краще

Важливо подбати про гігієну їжі, щоб запобігти псуванню їжі та можливим отруєнням. Ретельно піклуючись про збереження та поводження з продуктами, ми гарантуємо, що вони не втрачають смаку під час процесів.

З іншого боку, ми запобігаємо розмноженню патогенних мікроорганізмів які можуть спричинити захворювання шлунково-кишкового тракту. Що слід пам’ятати? Ми детально описуємо це нижче.

Як підтримувати гігієну харчування: 6 звичок

Ми розповімо вам, які найважливіші звички з точки зору гігієни для збереження якості та корисності їжі.

1. Прибирання

Дуже важливо подбати про чистоту продуктів та посуду, які збираються використовувати під час роботи. Таким чином, руки слід мити перед контактом з їжею.

Ножі та столові прилади також повинні бути дуже чистими, і переважно, щоб їх промивали гарячою водою для видалення залишків їжі та можливих бактерій.

2. Приготовлені

Іншим важливим фактором, коли ми говоримо про гігієну їжі, є саме приготування їжі. Високі температури служать для поліпшення смаку препаратів і для усунення існуючих у них бактерій та патогенних організмів.

Як детально викладено в публікації в медичному журналі "Епідеміологія та інфекція", тепло використовується в промисловості для поліпшення збереження їжі, і саме приготування може цілком виконати цю функцію.

Однак будьте обережні з перегріванням їжі. Одного разу більш ніж достатньо, щоб товар не втрачав якості і до запобігати розростанню можливих бактерій або організмів, які заснули.

Іншим критичним моментом є приготування м’яса. Тенденція залишати їх дещо сирими всередині може бути небезпечною, якщо недовіряти їх якості або походженню.

Куряче, індиче або рублене червоне м’ясо повинно бути приготовано ідеально і не залишати його червоним всередині. Таким чином ми забезпечуємо ідеальну безпеку харчових продуктів для споживання.

3. Холодне зберігання

Критичним моментом у гігієні харчових продуктів є збереження продуктів. Це завжди слід робити при низьких температурах коли мова йде про швидкопсувну їжу або страви з мікробіологічним ризиком.

Заморожування допомагає вивести з риби деякі патогенні організми, такі як анізакіс. У будь-якому випадку, просто зберігання продуктів у холодильнику значно покращує термін їх зберігання та зменшує ризик.

Необхідно мати на увазі, що при розморожуванні продуктів бажано не залишати їх при кімнатній температурі. Таким чином, найкращий спосіб провести цей процес - у самому холодильнику. А) Так, можна попередити ріст організмів, які залишились у стані спокою в їжі і запобігають отруєння.

4. Остерігайтеся соусів

Соуси - це продукти, які зазвичай спричиняють проблеми з точки зору гігієни харчових продуктів. Їх консервація, як правило, є делікатним процесом, який не завжди виконується правильно. Ніколи не слід залишати соус при кімнатній температурі, тим більше, якщо в ньому є такі інгредієнти, як яйце або помідор.

Зазвичай вони є ідеальним середовищем для розмноження бактерій, які можуть бути шкідливими для людини. Таким чином, бажано тримати їх у холодильнику при низькій температурі і не споживайте відкритих банок більше 3 днів після відкриття.

Щороку отруєння сальмонелою або ботулізмом відбувається внаслідок неправильної практики збереження соусу, як зазначено в дослідженні, опублікованому в журналі Poultry Science.

5. Не змішуйте їжу

У процесах збереження це дуже важливо тримати сиру їжу окремо від приготованої їжі. Інакше бактерії можуть мігрувати та забруднювати кулінарні препарати, створюючи проблеми.

Хороша ідея складати їжу в контейнери з кришкою, щоб уникнути можливого забруднення. Крім того, таким чином буде покращено його збереження та уникнуто втрати смаку або запаху.

6. Кожна полиця холодильника має своє призначення

Зазвичай холодильники мають різні полички та висувні ящики для зберігання різних видів їжі. Спосіб розповсюдження зазвичай представлений кресленнями; cАбо відповідає способу розподілу холоду по салону.

Дотримання цих показань покращить збереження їжі, оскільки не всі потрібно зберігати в однакових умовах вологості та температури.

Наприклад, ящики, як правило, призначені для зберігання овочів і фруктів або свіжої їжі. Однак перші кілька полиць, як правило, більше підходять для молочних продуктів.

Дотримуйтесь належної гігієни харчових продуктів для покращення здоров’я

Маючи всі ці ключі, ви забезпечите правильну гігієну їжі, яка допоможе запобігти можливим отруєнням через вживання їжі в поганому стані. Крім того, ви покращите смакові якості ваших збережених продуктів.

  • Milazzo A., Giles LC., Zhang Y., Koehler AP., Hiller JE., Bi P., Вплив температури на різні серотипи сальмонел протягом теплої пори року в середземноморському кліматичному місті, Аделаїда, Австралія. Epidemiol Infect, 2016. 144 (6): 1231-40.
  • Rehkopf AC., Byrd JA., Coufal CD., Duong T., Поглиблений процес окислення санітарної обробки інкубаційних яєць зменшує сальмонелу у курчат-бройлерів. Poult Sci, 2017. 96 (10): 3709-3716.

Закінчив спеціальність «Харчування та дієтологія людини» Університетом Сантьяго де Компостела, з a аспірантура з генетичних, екологічних та харчових кондиціонерів для розвитку та зростання і курс університетського експерта зі спортивного харчування від UNIR.

Куруба - це плід альпіністського чагарнику, який можна споживати і здатний забезпечити переваги для ...

Корінь таро - бульба, недостатньо відома в багатьох західних країнах. Однак він має серію ...

Дієта людини потребує балансу між тими поживними речовинами, які забезпечують енергією, і тими, які цього не роблять. Серед тих, що цього не роблять, є мінерали. Його функції настільки важливі ...

Чи знали ви, що в їжі можна знайти бактерії, які завдають шкоди здоров’ю? Споживання забруднених продуктів ...

Жир і м’язи, що знаходяться в організмі людини, є частиною різних тканин, які існують. Однак ...

Починаючи з 50 років, вам доведеться збільшити споживання певних необхідних поживних речовин. На даний момент в ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.