Почніть з нарізки
Перш ніж почати готувати, спочатку потрібно акуратно нарізати курку або позбутися нутрощів. Помістіть курку на тарілку і спочатку зріжте залишки її шийки. Далі відокремте крильця так, щоб ви вирізали лише перші дві зовнішні частини, а третю залишили на курці. Вам буде краще, якщо ви не розріжете суглоб маленьким гострим ножем, тоді ви його зламаєте і просто виріжете щілину між хрящами. Потім розріжте курку по всьому хребту і поступово відріжте обидві грудки від ребер. Спробуйте скопіювати ребра ножем, щоб мінімізувати втрати м’яса. З іншого боку поріжте обидва стегна. Тепер у вас окремі груди, стегна, крила і тулуб з можливими живцями. Якщо ви ніколи не різали цілих курей, відео вам допоможе:
Першим приготуйте відвар
Найкраще, якщо ви почнете підготовку на вихідних, але у вас все ще буде більше часу на порціонування та приготування їжі. Використовуйте фюзеляж, крила або живці, які ви втратили під час порціонування в бульйоні. Не забувайте моркву, петрушку, кольрабі, селеру, цибулю, петрушку, кілька куль чорних і свіжих спецій, домашню вегетацію і трохи солі. Ви готуєте його в скороварці за 20 хвилин, у випадку з класичною плитою розраховуйте принаймні на 3 години, оскільки бульйон повинен кипіти дуже повільно і він не повинен пузиріти весь час. Вийміть м’ясо та овочі з приготовленого бульйону і процідіть його у пляшки. Приготовлений таким чином, він протримається у холодильнику 5 днів і може бути використаний для різотто, смачного часникового або м’ясного соусу. Звичайно, ви можете використовувати половину бульйону в неділю на обід, готувати локшину і нарізати в неї овочі.
Другий - грудний ряд
Ви можете вибрати з дійсно великої кількості рецептів, незалежно від того, чи будете ви робити соковиті надрізи за винним маршрутом, курячі нагетси, курячі грудки, запечені з сиром, фарфор або м’ясо, фаршировані овочами на шпажці, ви завжди будете чудово обідати чи вечеряти. Пам’ятайте, що спочатку потрібно зняти шкіру з грудей, також можна використовувати її у відварі.
По-третє, використовуйте стегна
Стегна також дуже використовуються, досить, якщо ви запечете їх у розігрітій духовці, приправте сіллю, перцем, расою та меленим червоним перцем. Покладіть нарізану картоплю нарізану шматочками і залийте збитими вершками. Випікайте близько 45 хвилин і нарешті не забудьте скористатися решіткою, щоб шкіра на стегнах гарно пропеклася і хрустіла під зубами. Ви також можете насолодитися курячими стегнами з лимонним соусом, можете, наприклад, запекти їх з сиром, або наповнити гарною начинкою.
Четвертою стравою буде різотто з бульйону
Італійське різотто відрізняється від нашого способом приготування. Італійці спочатку обсмажують цибулю, потім рис, заливають білим вином і дають зменшитися. Потім поступово додайте до рису гарячий бульйон, поки він не вкусить. Звичайно, вершкове різотто включає масло, тертий пармезан, можна також додати тушковані овочі та курку, наприклад з бульйону. Відмінний також варіант ризотто з морквою з сушеними помідорами, соковитий грибний ризотто або різотто з морепродуктами.
Це дуже просто, що ти скажеш? Потрібно лише трохи здорового глузду і кілька хороших ідей, тому що навчитися керувати їжею і нічого не викидати в смітник дуже складно.