокосовий жир без запаху та аромату. Чому з цим добре пекти і готувати? Оскільки він дуже стабільний, термостійкий. Його можна нагрівати кілька разів. Відфільтровану (без смаку) версію також можуть використовувати ті, кому інакше не подобається смак кокоса.
Кокосовий жир складається переважно з насичених жирних кислот із насиченими жирними кислотами середньої довжини ланцюга. Це полегшує розщеплення, ніж інші жири. Він складається переважно з лауринової кислоти з капроновою кислотою, каприловою кислотою, каприновою кислотою, міристиновою кислотою, пальмітиновою кислотою, стеариновою кислотою, арахіновою кислотою та лінолевою кислотою.
Так, так, і останнє у ванній! Наприклад, для сухого кінця волосся або для догляду за тілом, змішаним з невеликою кількістю оливкової олії. (Безумовно рекомендується змішувати його з іншим маслом холодного віджиму, оскільки звичайний кокос замерзає в камінь нижче 24 градусів і його не можна виливати з пляшки.) Я думаю, що це також відмінна альтернатива зняття макіяжу з очей і навіть ефективна проти обручі.