Ми пітніємо? Це перетворюється на м’язи? Це поглинається? Щоб зрозуміти, що відбувається з «спаленим» жиром, нам потрібно поглянути на біохімію схуднення. За словами нашого експерта Адама Норберта, особистого тренера, сертифікованого інженера-хіміка, якщо ми пізнаємо функцію нашого тіла, ми зможемо формувати та розвивати його ще більш свідомо та ефективно.

куди

Ми часто чуємо такі твердження

якщо ви перестанете місити, те, що ви наберете в м’язі, перетвориться на жир.

"Багато людей приходять до мене ще й тому, що хочуть перетворити свої запаси жиру на м'язи. Річ у тому, що жодна з ідей не має занадто багато основ реальності " - починається з експерта.

Однак питання не таке просте. Ми виявили попередній експеримент, проведений дослідниками з Університету Нового Південного Уельсу в Австралії, в ході якого 150 професіоналів, лікарів, дієтологів та особистих тренерів запитували, куди, на їхню думку, виглядає жир, коли вони худнуть. Половина була впевнена, що жир перетворюється на енергію. А друга половина взагалі не знала відповіді або лише частково.

Спочатку давайте розглянемо, з чого складаються білки, вуглеводи та жири.

Більшість жирів - це не що інше, як вуглець та водень (і трохи кисню). Вуглеводи складаються з вуглецю, водню та кисню (звідси і назва, оскільки перші відомі вуглеводи можуть бути прописані так, ніби вони складаються з вуглецю та води - H2O -).

Білки складаються з амінокислот, а амінокислотами є вуглець, водень, кисень та азот (і може бути трохи сірки).

Настільки вже зрозуміло, що якщо ми хочемо зробити білок (м’язи) з жиру, мінімум - це додавання азоту, оскільки він відсутній у жирах. "Насправді наш організм може виробляти певні амінокислоти, а не певні амінокислоти, ми називаємо останні незамінними амінокислотами", - пояснює Адам Норберт.

Він будує те, що може виробляти з невеликих простих молекул, таких як піруват. Тобто все, що може розкластись на піруват, може стати основою для синтезу певних амінокислот. Жирні кислоти не розпадаються на піруват, тому вони не здатні перетворюватися таким чином на «амінокислоти». Однак синтез амінокислот і білків є високоенергоємним процесом, який може підсилюватися розщепленням жирних кислот. Тож це все одно, як формувати одне з іншого.

"Зворотний процес усього процесу - жир від м’язів - це просто дурниця", - говорить Адам Норберт. Якщо ми не тренуємось, наше тіло почне руйнувати м’язову тканину, "думати", що це нам не потрібно і тому, що воно багате енергією. Так то значна частина амінокислот просто спалюється нашим організмом, виділяючи виділену енергію як тепло. Це нічого не будує з цього.

Гаразд, але що відбувається, коли ми спалюємо жир?

Ну, розщеплення жирів - це аеробний процес, що означає, що він відбувається в присутності кисню. "Молекули жирних кислот спочатку розщеплюються одиницями С2, які в основному містять водень і вуглець. Ці невеликі одиниці потім потрапляють у так званий цитратний цикл, де водні розщеплюються і переносяться на підтримуючі молекули. Решта атомів вуглецю перетворюються на вуглекислий газ "Атоми водню можуть поєднуватися з молекулами кисню, утворюючи воду. Зрештою, коли жир спалюється, вода та вуглекислий газ виробляються з жиру за допомогою кисню", - сказав експерт. Отже, на практиці частина спаленого жиру випилюється, а інша частина видихається.