Щодня ми чуємо важливість здорового та збалансованого харчування та наскільки важливі вітаміни для нашого повсякденного життя. Звідки вони беруться?

організм

Щодня ми знову і знову чуємо, що нам потрібно мати різноманітне і здорове харчування. Нам потрібні амінокислоти, клітковина, енергія та вітаміни. Останні - це дуже різні та різноманітні сполуки, тож де ми беремо вітаміни? І для чого? Вони просто необхідні і ми не можемо жити без них.

Хоча ми можемо виробляти декілька вітамінів самостійно або деякі організми, які ми доброзичливо приймаємо в нашому організмі, багато інших потрібно вживати в їжу. Нестача або надлишок їх може закінчитися хворобою або навіть у смерті, тому що в цю складну групу ми вкладаємо всі види сполук. Вони настільки важливі, що фармацевтична промисловість давно працює над штучним внесенням цих сполук через сироватки, капсули та інші препарати. Крім того, багато компаній розробляють нові методи, щоб додати додаткове споживання вітамінів до щоденної їжі. Давайте подивимось чому.

Для чого потрібні вітаміни?

Вітаміни - це органічні речовини зовсім іншої природи. Настільки, що самі по собі вони складають складну групу. Його існування було виявлено в той момент, коли ми зрозуміли, що з деякими хворобами боротися можна лише за допомогою модифікації дієти. Ці активні принципи називали буквами алфавіту, хоча сьогодні також прийнято позначати їх під їх конкретною назвою. Всього існує 13 основних вітамінів. Вітаміни можуть спричиняти захворювання як через їх нестачу, так і надлишок нашого раціону який ми не можемо синтезувати (принаймні в необхідних кількостях), і ми повинні отримати його, вживаючи в їжу.

Вітаміни їх поділяють на два типи, Жиророзчинні, тобто вони розчиняються у жирах та неполярних або водорозчинних речовинах, які розчиняються у воді. Перші - це всього 4: вітамін А, вітамін D, вітамін Е і вітамін К. Перший служить для підтримки нашого зору і є важливим компонентом нашої сітківки. Три інші мають метаболічні функції, тобто служать для виконання різних завдань у нашому організмі. Наприклад, вітамін Е є потужним антиоксидантом, і ми використовуємо його для захисту від вільних радикалів та інших речовин, які можуть бути канцерогенними.

Вітамін D, який служить для утримання кальцію та фосфору, є єдиним із цих 4, який ми можемо синтезувати самі, але робимо це із занадто низькою швидкістю. Водорозчинні вітаміни складаються з усіх серія вітамінів групи В, які складають 8 і вітамін С. Всі ці вітаміни беруть участь у найосновніших процесах наших клітин. Особливо в метаболічних функціях, пов’язаних з диханням та отриманням. Загалом 13 - це основні вітаміни, які нам потрібні з клітинної енергії. Коротше кажучи, нам не може бракувати жодного з цих вітамінів, інакше ми почнемо страждати серйозними розладами.

Також дуже важливо знати, що хвороби можуть страждати як дефіцитом, так і надлишком. Гіпервітамоноз - це назва захворювань, пов’язаних з занадто багато вітаміну. Цей надлишок дуже рідко трапляється з водорозчинними вітамінами, оскільки їх дуже легко усунути через воду, яку ми виганяємо. Однак потрібно бути набагато обережнішим з жиророзчинними вітамінами, хоча загалом найкраще, як зазвичай, це дотримання здорового та збалансованого харчування.

Що їсти?

Якщо нам ясно, що найкраще їсти розумно, найкраще знати, що нам дає той чи інший тип вітамінів. Знаючи про вітамінний внесок, ми можемо краще організувати свій раціон, оскільки ним досить легко нехтувати і стикатися з незначною нестачею вітамінів. Таке може статися якщо ми зловживаємо обмежувальними дієтами або малою мінливістю їжа.

Вітамін А

Ретинол - це вітамін, який накопичується в жирах і особливо в печінці. Його також можна знайти в кольорових компонентах деяких овочів, таких як морква. Він також дуже багатий риб'ячим жиром і морським жиром. Загалом це вітамін, який легко знайти. Зловживання печінкою може бути небезпечним оскільки частіше страждає від надлишку вітаміну А, ніж за замовчуванням через його накопичення та численні джерела.

Вітамін D

Кальциферол потребує сонячного світла мати можливість утворювати його провітамін, який згодом стане самим вітаміном. Дефіцит вітаміну D призводить до рахіту та остеомаляції. Кальциферол можна легко отримати з молока, яєць, печінки, де він також накопичується, оскільки є жиророзчинним, м’ясом та олією.

Вітамін Е

Токоферол також відомий як "найсильніший відомий" природний антиоксидант. Ми можемо знайти його в бобових та злакових культурах, особливо у сортах олійних культур, а також у яйцях, багатих цим вітаміном. Вітамін Е, як ви пам’ятаєте, також розчинний у жирах.

Вітамін К

Вітамін К може бути представлений у 2 типах з різними назвами, які нарешті виконують однакову функцію. Цей вітамін необхідні для метаболічної системи Його можуть виробляти бактерії всередині нас, які виробляють його в певній кількості, або його можна придбати в таких продуктах, як зелене листя, овочі, такі як шпинат або пиво.

Вітамін С

Аскорбінова кислота входить до складу цитрусових, які є однією з причин кислого смаку. Цей вітамін також дуже поширений в овочах та інших фруктах, хоча майже не міститься в молоці чи жирі. Незважаючи на це, ми можемо знайти його в печінці, де він накопичується у великих кількостях, хоча він розчинний у воді, і загалом у багатьох продуктах рослинного походження. Є легко придбати в раціоні і важко накопичити в надлишку, хоча в цьому випадку це може викликати хворобливі оксалатні камені. Деякі тварини, як щури, здатні синтезувати цей вітамін; але, на жаль, ми цього не робимо.