LaSalud.mx.- Головним винуватцем надмірної ваги та ожиріння є надлишок енергії, дисбаланс між з’їденим та низьким або відсутнім рівнем фізичної активності, - каже Самара Пальма Мілла, доцент лікаря клінічного харчування та дієтології Університетської лікарні Ла Миру в Мадриді. Іспанія.
“Звинувачувати в проблемі ожиріння одну їжу, таку як цукор, - це неправильний погляд. Насправді цукор відіграє важливу роль як джерело енергії для нормального функціонування організму », - вважає фахівець.
Він зазначає, що столова ложка столового цукру приносить лише чотири кілокалорії, як інші вуглеводи, і, з іншого боку, це одна з найбільш атакованих страв, оскільки вважається, що вона відповідає за надмірну вагу, ожиріння та спровокує захворювання, такі як діабет.
Спеціаліст з питань харчування в Університетській лікарні Ла-Паса в Мадриді, Іспанія, пояснює, що цукри містять лише половину калорій порівняно з різними жирами, які вживаються щодня і не вважаються шкідливими.
В останні роки виник спотворений взаємозв'язок між надмірною вагою, ожирінням та споживанням цукру, посилаючись на останній продукт, ніби він єдиний, що спричиняє ці метаболічні зміни.
"Це сприйняття, очевидно, неправильне і змушує людей приймати неправильні харчові рішення, а уряди також застосовують державну політику, яка, далеко не впливаючи на зменшення тенденцій до зростання надмірної ваги та ожиріння, судиться невдачею", - каже Пальма Міля.
Зіткнувшись із цим сценарієм, спеціаліст задається питанням, чи справді ми снідаємо, їмо десерти та безалкогольні напої на вечерю? На що вона відповідає, що, швидше за все, ні. "Почнемо з того, що простий ефект піднебіння є фактором, який не дозволяє постійно вживати цукор, що робить це питання неправдоподібною теорією".
Навіть, - вказує він, - у випадку, коли є люди, які їдять лише десерти та інші цукристі продукти, їх частка не буде репрезентативною, щоб гарантувати, що цукор є головним інгредієнтом, який викликає надмірну вагу та ожиріння.
Лікар Самара Пальма Мілла - один із фахівців, який бере участь у іберійській кампанії "Ліцензія на їжу", пропозиції, яку просуває Іспанська федерація харчової промисловості та напоїв (FIAB), яка прагне науково проаналізувати компоненти тих міфів, які обертаються навколо їжа
- Тривимірне зір, плюс безпеки в хірургії ожиріння
- Зниження цукру не є протиотрутою для ожиріння, вважає колумбійський фахівець
- Експерт гарантує, що; швидкі дієти лише гарантують, що проблема ожиріння зберігається
- Експерт запевняє, що швидкі дієти лише гарантують збереження проблеми ожиріння
- Бачення майбутнього надмірної ваги та ожиріння Medix