картопля

Незважаючи на свою погану репутацію, картопля дуже корисна і поживна, але ніяк не готується. Згідно з дослідженням, варена картопля не тільки не відгодовує, а й сприяє зниженню артеріального тиску.

Картопля має незаслужену погану репутацію. Це змусило багатьох, хто шукає здорову дієту, відмовитися від них. Але варена картопля не відгодовується. Насправді, без смаження та без жиру, картопля містить десятки корисних фітохімічних речовин та вітамінів та лише 110 калорій.

У цьому сенсі дослідження, проведене в 2011 році, дійшло висновку про те, що вживання вареної картоплі сприяє зниженню артеріального тиску.

Варена картопля допомагає регулювати артеріальний тиск

Скромна картопля, як відомо, є їжею для відгодівлі, хоча це може бути виною найбільш нездоровим способам її вживання (смаженої в пакетику або у гострому соусі). Група дослідників запевняє це вживання картоплі сприяє зниженню артеріального тиску і вони майже не товстіють.

Згідно з дослідженням Університету Скрентона (США), у приготуванні без смаження та без масла картопля має лише 110 калорій і десятки корисних фітохімікатів та вітамінів. Картопля - друга за споживанням їжа у світі.

Дослідження проводилось з вареною картоплею, приготовленою в мікрохвильовій печі без майонезу або кетчупу, перев'язувальних заправ, споживачам із США, на 18 пацієнтах із надмірною вагою з високим кров'яним тиском, які їли від шести до восьми бульб двічі на день протягом місяця.

Після цієї дієти вони виявили, що середній діастолічний артеріальний тиск знизився на 4,3%, а систолічний - на 3,5%, і жоден з досліджуваних не набрав ваги.

💡 ПАМ’ЯТАЙТЕ: У картоплі, виготовленому без смаження та без масла, лише 110 калорій та десятки корисних фітохімічних речовин та вітамінів.

Приготовлені вони не відгодовують, але смажать

Дослідження пояснило, що через високі температури, використовувані при його приготуванні, Картопля фрі знищує більшість корисних речовин.

З іншого боку, багато властивостей картоплі знаходяться в шкірці, тому варто готувати їх разом з нею (якщо вони нові).

Доктор Джо Вінсон, директор дослідження, запевняє, що відповідно до отриманих результатів, найздоровіший спосіб зберегти поживні речовини картоплі - це просто приготування в мікрохвильовці.

Вінсон пояснює, що "картопля, наскільки це можливо, ніж будь-який інший овоч, має незаслужену погану репутацію, яка змусила багатьох людей, які прагнуть до здорового харчування, виключити зі свого раціону".

💡 ПАМ’ЯТАЙТЕ: Багато властивостей картоплі знаходяться в шкірці, тому, якщо це молода картопля, варто готувати її зі шкіркою.

Вплив фіолетової картоплі на артеріальний тиск

Ще одне наступне дослідження впливу споживання картоплі на кров'яний тиск у людей, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, дійшло до висновку, що Вживання двох невеликих порцій фіолетової картоплі на день знижує артеріальний тиск приблизно на чотири відсотки, не викликаючи збільшення ваги.

Дослідники кажуть, що цього зниження, хоча і на перший погляд невеликого, є достатнім для потенційного зниження ризику розвитку різних типів серцевих захворювань.

Фіолетовий картопля характеризується високим рівнем корисних антиоксидантних сполук. У цьому сенсі дослідники нагадують, що в Кореї фіолетові ноги розглядаються в популярній медицині як спосіб схуднення.

📝 ПРИМІТКА: У фіолетовій картоплі більше калію, ніж у бананах, вона містить мало натрію і містить значну кількість клітковини.

Дослідники вивчали наслідки вживання 6-8 мікрохвильових малих фіолетових картоплин двічі на день у 18 добровольців. Більшість із них мали надлишкову вагу та мали високий кров’яний тиск. Деякі добровольці їли картоплю, а інші - ні протягом чотирьох тижнів. Потім вони перейшли на протилежний режим протягом ще чотирьох тижнів, тоді як дослідники контролювали систолічний та діастолічний артеріальний тиск, масу тіла та інші показники здоров’я.

Середній діастолічний артеріальний тиск знизився на 4,3%, а систолічний - на 3,5%. Більшість випробовуваних приймали антигіпертензивні препарати і все ще мали зниження артеріального тиску. Жоден з учасників дослідження не набрав ваги.

Дослідники заявили, що в інших дослідженнях були виявлені речовини в картоплі, що мають вплив на організм, подібне до впливу препаратів, що інгібують АПФ, що є основою для лікування високого кров'яного тиску. Але вони підозрюють, що наслідки можуть бути через інші речовини в картоплі. Вчені ще не знають, чи має звичайна біла картопля однакові сприятливі ефекти.