вегетаріанське

Вегетаріанське харчування для дітей

У зрілому віці кожна людина сама вирішує, як їсти. Проте всі ми отримуємо основи способу життя від батьків протягом першого року нашого життя. М’ясні страви ділять людей на дві групи - тоді як вони споживають перше м’ясо, інші сприяють вегетаріанству та ведуть до нього своїх дітей. У цій статті ми не будемо займатися філософствуванням щодо того, і чому їсти м’ясо чи ні. Ми зупинимося особливо на вегетаріанській їжі для дітей.

Безмесні страви для дітей

Іноді батьки ведуть дітей до безм’ясних страв, але трапляється і так, що дитина сама відмовляється від м’яса і не хоче його їсти, хоч би наскільки воно було готове. Без м’ясна дієта наповнена вітамінами, оскільки в основному вона складається з овочів, круп і бобових. Збалансована вегетаріанська дієта може забезпечити дитячий організм достатньою кількістю важливих поживних речовин, необхідних речовин, а також достатньо енергії на кожному етапі росту та розвитку. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), люди, які не їдять м’ясо, загалом здоровіші, оскільки вони не обтяжують свою травну систему важкою для перетравлення їжею, такою як м’ясо порівняно з фруктами та овочами.

Яких вітамінів не повинно бракувати

Звичайно, якщо людина дотримується вегетаріанської дієти або якщо вона годує з нею своїх дітей, дуже важливо харчуватися різноманітно і збалансовано, щоб дієта не була однобічною, а отже, бідною на необхідну активну інгредієнти. М’ясо містить переважно важливі білки, речовини, що будують організм, вітаміни групи В, є багатим джерелом фосфору та заліза, необхідних для правильного кровотворення.

Батьки маленького вегетаріанця повинні стежити за тим, щоб дитина не пропускала такі важливі речовини:

Залізо

Саме вегетаріанці часто мають проблеми з анемією (анемією), оскільки вони не споживають у своєму раціоні тваринного заліза, а рослина використовується в організмі і засвоюється набагато гірше. Тому при дефіциті заліза необхідно доповнити його раціоном, багатим на залізо - він міститься в сухофруктах, горіхах, крупах, зелених листових овочах, бобових, а також у яєчному жовтку. Як варіант, можна дотягнутися до харчової добавки - однак у дітей перед введенням добавки завжди проконсультуйтеся з педіатром щодо її придатності.

Вітамін D

Для нормальної роботи імунної системи необхідний вітамін D. Це жиророзчинний вітамін, який організм отримує від сонячних променів, але також міститься в молочних продуктах та грибах. Організм не може зробити це самостійно, тому важливо звертати увагу на його регулярне надходження.

Кальцій

Важливий мінерал необхідний для міцних кісток, нігтів, здорових зубів і волосся. Його джерелами є зелені листові овочі, молоко та молочні продукти, яйця, крупи, кунжут, олія маку та маку, капуста, мигдаль, тофу.

Вітамін В12

Його багатим джерелом є м’ясо, тому воно може бути відсутнім у раціоні вегетаріанців. Вітамін В12 міститься також у молоці та соєвому молоці, крупах, дріжджах, яйцях.

Цинк

Цинк важливий для здоров'я шкіри, для здорового волосся, кісток, нігтів і для правильної роботи репродуктивних органів. Джерелами цинку є бобові, злакові культури, горіхи, зародки пшениці, тофу.

Дитяче харчування

Ми подаємо тверду їжу дитині, яка повністю вигодовується, з кінця шостого місяця, дитині на штучному харчуванні з четвертого місяця. Ми завжди починаємо з овочевого гарніру, приготованого з одного виду овочів, який подаємо в обідній час, інакше будемо продовжувати годувати дитину грудьми протягом дня. Якщо цей гарнір переноситься добре, через кілька днів ми перейдемо на гарніри з двох видів овочів - до першого додамо ще один овоч. Через кілька днів ми додаємо до двох видів овочів третій вид овочів, або варений жовток (білок містить алергени, тому ми даємо його дітям лише після закінчення 12-місячного віку). Цей третій компонент гарніру - це також м’ясо, тому вегетаріанці замість нього дають третій вид овочів або яєць. Детальніше про продукти ви можете прочитати у статті Перші продукти.

