Зв’язок між споживанням м’яса та раком? - у тексті з оновленнями 2017 року!
У 2015 році члени Групи підвищення ефективності також прокоментували публікацію ВООЗ про споживання м'яса (http://www.who.int/mediacentre/news/statements/2015/processed-meat-cancer/en/; http: // www.who. int/features/qa/рак-червоне-м'ясо/uk /) про фізіологічні наслідки споживання червоного м'яса та м'яса, змішаного з підозрою на канцерогенну їжу. У 2016 та 2017 роках останні дослідження пов’язували підозри щодо регулярного та важкого споживання м’яса!
У тому, що покращує спортивне харчування, я вже детально писав у 2012 році про можливі ризики надмірного споживання м'яса у професійних колах протягом 10-15-30 років (я хотів би виділити цю публікацію 1982 року, на яку я також посилаюся в мій том: "на захворюваність на рак товстої кишки впливають фактори навколишнього середовища, особливо дієта. Дієта з високим вмістом яловичини з високим вмістом жиру та з низьким вмістом клітковини" посилання: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6897545. інтерв’ю, я спростив ці речення до максимально зрозумілої форми. Під книгою я цитую та доповнюю її текст.
Олігосахариди людського молока-HMO.
Боде Л. Олігосахариди людського молока: кожна дитина потребує цукрової мами. Глікобіологія. 2012 вересень; 22 (9): 1147-62. doi: 10.1093/glycob/cws074.
Посилання: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22513036
Навпаки, в молоці великої рогатої худоби помітно бідні інгібітори, подібні до людського HMO, порівняно з грудним молоком людини. Однак ці пребіотичні сполуки, пробіотики = "хороші мікроби" та вітамін D також можуть мати захисний ефект:
“Дієта з низьким вмістом клітковини, багата червоним м’ясом та жиром, змінює флору кишечника та збільшує частку видів бактероїдів та клостридій. Ці штами утворюють канцерогенні сполуки з кокарциногенних сполук азоту, вторинних жовчних кислот шляхом продукування B-глюкуронідази, азоредуктази, уреази, нітроредуктази та редуктази глікохолевої кислоти ". (Pap 2006) ".
"5.4.1 Високе споживання м’яса
Серед відвідувачів тренажерних залів ми також можемо спостерігати споживання м’яса, яке роками перевищує 1 кг на день. Вживання червоного м’яса і особливо додаткового споживання жиру, а також певні технології приготування їжі можуть збільшити ризик розвитку колоректальної карциноми. Бідність харчових волокон і високий вміст білка зберігаються навіть тоді, коли спортсмен переходить на вживання білкових добавок. Це часто спричиняє діарею, здуття живота та інші скарги на шлунково-кишковий тракт. Виправлення або запобігання передбачуваних несприятливих змін у кишковій флорі у зв'язку з високим споживанням білка (пре- та пробіотиків) є законним питанням ".
"Однак вітамін D також впливає на кровотворення, проліферацію та диференціацію клітин, може певною мірою зменшити ризик пухлин молочної залози, товстої кишки та передміхурової залози, але може також мати інгібуючий ефект на поділ клітин та метастазування при інших злоякісних пухлинах".
"Пробіотики - це живі харчові інгредієнти (бактерії, грибки), які благотворно впливають на здоров'я людини. Пребіотики (такі як олігомери фруктози та полімери, такі як олігфруктоза та інулін) - це харчові інгредієнти, які містяться в травному тракті. Травні ферменти не діють, тому вони досягають товстої кишки без змін, де вибірково сприяють росту корисних пробіотичних мікроорганізмів, а також поглинанню різних мінералів (наприклад, кальцію, магнію, імовірно заліза та цинку) (Scholz - Ahrens 2001; Багаті джерела до пребіотиків належать топінамбур, цикорій, цибуля, часник, квасоля, горох, вівсянка, пшениця, банани, молоко та продукти, збагачені пребіотиками, такі як йогурти, які містять як пре-, так і пробіотики. розвиток раку товстої кишки (Rafter 2007) ".
Андраш Тіханьї, спортивне харчування для підвищення ефективності, ISBN: 978-963-88102-3-6, Видавець: Krea-Fitt Kft., Будапешт, 2012 http://teljesitmenyfokozosporttaplalkozas.hu/
Що виявилось у цій справі у 2016 та 2017 роках? Регулярно споживати велику кількість м’яса дійсно ризиковано?
Аналіз, опублікований у вересні 2016 року, підтвердив ще більш суперечливий зв'язок у 2015 році між споживанням раку підшлункової залози та червоним м'ясом та переробленими м'ясними продуктами, хоча лише у чоловіків.
Zhao Z, Yin Z, Pu Z, Zhao Q Асоціація між споживанням червоного та переробленого м'яса та ризиком раку підшлункової залози: систематичний огляд та метааналіз. Clin Gastroenterol Hepatol. 28 вересня 2016 р. Пій: S15423565 (16) 308540. doi: 10.1016/j.cgh.2016.09.143. Посилання: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27693521
Згідно з аналізом, опублікованим у листопаді 2016 року, високий загальний обсяг червоного м'яса та велике споживання м'яса, переробленого на свіже та м'ясні продукти, можуть бути одним з потенційних факторів ризику раку молочної залози.
