Головна> Рецепти> Без глютену> Оригінальний іспанський омлет або коржик з пататою

20 березня 2020 р. Автор: Лазар Фото: Мелінда

іспанський

Іспанська тортилья, яку не слід плутати з мексиканськими чіпсами, дуже популярна у всій Іспанії. Це ситний сніданок, але я дійсно можу з'їсти цей вершковий, смачний омлет з турбонаддувом у будь-який час дня. Тому що ми по суті говоримо про омлет, який іспанці збивають з тонко нарізаною картоплею. І як добре вони роблять! Безумовно, варто спробувати!

ЧАС ПІДГОТОВКИ
1 година 10 хвилин

ДОЗУВАТИ
4 порції

РІВЕНЬ СКЛАДНОСТІ
Світло

Клацніть одну зірочку, щоб оцінити!

Середній рейтинг 5/5. Рейтинги: 1

Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.

Інгредієнти

1 кілограм картоплі
8 великих яєць
1 головку цибулини нарізати тонкими кільцями
оливкова олія
сіль
перець

Підготовка

1. Очистіть і помийте картоплю, а потім наріжте шматочками. Я ріжу скибочки на півдюйма, але якщо комусь подобається товщі, то ріжу товщі.

2. Злийте вологу з скибочок картоплі, потім покладіть у велику миску, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

3. У глибшу каструлю влийте оливкову олію товщиною близько 1 пальця і ​​нагрівайте на середньому вогні.

4. Коли масло нагріється, додайте скибочки картоплі або, якщо ми все ще вважаємо це необхідним, підлийте трохи більше олії під нього, суть полягає в тому, щоб покрити картоплю.

5. Запікайте картоплю на повільному вогні 20 хвилин.

6. Поки картопля смажиться, збиваємо яйця. Посолити, поперчити.

7. На іншій сковороді обсмажте скибочки цибулі на невеликій кількості олії. Коли закінчите, додайте до яєць.

8. Замочіть готові скибочки картоплі в паперовому рушнику і дайте трохи охолонути.

9. Через кілька хвилин додайте до яєчної суміші, перемішайте і дайте відпочити приблизно 20 хвилин.

10. Ми будемо працювати в каструлі, на якій ми смажили картоплю, тож видаліть із неї надлишок олії. Просто залиште на дні стільки, скільки ви б використали для смаження омлету.

11. Вилийте на сковороду яєчну суміш і випікайте на середньому вогні протягом 6-8 хвилин. Коли одна сторона запечена, дотягніть її широкою лопатою, поверніть її раптовим рухом і випікайте цю сторону до приємного золотистого кольору.