Швидке зростання споживання водної їжі є гарною новиною для Австралії, згідно з новою доповіддю Rabobank, спеціалізованого банку агробізнесу. У звіті "Плавне плавання для австралійських морепродуктів" вказується, що споживання продуктів харчування водного походження зросло на 26% за останні 15 років, зумовлене збільшенням кількості населення та популярністю продуктів харчування водного походження у дієтах.

водні

Їжа водного походження - це найбільш споживаний тваринний білок у світі, і, як очікується, його споживання буде продовжувати зростати; підрахунки вказують, що темпи зростання навряд чи знизяться протягом наступних 10 років.

"Швидке зростання попиту випереджає пропозицію, за оцінками, для задоволення споживчого попиту до 2030 року буде потрібно 30-40 мільйонів тонн водних продуктів харчування", - наголошується у звіті.

Автори звіту Горян Ніколік, старший аналітик Rabobank, та Метт Костелло, аналітик білків тваринного походження, зазначили, що хоча австралійська індустрія морепродуктів займає лише незначну частину світового виробництва продуктів харчування, що продаються і торгуються, вони відіграють важливу роль завдяки до широкого асортименту продукції аквакультури та риболовлі преміум класу, виробленої в Австралії.

Австралійський сектор морепродуктів, який, за прогнозами, становитиме 2,5 млрд. Доларів США у 2014/2015 роках, складається з різноманітного сектору, включаючи австралійських омарів, південного тунця та лосося з Австралії.

"Маючи сильну світову репутацію високоцінних, світового класу, стійких та екологічно чистих продуктів, морепродукти мають хороші позиції для забезпечення продуктами харчування міжнародних та місцевих споживачів", - сказав Костелло.

Зростання споживання

Прогнозується, що середнє глобальне споживання водних продуктів у 2014 році складе трохи менше 20 кілограмів на людину; збільшення споживання водних продуктів є загальносвітовою тенденцією, підкреслюється у звіті, але особливо вираженим у країнах, що розвиваються, особливо в Азії.

"Особливий інтерес викликає швидке зростання попиту з боку Китаю, який відіграє важливу роль у світовому споживанні та товарообігу, одночасно стаючи вирішальним напрямком для австралійських морепродуктів", - сказав Костелло.

У 2014 році споживання китайських водних продуктів на душу населення досягне 37,7 кг, що на 57% більше порівняно з 2000 роком.

«В даний час більша частина споживання морепродуктів у Китаї забезпечується низькоцінними продуктами місцевого виробництва. Але найбільш суттєвим є очікуване зростання споживчого попиту Китаю на високоцінні товари, багато з яких необхідно імпортувати. Це ключова можливість для експортно-орієнтованої аквакультури та рибальства, як в Австралії, яка може забезпечити продукцію вищої якості », - сказав Костелло.

У глобальному масштабі основними споживачами водних продуктів є Корея, Норвегія та Японія, споживання на душу населення у 2014 році, як очікується, досягне 57,7 кг, 57,65 кг та 52,6 кг відповідно.

Драйвери попиту

У звіті Rabobank вказується, що глобальне зростання споживання морепродуктів зумовлене численними факторами.

"Серед західних споживачів зростає попит через відчутні переваги для здоров'я та благополуччя, в той час як також стрімко зростає популярність азіатської кухні, яка багата морепродуктами, такими як суші та сашими", - зазначив Костелло.

"Для країн, що розвиваються, збільшення споживання в основному зумовлене зростанням населення, тоді як різноманітний асортимент водних продуктів пропонує варіанти для груп з різним рівнем доходу".