Подумайте про зиму зараз! Тоді ви напевно будете вдячні собі за те, що їсте здоровий домашній кетчуп поряд із картоплею фрі, піци та м’яса. Якщо ви любите більше пікантних смаків, ви також можете обдурити томатним соусом з невеликою кількістю гострого перцю.

кетчуп

Кетчуп

Інгредієнти для 12 осіб:

  • 3 кг помідорів
  • пів кг перцю
  • 1 склянка яблучного оцту
  • 1 склянка цукру
  • 2 великі цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка чорного перцю
  • 1 чайна ложка гвоздики
  • 1 чайна ложка кориці
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час підготовки: 4 години

Підготовка:

Помідори та перець ретельно вимити. Закип’ятити велику каструлю з водою і на хвилинку покласти помідори. Це значно полегшує відшарування їх оболонок. Якщо ви їх очистили, розріжте навпіл. Прикрасьте перець, а потім наріжте його скибочками.

Помідори, перець, яблучний оцет, подрібнену цибулю, подрібнений часник покладіть у велику каструлю і починайте готувати на повільному вогні. Час від часу помішуйте, щоб запобігти опікам. Після години варіння пройдіть і ретельно попрацюйте за допомогою паличного міксера.

Потім додайте приправи, цукор, сіль, перець, корицю, гвоздику і варіть ще три години. Не забудьте теж помішати! Тим часом скуштуйте, якщо потрібно, додайте ще спецій. Коли він стане досить густим, наповніть його в дуже ретельно вимиті розігріті банки, потім накрийте ковдрами і дайте охолонути в сухому ставку.