У наші дні все більше людей переходять на вегетаріанські страви, але багато хто починає це робити без особливих роздумів, що може призвести до серйозних недоліків. На що саме звернути увагу, якщо хтось хоче залишити їжу тваринного походження, про це говорила Дора Варга, дієтолог Ендакринного центру Буда та співробітник EgészségÁruda.

Форми вегетаріанства

У просторіччі термін термін вегетаріанський використовується, коли людина не вживає м’ясо та інші продукти тваринного походження. Насправді ми виділяємо кілька видів цієї дієти, виходячи з яких заборонено їсти їжу на додаток до м’яса. Деякі відкидають молоко та молочні продукти, а інші не вживають яєць. Строгий веган у дієті бракує всієї їжі тваринного походження, а деякі приймають лише сиру їжу, - каже Дора Варга, дієтолог Буда-ендокринного центру та співробітник EgészségÁruda.

зверніть
Отже вегетаріанство це не означає рівномірну дієтичну тенденцію, саме тому її не можна чітко закликати дотримуватися або відкидати. Але, безумовно, позитивно, що вегетаріанці, незалежно від тенденцій, часто звертають увагу на своє здоров’я в інших сферах життя, таких як не куріння, споживання малої кількості алкоголю та кави та регулярні фізичні вправи. Ці кілька факторів способу життя, очевидно, є великим кроком на шляху до здорового життя.

Тож перейдіть на вегетаріанську дієту

Якщо хтось вирішить перейти на вегетаріанську дієту, слід пам’ятати кілька важливих факторів, щоб ваше тіло не страждало від нестачі важливих поживних речовин. Ось найважливіші правила:

Правильна добавка білка дуже важлива

Часто кажуть, що ми споживаємо їжу тваринного походження щодня, але чому вони для нас такі важливі? Відповідь проста, вона є в їжі тваринного походження - м'ясо, молоко та молочні продукти, яйця - можна знайти всі важливі будівельні блоки білків (амінокислота), тоді як у рослинних білках відсутній ключовий елемент. Частиною істини є те, що дієта, яка вживає лише рослинні продукти, також може мати правильний білковий склад, якщо продукти правильно підібрані та поєднані. Для грамотно складеної веганської дієти обов’язково зверніться за допомогою до дієтолога!

Це запобіжить дефіцит заліза

Якщо сказати, що це вегетаріанство, то на очах у більшості людей відразу пропливають неприємні симптоми дефіциту заліза, такі як блідість, сухість шкіри, втома. Правда, залізо менше використовується з рослинної їжі, ніж з їжі тваринного походження. Вирішення цієї проблеми також є, оскільки рясне надходження вітаміну С значно покращує використання погано засвоєного рослинного заліза, тому веганам часто слід вживати цитрусові та капусту.

Важливо також згадати, що крім речовин, що сприяють засвоєнню заліза, є ще й такі, що його пригнічують. Сюди входить споживання занадто багато клітковини (> 40 г/день), чаю та кави.

Рослинні джерела заліза: злаки, фундук, мак, квасоля, сливи, шпинат.

Саме цей B12

Зовні заліза вітамін В12 багато також можна почути про відсутність вегетаріанських страв, як у значній кількості не присутній у рослинній їжі. Такі симптоми дефіциту, як втома, запаморочення, анемія, депресія, можуть виникати через 2-3 роки після введення вегетаріанської дієти, оскільки наша печінка може зберігати велику кількість. Хоча проблема найчастіше зустрічається у тих, хто дотримується найсуворішої веганської дієти - там, де не дозволяються ні яйця, ні молочні продукти, - все-таки потрібно бути обережним щодо її споживання. На сьогоднішній день доступно багато продуктів, збагачених В12, можливо, вибрати дієтичну добавку, що містить вітамін В12. Достатнє споживання вітаміну В12 особливо важливо для вагітних або годуючих матерів.

Кальцій для здоров'я кісток

Молоко та молочні продукти є чудовими джерелами кальцію, але якщо ми вирішимо виключити їх зі свого раціону, рішення все ще є. Споживачі веганської дієти можуть забезпечити потреби організму в кальції переважно соєвими продуктами, зеленими листовими овочами, насінням олійних культур та препаратами, збагаченими кальцієм. Кальційце також правда, що менше він використовується з рослин, але ми можемо допомогти його використанню регулярними фізичними вправами та достатнім надходженням вітаміну D..

Загалом, заради свого здоров’я нам не потрібно відмовлятися від м’яса, але також не можна йти в іншу крайність, оскільки вживання надмірної їжі тваринного походження може призвести до багатьох захворювань, таких як подагра. Добре підготовлена ​​змішана дієта може бути такою ж здоровою, як і вегетаріанська, але кожен, хто вирішить це робити, повинен звернутися за порадою до дієтолога.