Навколо Діда Мороза та Різдва жодна родина не може пропустити шоколадний цикорій та різдвяні цукерки, у цей період ми купуємо близько п’яти тисяч тонн фігурних солодощів, на які загалом бл. Ми витрачаємо 2 мільярди HUF; і близько 2 кілограмів салонного цукру, який є мангарикумом, споживається на сім'ю, загалом 5-6 тисяч тонн, вартістю 5,5-6 мільярдів HUF - згідно з дослідженням ринку AC AC Nielsen.
Незважаючи на збільшення попиту на якісний шоколад для обох лінійок продукції за останні роки, вигідна ціна все ще є вирішальним фактором для більшості споживачів, роблячи найбільш дешевими вироби з молочного покриття. Ці цифри, виготовлені з какао-маси, природно відповідають усім харчовим вимогам, але цінність їх задоволення нижча, ніж у шоколаду, оскільки вони містять дешеві рослинні жири замість какао-масла, а також мають менший вміст какао.
З усіх цих причин експерти Асоціації виробників кондитерських виробів та Національної асоціації захисту прав споживачів розробили "Якісний ABC", публікація якого покликана допомогти споживачам знайти шлях між святковими солодощами.
Тож давайте подивимось, на що слід звернути увагу, якщо ми хочемо уникнути схожих на шоколад солодощів, подарованих у подарунку, що потрапляють у смітник, і ми напевно можемо подарувати шоколад хорошої якості.
Інформація про якість шоколаду
Етикетка, упаковка
Можливо, для початку ви захочете прочитати етикетку товару. Етикетка включає, серед іншого, точну назву продукту, всі його інгредієнти, термін придатності, а також назву та адресу дистриб'ютора або виробника. Він також може включати харчову цінність продукту, тобто скільки калорій і скільки грамів білка, жиру та вуглеводів він містить. У багатьох випадках етикетка на полиці та етикетка товару демонструють щось інше, при цьому інформація на етикетці товару завжди і виключно є визначальною.
Однією з найважливіших функцій упаковки в цьому випадку є забезпечення естетичності, терміну придатності та транспортабельності продуктів. Ніколи не купуйте товар із пошкодженою або порваною упаковкою, оскільки він міг забруднитися під час транспортування або в магазині. У випадку з різдвяними цукерками краще вибирати цукрові консерви, оскільки різдвяні цукерки в мішках легше пошкодити. Практична порада полягає в тому, що упаковку слід викидати лише після того, як ми переконаємось у якості товару.
Інгредієнти та маркування поживності
Інгредієнти забезпечують найбезпечнішу основу для якості продукції. Справжній шоколад містить щонайменше 35% твердих речовин какао, з яких щонайменше 18% - какао-масло і щонайменше 14% - нежирних твердих речовин какао. З іншого боку, покриття какао мають менший вміст какао, а також містять менше какао-масла, яке замінюється рослинним маслом.
Позначення енергії та поживних речовин на етикетці може допомогти вам скласти збалансовану дієту. ВНД - Керівна щоденна вартість споживання - вже запроваджена в Угорщині, яка є уніфікованою системою маркування харчових продуктів. Суть системи полягає в тому, що на упаковці відображається вміст енергії (кілокалорій) продукту на порцію, або в більш довгому варіанті - кількість енергії, білка, цукру, жиру, насичених жирних кислот, харчових волокон і натрію, і що ці поживні речовини припадають на дорослу людину. який відсоток їх щоденних потреб у поживних речовинах.
Орієнтовне значення споживання енергії у 2000 кілокалорій було встановлено на основі потреб здорової дорослої жінки із середньою фізичною активністю та середньою масою тіла. Споживання енергії становить 2500 кілокалорій для дорослого чоловіка в такому ж стані, тоді як для дітей воно менше, приблизно 1800 кілокалорій.
Час збереження якості
Що стосується сезонних солодощів, магазини зазвичай гарантують 3-місячний термін придатності зі свята, але точну дату можна також прочитати на етикетці товару. У разі скарги на якість, дистриб’ютор товару, тобто магазин, зобов’язаний замінити товар на блок протягом періоду збереження якості. Якщо магазин відмовляється це робити, покупець може попросити книгу покупця дослідити їх коментар.
Різні зміцнюючі речовини часто використовують для виготовлення шоколадних цукерок та різдвяних цукрів як для збільшення вмісту поживних речовин, так і для їх ароматизації. Якість продукту справді хороша, якщо збагачувальна або смакова добавка присутня не тільки в 1-2%, але у більшій кількості, в 15-20%.
Шоколад здоровий - якщо ми споживаємо його свідомо
"Де б ми не купували солодощі на Діда Мороза чи Різдво, першорядно, що ми споживаємо шоколад для збалансованого харчування не як десерт, а як десерт після цього, щоб мати позитивні фізіологічні ефекти". - сказав Емесе Антал, президент Національної асоціації угорських дієтологів.
Позитивні фізіологічні ефекти шоколаду були давно відомі, і зараз доведено, що 100 грам темного шоколаду знижує кров'яний тиск до такої міри, що ризик серцевого нападу або інсульту знижується приблизно на Це буде на 21% нижче.
Олійні насіння, які часто використовують для збагачення шоколадних цукерок, багаті вітамінами В1, В2, В6, які зміцнюють імунітет. Вміст у них вітаміну Е та мінералів (магнію, калію, кальцію та міді) є ефективним антиоксидантом, а мідь, яку вони містять як мікроелемент, необхідна для кровотворення та функціонування центральної нервової системи. Завдяки освіжаючому вмісту теоброміну вони мають піднімаючий настрій ефект.