Дітям потрібно збалансоване харчування, наповнене важливими речовинами та поживними речовинами в широкому асортименті різних продуктів. Тому батькам-вегетаріанцям рекомендується вводити вегетаріанську дієту з яйцями та молоком. Деякі вегетаріанці не їдять яєць і не включають у свій раціон інші продукти тваринного походження, такі як молоко та молочні продукти. Однак речовини, що містяться в цих продуктах, необхідні для росту дитини. Виняток становлять, звичайно, алергіки та діти з непереносимістю їжі. Якщо у дитини виявиться непереносимість тієї чи іншої їжі, ми, звичайно, повністю виключимо її з раціону або замінимо безпроблемною їжею.

Як замінити м’ясо

Як ми вже говорили, м’ясо містить цінні речовини, корисні для нашого організму. Щоб діти не пропустили ці речовини, необхідно замінити їх чимось у своєму раціоні. Але з чим? Є кілька варіантів.

Бобові культури

Сочевиця, квасоля, горох, нут, ячна крупа. Бобові - багате джерело білка. Наприклад, такий нут містить багато білка, і з невеликою креативністю його можна використовувати для приготування дуже смачних спредів, салатів, супів та рагу. Дуже зручна жменя, яка складається з декількох бобових культур, а суп чудовий. На додаток до збалансованого харчування, бобові можуть повністю замінити м’ясо. Ми подаємо їх дітям у віці від 7 місяців (починаємо з ячної крупи та червоної сочевиці).

Олія маку

Прекрасним способом отримати необхідну дозу кальцію є споживання маку та якісної олії маку. Мак - це величезне джерело кальцію, який необхідний для здорової будови кісток, волосся, нігтів, зубів. Він підтримує кровотворення, а також діє проти анемії та стресу. Вміст кальцію в маку до 12 разів перевищує вміст кальцію в коров’ячому молоці. Крім того, мак містить насичені, мононенасичені та омега-3 кислоти, а також цинк, залізо, вітаміни В1 і В12, а також фітостерони та токоферол.

Конопляна олія

Конопляне масло також є прекрасним засобом для здоров’я наших дітей. Це джерело жирних кислот, які важливі для здорового розвитку організму, а також служать профілактикою ожиріння, діабету або серцево-судинних захворювань. Він відрізняється горіховим ароматом і смаком. Конопляну олію можна давати дітям щодня. Одна столова ложка конопляної олії забезпечить дитину в кілька разів більше корисних омега-3 кислот, ніж лосось, тунець, соняшникова або оливкова олія.

Буряк

Буряк або, іншими словами, буряк - дуже здоровий овоч, який обов’язково повинен мати постійне місце в раціоні ваших дітей. Крім вітамінів і клітковини, він також містить важливе залізо і магній (магній). Вона здорова і може дуже добре харчуватися.

Локшина, скибочки, кубики. Соя є легкодоступною їжею, і вегетаріанці люблять використовувати її як замінник м’яса. Він несмачний сам по собі, його потрібно скуштувати і після приготування його можна подавати як звичайне м’ясо. Для маленьких дітей батьки можуть змішувати його після приготування. На додаток до такої «м’ясної» форми, ми також можемо споживати сою у вигляді соєвого сиру тофу, соєвого напою та як соєве молоко.

Баклажани

Баклажани - це овоч, який цілком може замінити м’ясо. Він містить багато вітамінів, мінералів, заліза, магнію, клітковини, а також білків. Це чудово запечене, але ви також можете зробити його намазкою або вирізати і наповнити, наприклад, сирою начинкою. Він також підходить для супів або для дітей, змішаних з пюре, як один із інгредієнтів гарніру.

Ми подаємо гриби дітям з кінця 3-го року життя. Вони мають низьку калорійність, майже не містять жирів, містять білки, вуглеводи, вітаміни групи В, мінерали та мікроелементи, такі як калій, залізо, цинк, фосфор, магній. Ми можемо підготувати їх різними способами. Вони чудово смажені на грилі та подаються з овочевим салатом, ми можемо наповнити їх сирною начинкою і запекти, або обсмажити на сковороді.

