Опубліковано 16.10.2020 в Здоров’я та профілактика

значення

В Всесвітній день харчування, з чого краще почати: “Ми є тим, що їмо”. Ця популярна приказка має міцну основу, коли ми говоримо про середземноморську дієту, яка має хорошу репутацію як на європейському, так і на світовому рівні, як це рекомендується ВООЗ та ЮНЕСКО як здорове та збалансоване харчування на високому рівні. Але які продукти він включає і що вони нам дають?

Складові середземноморської дієти

  • Свіжа їжа з мінімальною обробкою.
  • Фрукти та овочі у великій кількості.
  • Оливкова олія як основне джерело жиру.
  • В основному цільнозернові, хліб та макарони, щодня.
  • Насіння, горіхи та сухофрукти щодня.
  • Молочні продукти, переважно ферментовані, йогурти та сири, вживають щодня в помірних кількостях.
  • Яйця: 1-4 на тиждень.
  • Птах та риба: помірне споживання (2-4 рази на тиждень).
  • Червоне м’ясо: вживати в невеликих кількостях або кілька разів на місяць.
  • Регулярне вживання різних спецій і приправ, таких як лимон, оцет, часник, ароматичні трави, м’ята, орегано, кориця тощо.

Яку користь нам дає ця дієта?

- Це кардіопротектор: Дослідження Predimed показало, що середземноморська дієта знижує ризик інсульту або інфаркту до 30%.

- Допомагає підтримувати здорову вагу: дослідження, представлене на Європейському конгресі з ожиріння, що відбувся у 2017 році, в якому взяли участь 16 000 людей, показало, що дотримання цього типу дієти зменшив ризик ожиріння на 43%.

- В антиоксидантній системі: збільшує антиоксидантну здатність нашого організму. Підвищує рівень вітаміну С, Е, бета-каротину, поліфенолів та інших антиоксидантів у крові.

- В імунній системі: підтримує баланс захисних механізмів особистості та зменшує запальні реакції.

- В артеріальному тиску: знижує рівень артеріального тиску. Частково це може бути пов’язано з тим, що середземноморська дієта має помірне споживання натрію, але багата калієм і клітковиною, які допомагають його зменшити.

Подібність з іншими країнами

В інших країнах середземноморського району, таких як Португалія, південь Франції, Греція чи Італія, незважаючи на різницю в продуктах, ми знаходимо деякі загальні риси цього типу дієти:

  • З високим вмістом мононенасичених жирів.
  • З низьким вмістом насичених жирів.
  • З низьким вмістом тваринного білка.
  • Багатий клітковиною та антиоксидантами.
  • Збалансований у поліненасичених жирних кислотах (омега-3 та омега-6).

Підсумовуючи, Середземноморська дієта є прикладом більше, ніж рекомендується, дбати про своє здоров’я і одночасно насолоджуватися іспанською кухнею.