увагу

Зверніть увагу на це, якщо ви хочете перейти на вегетаріанську їжу

У наш час все більше людей переходять на вегетаріанські страви, але багато хто починає це робити без особливих роздумів, що може призвести до серйозних недоліків.

Форми вегетаріанства

У просторіччі термін термін вегетаріанський використовується, коли людина не вживає м’ясо та інші продукти тваринного походження. Насправді ми виділяємо кілька видів цієї дієти, виходячи з яких заборонено їсти їжу на додаток до м’яса. Деякі відкидають молоко та молочні продукти, а інші не вживають яєць. У суворій веганській дієті відсутня вся їжа тваринного походження, а деякі приймають лише сиру їжу.

Отже, вегетаріанство не є єдиною дієтичною тенденцією, саме тому його не можна чітко закликати дотримуватися або відкидати. Але, безумовно, позитивно, що вегетаріанці, незалежно від тенденцій, часто звертають увагу на своє здоров’я в інших сферах життя, таких як не куріння, споживання малої кількості алкоголю та кави та регулярні фізичні вправи. Ці кілька факторів способу життя, очевидно, є великим кроком на шляху до здорового життя.

Перехід на вегетаріанську дієту

Якщо хтось вирішить перейти на вегетаріанську дієту, слід пам’ятати кілька важливих факторів, щоб ваше тіло не страждало від нестачі важливих поживних речовин. Ось найважливіші правила:

Правильна добавка білка дуже важлива

Часто кажуть, що ми споживаємо їжу тваринного походження щодня, але чому вони для нас такі важливі? Відповідь проста, їжа тваринного походження - м’ясо, молоко та молочні продукти, яйця - містить усі важливі будівельні блоки (амінокислоти) білків, тоді як у рослинних білках відсутній основний елемент. Частиною істини є те, що дієта, яка вживає лише рослинні продукти, також може мати правильний білковий склад, якщо продукти правильно підібрані та поєднані. Рослинні джерела білка в злаках, бобових, молочних продуктах та горіхах, водоростях спіруліни .

Це запобіжить дефіцит заліза

Якщо сказати, що це вегетаріанство, то на очах у більшості людей відразу пропливають неприємні симптоми дефіциту заліза, такі як блідість, сухість шкіри, втома. Це правда, що залізо використовується менше з рослинної їжі, ніж з їжі тваринного походження. Вирішення цієї проблеми також є, оскільки рясне надходження вітаміну С значно покращує використання погано засвоєного рослинного заліза, тому веганам часто слід вживати цитрусові та капусту.

Важливо також згадати, що крім речовин, що сприяють засвоєнню заліза, є ще й такі, що його пригнічують. Сюди входить споживання занадто багато клітковини, чаю, кави.

Рослинні джерела заліза: злаки, фундук, мак, квасоля, сливи, шпинат.

Саме цей B12

На додаток до заліза, багато дефіциту вітаміну В12 можна почути і у вегетаріанських стравах, оскільки його немає у значній кількості в рослинній їжі. Такі симптоми дефіциту, як втома, запаморочення, анемія, депресія, можуть виникати через 2-3 роки після введення вегетаріанської дієти, оскільки наша печінка може зберігати велику кількість. Хоча проблема найчастіше зустрічається у тих, хто дотримується найсуворішої веганської дієти - там, де не дозволяються ні яйця, ні молочні продукти, - все-таки потрібно бути обережним щодо її споживання. На сьогоднішній день доступно багато продуктів, збагачених В12, можливо, вибрати дієтичну добавку, що містить вітамін В12. Достатнє споживання вітаміну В12 особливо важливо для вагітних або годуючих матерів.

Кальцій для здоров'я кісток

Молоко та молочні продукти є чудовими джерелами кальцію, але якщо ми вирішимо виключити їх зі свого раціону, рішення все ще є. Споживачі веганської дієти можуть забезпечити потреби організму в кальції насамперед соєвими продуктами, зеленими листовими овочами, насінням олійних культур та збагаченими кальцієм препаратами. Для кальцію також вірно, що він менше використовується з рослин, але ми можемо допомогти його використанню регулярними фізичними вправами та достатнім надходженням вітаміну D. Тепер ви можете отримувати цілком натуральні дієтичні добавки для споживання кальцію, такі як шведський продукт Alg-Börje Koralkalk.