Дослідження, проведене вченими Міжнародної федерації харчових наук (IUNS) та Unilever, розглядає звички споживання солі у всьому світі. Дослідження базувалося на спостереженні та опитуванні споживачів.

солимо

Існують медичні дані, що зменшення споживання солі відіграє важливу роль у зниженні ризику гіпертонії та серцево-судинних захворювань. За даними ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров’я), максимальна добова норма споживання солі для дорослих не повинна перевищувати 5 грам.

Тим не менше, споживання солі значно перевищує рекомендовану кількість у всьому світі. Щоб мати ефективні стратегії охорони здоров’я для зменшення споживання солі в різних країнах, важливо розуміти солоні звички країн.

Як частина стратегії зміцнення здоров’я, уряди та НУО повинні розробляти місцеві освітні та мотиваційні стратегії, які ефективно сприяють зменшенню споживання солі в національних суспільствах.

П’ять континентів, вісім країн

У міжнародному дослідженні вісім країн на п’яти континентах (Німеччина, Австрія, США, Угорщина, Індія, Китай, Бразилія та Південна Африка) вивчали поведінку, поведінку та звички середнього населення щодо споживання солі. 6987 чоловіків та жінок у віці від 18 до 65 років, які брали участь у дослідженні, заповнили обширний онлайн-опитувальник про власне споживання солі та пов’язані з ними звички.

Основним висновком дослідження було те, що учасники усвідомлюють важливість зменшення споживання солі та її роль у підтримці здоров'я, але більшість з них не знають максимально рекомендованого щоденного споживання або не знають про вміст солі та джерело їх щоденного раціону .

Хоча кожен третій чоловік у всьому світі ще не бере участі у скороченні споживання солі, хороша новина полягає в тому, що більшість хоче знати, чому збільшення споживання солі негативно позначається на їхньому здоров'ї та як вони можуть зменшити своє щоденне споживання солі, сказав д-р. Фойнекес, президент Unilever.

Учасники відповідали за споживання солі, але також усвідомлювали відповідальність харчової промисловості. Дослідження показало, що майже 70 відсотків споживання солі в досліджуваних районах надходило з придбаних продуктів харчування (42 відсотки в Індії, 83 відсотки в США). Решта споживаної солі додається в раціон під час приготування їжі або з використанням кухонної солі.

Дослідження забезпечує хорошу основу для розробки стратегій, що сприяють зменшенню споживання солі на місцевому рівні шляхом складання національних звичок.

Солимо без смаку?

Шістдесят відсотків вітчизняних учасників дослідження заявили, що вони не знали про рекомендації щодо вживання солі, 31 відсоток знав рекомендовану добову кількість неправильно, і лише 9 відсотків правильно знали обсяг рекомендації.

На запитання, чи вони відразу солять їжу на столі, не скуштувавши, 18 відсотків угорських учасників відповідали завжди або часто жетоном, тоді як 69 відсотків угорців ніколи або рідко торкаються солонки, не скуштувавши. Тринадцять відсотків опитаних заявили, що іноді солять, навіть якщо ще не скуштували їжу.

Чому велике споживання солі шкідливе? - Ми хотіли б отримати інформацію про соціальні сайти в Інтернеті?

Щодо солі та її впливу, 49 відсотків угорців цікавляться, які продукти є основним джерелом споживання солі в нашому раціоні. Багато людей, 44 відсотки, хочуть знати, чому підвищений рівень споживання солі негативно позначається на їхньому здоров'ї.

Більше 40 відсотків опитаних хочуть знати, як зменшити кількість солі у своєму раціоні, а 44 відсотки хочуть знати, як використовувати менше солі під час приготування їжі, щоб їжа залишалася смачною.

34 відсотки населення хотіли б дізнатись про вплив солі через суб'єктів охорони здоров'я (лікарів, дієтологів тощо), тоді як 32 відсотки хотіли б прочитати про те саме про упаковку та маркування харчових продуктів. Лише 10 відсотків продовольчих компаній вітають інформацію на цю тему.

Цікавим питанням дослідження стали засоби масової інформації, за допомогою яких респонденти воліли б отримувати інформацію про вплив солі на здоров’я.

32 відсотки угорців оцінили веб-сайти соціальних мереж як переважні інформаційні канали, тоді як лише 28 відсотків віддали перевагу телебаченню, 12 відсотків згадали газети та лише 8 відсотків згадали журнали.

(Переклад М.З., коректура: доктор Орсоля Осікоцький)

Рекомендація до статті

Часті запитання та відповіді щодо вакцини Pfizer-BioNTech.

Своєчасно лікуючи початкові симптоми, ми навіть можемо вилікуватися вдома. (х)

Зараз Різдво, і ми хочемо повеселитися - це цілком природно. У зв’язку з цим ми даємо кілька швидких порад, які дозволять вам це зробити.

Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в сучасному розумінні ми більше не перелічуємо їх як.

Невелика кількість натрієвої та хлоридної солі необхідна для підтримки рідинного та мінерального балансу. Відповідно до рекомендацій.

Для функціонування м’язів потрібна енергія, яка здебільшого отримується з вуглеводів. Поповнення енергії з цукру, отриманого з крові.