Рецепти для дітей

Кожна мама хоче мати вдома крихту, яка їсть все, що їй подають:) Маленькі діти не так сильно вирішують смак перших продуктів, але поступово, по мірі зростання дитини, він починає вибирати більше, що хоче, чого хоче а що, навпаки, він навіть світу не хоче. Наприклад, шпинат має не найкращу репутацію, деякі діти його люблять, інші ненавидять. Для овочевих страв для дітей діє правило: чим красивіше влаштоване, тим швидше дитина його з’їсть. Мами також можуть використовувати свою фантазію і придумувати кумедні казкові назви для індивідуальних страв для дітей. Наприклад, запечені нарізані кабачки можна назвати "Зеленим чужорідним НЛО, який за мить злетить", а макарони з томатним соусом можна охарактеризувати як "Танцюючі парасольки":-) Навіть такі поради використовуються матерями, і це правда, що це може викликати інтерес у дітей. Крім того, ми нарізаємо їх фрукти чи овочі шматочками, які ми розміщуємо у вигляді креативних форм на тарілці.

Здорове харчування для дітей

Ви думаєте про рецепт вегетаріанських страв для дітей чи дієтичних страв для дітей? Без м'ясних страв можна готувати справді незліченну кількість способів. У нас є кілька порад щодо вегетаріанських рецептів для вас. Ви можете надихнутися.

Різотто з буряка

Нарізану половину цибулі обсмажте в каструлі на олії, додайте дрібно нарізану шавлію та розмарин. Додайте розпушений часник і тертий буряк. Влити бульйон і варити, поки овочі не стануть м’якими. У другому горщику на олії обсмажте другу половину цибулі. Додайте промитий рис і залийте бульйоном. Варити, поки вода не випарується, зняти з плити і дати під кришкою. Нарешті змішайте вміст обох горщиків, додайте вершки і тертий твердий сир (наприклад, пармезан). При необхідності підсолити.

Грибний суп

Жменя складається з декількох бобових культур і є джерелом багатьох рослинних білків. У каструлі обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю. Посипте трохи меленого солодкого червоного перцю та майорану. Додайте нарізану картоплю і залийте овочевим бульйоном. Коли картопля майже звариться, ми додаємо варену ячну крупу і жменю, яку замочували близько 4 годин. Додайте подрібнений часник і варіть все до м’якості. Подається окремо або з хлібом (бажано цільнозерновим).

Dhal з червоної сочевиці з рисом та куркумою

Східна назва, але чудовий смак і маса вітамінів. Червона сочевиця є багатим джерелом білка і її можна давати маленьким дітям. У поєднанні з куркумою він забезпечує сильний імунітет.

Нарізану зелену цибулю обсмажте на олії. Додайте подрібнений часник і дрібно нарізаний імбир. Перемішуємо. Додати перець каррі, мелену куркуму та мускатний горіх і обсмажити на золоті. Потім додайте промиту червону сочевицю і залийте все овочевим бульйоном. Коли вода вбереться, додати нарізані скибочками помідори, трохи накрити кришкою, трохи варити і відставити. Рис подаємо як гарнір.

Нутовий суп

Нут - це бобові культури, багаті клітковиною і залізом. Тому ви точно не повинні пропустити свою кухню, готуючи здорові рецепти для дітей. Промити нут і замочити в холодній воді на кілька годин (бажано на ніч). Дрібно наріжте цибулю, видавіть часник і обсмажте на олії. Додаємо перець каррі, чорний мелений перець (якщо готуємо суп для маленьких дітей, то не переборщимо з будь-яким перцем, або взагалі не даємо нічого гострого), рашу за смаком. Смажте на олії, поки воно не почне приємно пахнути. Потім додайте подрібнену моркву. Влити овочевий бульйон. Коли морква закипить, додайте відварений нут (бобові завжди добре готувати окремо). В кінці три чверті супу змішують занурювальним міксером і змішують з не змішаною частиною. Ми можемо заправити його гарбузовою олією або ведмежим часником.

Смачна пшениця на сніданок

Пшениця - чудовий делікатес, багатий поживними речовинами, і його також можуть їсти целіакії, оскільки він не містить глютену. Його приготування не займе багато часу. Він підходить як для солодкого, так і для солі. Для дітей він ідеально підходить у вигляді солодкого сніданку, який обов’язково сподобається всім маленьким.

Зварити пшеницю окропом і промити холодною водою. Він втрачає гіркий смак. Варіть пшеницю в окропі близько 15 хвилин. Злийте і знову промийте холодною водою. Пшениця, зварена таким способом, готова до заправки. Ми можемо скуштувати все, що тільки хочемо. Це смачно в поєднанні з меленими волоськими горіхами, чорносливом та политим медом. Діти точно не будуть зневажати варену пшеницю, залиту медом, посипану зерном і столовою ложкою розтопленого верху верху. Mňam:)