12 липня 2019 р. Автор: Лазар Фото: Мелінда
Цей рецепт також прийшов зі мною додому з Америки. Мені це дуже сподобалось, тому я навчився робити це, що зовсім не великий диявол. Насправді у цього рецепта є лише одна особлива деталь, а саме: ми готуємо бублики трохи у содовій воді протягом 2 хвилин перед випіканням. Варто зробити, з нього можна зробити супер-бутерброди.
ЧАС ПІДГОТОВКИ
2 години
ДОЗУВАТИ
12 штук
РІВЕНЬ СКЛАДНОСТІ
Середній
Клацніть одну зірочку, щоб оцінити!
Середній рейтинг 3.9/5 Відгуки: 7
Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.
Інгредієнти
500 грамів дрібного борошна
15 грам порошкоподібних дріжджів
3 дл теплої води або молока
1 чайна ложка солі
2 столові ложки коричневого цукру
25 грам вершкового масла
1 столова ложка харчової соди
1 яєчний білок
кунжут, мак, насіння соняшнику
Підготовка
1. У великій мисці змішати борошно, дріжджі, воду/або молоко, сіль, масло та коричневий цукор. Добре з’єднайте тісто, а потім накрийте кухонним рушником і тушкуйте в теплому місці 1 годину або поки воно не набрякне двічі.
2. Версія Thermomix: Дріжджі та вода та/або молоко змішуються у посуді Thermomix протягом 1,5 хвилин при 37 ° C при 1,5 градусах. Потім додайте борошно, сіль, масло і коричневий цукор. Вимішувати 3 хвилини.
3. Тим часом розігрійте духовку до 190 ° C.
4. Коли наше тісто підніметься, розділимо його на 12 рівних частин. Сформуйте з них маленькі фігури-кулі, потім знову накрийте їх і дайте їм піднятися ще 20 хвилин.
5. Підготуйте деко і застеліть його папером для випічки.
6. Закип’ятіть 1 літр води в середній каструлі. Коли вода вже закипить, додайте соду і поверніть полум’я до середнього рівня.
7. Тепер давайте сформуємо наші долари у формі бублика. Трохи розрівняйте кулі і просвердліть пальцем отвір посередині. Не робіть цю дірку занадто малою чи великою.
8. Помістіть бублики парами у воду для готування. Дайте їм варитися від 1 до 1 хвилини на сторону. Потім покладіть їх на деко, застелене підготовленим папером для випічки.
9. Змастіть бублики яєчним білком, а потім посипте їх кунжутом, маком або насінням соняшнику. Випікаємо наші рогалики в розігрітій духовці 25-30 хвилин.
10. Після закінчення дістаньте деко з духовки і дайте їм трохи охолонути. Потім обережно вийміть їх з паперу для випічки. Вони, мабуть, трохи чіплялися до приготування їжі в содовій воді.