звіт

Здоров’я для всіх

Доповідь Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ, див. Тут) щодо червоного та переробленого м’яса підняла пухирі в Іспанії, посилаючись на продукти, глибоко вкорінені у нашому харчовому, промисловому та кулінарному туризмі.

Незалежно від його значення як технічного звіту, це особливо тривожно через походження згаданого звіту та журналістський акцент, який було зроблено, на мій погляд, "сенсаційним". Це створило непотрібну тривогу, яка підтвердить поширену віру в те, що поради щодо вживання їжі рухаються в "зимовий пісок", "рекомендація, яка відповідає дійсності сьогодні, завтра може бути протилежною", зменшуючи їх довіру. Сподіваємось, цей звіт допоможе в довгостроковій перспективі налагодити ситуацію та сприятиме кращому харчуванню та профілактиці захворювань, пов’язаних з їжею.

Моя порада щодо цього звіту чітка:давайте відновимо середземноморську дієту", Як я захищав у цьому блозі, оскільки його вплив на профілактику серцево-судинних захворювань та деяких видів раку було продемонстровано науковими доказами в" ПЕРЕДБАЧЕНОМ дослідженні "(див. Середземноморська дієта: Здорове харчування).

Більш низький рівень захворюваності на рак молочної залози у жінок в середземноморській групі, яка отримує харчові добавки з оливковою олією (MeDiet + EVOO) та волоськими горіхами (MeDiet + горіхи), порівняно з контрольною групою при звичайному харчуванні. Толедо Е. та ін. Середземноморська дієта та інвазивний ризик раку молочної залози серед жінок із високим серцево-судинним ризиком у ПЕРЕДБАЧЕНОМУ дослідженні Рандомізоване клінічне дослідження. JAMA Intern Med. Doi: 10.1001/jamainternmed.2015.4838

Середземноморська дієта - це культурна спадщина, яку ми не повинні втратити, її потрібно гарячково захищати, оскільки серед нашого населення вона низько дотримується і має тенденцію до зменшення в нових поколіннях, як нещодавно ми повідомляли в Національному конгресі Семергена, збираючи дані опитувань, проведених в популяції Естремадури щодо їх знань щодо інсульту, і в яких ми виявили кращу дотримання середземноморської дієти у суб'єктів віком старше 50 років, жінок, неодружених та у суб'єктів з активною зайнятістю.

Рекомендація червоного та переробленого м’яса в піраміді середземноморської дієти

Середземноморська дієтична піраміда рекомендує вживати червоне м’ясо в помірних кількостях із розрахунку дві порції на тиждень, і, якщо це можливо, у складі рагу та інших рецептів. Щодо переробленого м’яса, у невеликих кількостях та як інгредієнти для бутербродів та страв (читайте сочевицю з хорізо).

Подайте як зразок кнопки смачне зображення, яке я залишаю вам, страви, яку цілком можна приготувати з екстремадуранською сіткою:

І це те, що червоне м’ясо, що супроводжується зеленою спаржею і червоними помідорами, з деякими бобовими та підсмаженим мигдалем, прийняте в приємній обстановці і запито келихом гарного вина воно завжди буде здоровим, у правильній дозі та з ощадливістю, як рекомендує СРЕДИЗЕМАРСЬКА ДІЄТА.