12 липня 2019 р. Автор: Лазар Фото: Мелінда
Одна з класик угорської кухні. Стільки будинків, скільки митниць. У цьому рецепті я перейшов зі свинини на індичку і використовував молоду картоплю для картоплі фрі.
ЧАС ПІДГОТОВКИ
35 хв
ДОЗУВАТИ
10 доз
РІВЕНЬ СКЛАДНОСТІ
Середній
Клацніть одну зірочку, щоб оцінити!
Середній рейтинг 5/5. Рейтинги: 1
Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.
Інгредієнти
1,2 кг індичої грудки
15 дкг копченого бекону
2 кг молодої картоплі
1,5 л соняшникової олії
0,5 дл води
40 дкг цибулі
6 зубчиків подрібненого часнику
1 столова ложка майорану
3 пачки петрушки зеленої
1 чайна ложка чорного меленого перцю
1 столова ложка солі
Підготовка
1. Залийте казан соняшниковою олією, потім поставте на вогонь і нагрійте.
2. Тим часом ретельно вимийте молоду картоплю і наріжте її зі шкірки на предмети.
3. Посоліть перед смаженням (так воно буде хрусткішим), а потім обсмажте на розігрітій олії до приємного червоного кольору.
4. Після смаження вийміть з олії, злийте і відкладіть.
5. Вилийте масло з чайника і відставте до наступного смаження.
6. Не протирайте і без того масляний котел, а починайте підсмажувати копчений бекон, нарізаний соломкою, після того, як він хрустким просмажиться, ми також дістаємо його і відкладаємо в сторону.
7. Смажте дрібно нарізану цибулю на решті жиру, потім додайте 0,5 дл води і недовго тушкуйте при помішуванні.
8. Тим часом наріжте м’ясо індички тонкими смужками пальців, а потім додайте до розпареної цибулі і ретельно обсмажте.
9. Приправити сіллю, приправити майораном і чорним меленим перцем. Смажити 10 хвилин, помішуючи.
10. Коли м’ясо підрум’яниться з усіх боків, додайте подрібнений часник і дрібно нарізану петрушку.
11. Ретельно розмішайте, потім відкладіть, додайте смажену картоплю і подавайте гарячим.