Wu J, Zeng R, Huang J, Li X, Zhang J, Ho JC, Zheng Y, Джерела дієтичного білка та захворюваність на рак молочної залози: Мета-аналіз відповіді на дозу перспективних досліджень. Поживні речовини. 2016 листопад 17; 8 (11). pii: E730. Посилання: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5133114/pdf/nutrients-08-00730.pdf
Публікація в грудні 2016 року також підтвердила позицію ВООЗ щодо можливого зв'язку між колоректальним раком та споживанням м’яса.
Jeyakumar A, Dissabandara L, Gopalan V Критичний огляд біологічних та молекулярних особливостей червоного та обробленого м'яса в колоректальному канцерогенезі. J Gastroenterol. 2016, 2 грудня. [Epub перед друком] Посилання: http://link.springer.com/article/10.1007/s00535-016-1294-x
Публікація від грудня 2016 року виявила можливий зв’язок курців із споживанням перероблених м’ясних продуктів чоловіками та ризиком ХОЗЛ. ХОЗЛ означає хронічну обструктивну хворобу дихальних шляхів (http://www.webbeteg.hu/cikkek/copd/45/a-copd-es-tunetei).
Kaluza J, Larsson SC, Linden A, Wolk A. Споживання необробленого та переробленого червоного м’яса та ризик хронічної обструктивної хвороби легенів: перспективне когортне дослідження чоловіків. Am J Епідеміол. 2016 грудня 1; 184 (11): 829836. Посилання: https://academic.oup.com/aje/article/184/11/829/2332845/Consumption-of-Unprocessed-and-Processed-Red-Meat
Публікація в грудні 2016 року також продемонструвала потенційний зв’язок між споживанням переробленого м’яса та ризиком раку сечового міхура, проаналізувавши дані багатьох досліджень.
Crippa A, Larsson SC, Discacciati A, Wolk A, Orsini N, споживання червоного та переробленого м’яса та ризик раку сечового міхура: метааналіз дозозалежної реакції епідеміологічних досліджень. Eur J Nutr. 2016 22 грудня doi: 10.1007/s0039401613560. Посилання: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28070638
Згідно з дослідженням, опублікованим 5 січня 2017 року, вживання м'яса, приготованого на грилі, барбекю (повільно і надмірно) і копченого м'яса, може бути пов'язане з меншим часом виживання жінок з раком молочної залози та підвищеним ризиком смерті. Однією з основних причин цього може бути збільшення споживання поліциклічних ароматичних вуглеводнів (http://cancer-code-europe.iarc.fr/index.php/en/12-mod/pollutants/758-pollutants-framed/4337 - 4-кадр-іри-поліциклічні-ароматичні-вуглеводи-пах).
Parada H Jr, Steck SE, Bradshaw PT, Engel LS, Conway K, Teitelbaum SL, Neugut AI, Santella RM, Gammon MD. Вживання та виживання м’яса на грилі, барбекю та копченості після раку молочної залози. J Natl Cancer Inst. 2017 5 січня; 109 (6). pii: djw299. doi: 10.1093/jnci/djw299. Друк 2017 черв. Посилання: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28052933
А публікація від січня 2017 року виявила можливий зв’язок між дивертикулітом та споживанням необробленого червоного м’яса.
"Дивертикули товстої кишки або невеликі випинання можуть спричинити широкий спектр скарг і вразити майже половину населення віком старше 50 років. Основною причиною вважається дієта з низьким вмістом клітковини, яка може бути пов'язана з тканинами слабкість як спадковий стан. Однак цей стан часто протікає безсимптомно. викликає проблему, джерелом якої є застій стільця в дивертикулах, що може призвести до запалення. Це коли ми говоримо про захворювання, яке називається дивертикуліт ". (Джерело: http://www.webbeteg.hu/cikkek/emesztorendszer/16215/a-divertikulozis-es-divertikulitisz)
Cao Y, Strate LL, Keeley BR, Tam I, Wu K, Giovannucci EL, Chan AT, споживання м’яса та ризик дивертикуліту серед чоловіків. Кишечник. 9 січня 2017 р. Pii: gutjnl2016313082. doi: 10.1136/gutjnl2016313082. [Epub перед друком] Посилання: http://gut.bmj.com/content/early/2017/01/03/gutjnl-2016-313082.full.pdf
Короткий зміст:
Відповідно до публікацій 2016-2017 років, ми повинні продовжувати підтримувати споживання червоного м’яса та перероблених м’ясних продуктів. Це також стосується різноманітного копченого або смаженого на грилі м’яса, незалежно від того, йдеться про червоне чи біле м’ясо. Якщо ми будемо робити це, а в іншому - дотримуватися здорового способу життя - дієти без утримання від алкоголю та куріння, нам, мабуть, не доведеться особливо турбуватися про ймовірні ризики споживання м’яса.!