Голод, ожиріння та інші форми недоїдання продовжуватимуть зростати, якщо не відбудеться глибоких змін у системах харчування, заявив Хосе Граціано да Сільва, генеральний директор Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).
Виконавча влада взяла участь у Конгресі майбутнього, найважливішій науковій події розповсюдження в Латинській Америці, разом із міжнародними експертами, присвяченими популяризації здорового та екологічно стійкого харчування.
Граціано да Сілва підтвердив, що проблема голоду та надмірної ваги у світі полягає не в нестачі їжі, а у відсутності доступу до здорової та поживної їжі для всього населення. "Парадокс полягає в тому, що сьогодні ми маємо майже таку ж кількість голодних людей, що і огрядних людей, і це швидко зростає", - сказав він.
Згідно з останнім звітом ФАО, у 2017 році голод постраждав 821 мільйон людей, а частка ожиріння серед дорослих досягла 13,3% у 2016 році, що еквівалентно 672 мільйонам людям.
У своєму втручанні Генеральний директор ФАО підкреслив, що причиною збільшення голоду та ожиріння є те, що наші системи харчування не забезпечують здорового харчування. “Системи харчування, які ми маємо, не працюють, вони розроблені для чогось іншого, крім гарантування повноцінного харчування. І завдання полягає в тому, що переробіть систему харчування, яку ми маємо ", - сказав він.
Граціано да Сільва наголосив, що ожиріння слід розглядати як суспільну справу, що стосується державної політики, а не лише як індивідуальну проблему людей. “Проблема ожиріння є більш складною, ніж проблема голоду. Голод обмежений окремими районами, особливо тими, що страждають від конфліктів, посухи та крайньої бідності, але ожиріння є скрізь і продовжує зростати у всьому світі », - сказав він.
У цьому сенсі Генеральний директор пояснив, що „система харчування - це той ланцюг, який йде від ґрунту, від виробництва, від розподілу та зберігання до ресторану чи додому, але на цьому він не закінчується. Є частина, яку не видно, і це та частина, яка має найбільшу силу, „надбудова”, яка визначає здоровий раціон. Я маю на увазі установи, закони та нормативні рамки ".
Граціано да Сільва нагадав, що у всьому світі головною причиною голоду є збройні конфлікти та наслідки зміни клімату. "Сьогодні 60 відсотків людей, які голодують, перебувають у країнах, що мають конфлікти, і 40 відсотків - у країнах, які постраждали від посухи, одного з найбільш руйнівних явищ для виробництва", - підкреслив він.
Зіткнувшись із усіма цими викликами, Граціано да Сілва закликав до швидких і рішучих дій разом з урядами, приватним сектором, громадянським суспільством, науковим та дослідницьким світом. "Ми всі повинні зіграти свою роль, щоб гарантувати безпеку харчових продуктів", - сказав він.
Вони брали участь разом з директором ФАО Розаною Олівейрою, яка проводила дослідження з питань харчування на рослинній основі; Рабі Мохтар, кандидат сільськогосподарських технологій та систем управління, та директор Центру продовольчої політики Лондонського університету Корінна Хоукс.