Ізабель Мендоса, SaborMediterraneo.com
У нашому кишечнику живуть всілякі мікроорганізми; сукупність усіх з них - це те, що називається мікробіотою. Кишкова флора кожної людини є унікальною, але в той же час змінюється та модифікується відповідно до способу життя та типу дієти, яку ми приймаємо, тому ми повинні її поліпшити або погіршити.
Яка дієта найбільше приносить користь нашій мікробіоти кишечника?
Очевидно, що різноманітна та збалансована дієта, заснована головним чином на продуктах рослинного походження (фрукти, овочі, цільні зерна, бобові, гриби, горіхи, насіння ...), обмежена в оброблених продуктах, багатих сіллю, жиром та/або цукром, з білок помірний і деякі ферментовані молочні продукти. Таким чином, ми гарантуємо отримання з раціону пребіотиків та пробіотиків, необхідних для нашого здоров’я кишечника.
Пребіотики та розчинна клітковина
Розчинна клітковина з фруктів та овочів є основним джерелом пребіотиків у нашому раціоні.
Точніше, деякі харчові інгредієнти, які наш організм не може засвоїти і які переходять в товсту кишку, називаються пребіотичними речовинами, що стимулюють ріст корисних бактерій -біфідобактерій та сприяють поліпшенню здоров’я нашого кишечника.
Найвідоміші - олігофруктоза та інулін. Ці речовини містяться в таких овочах, як часник, корінь цикорію та цибуля.
Інулін не засвоюється і живить бактерії в товстому кишечнику, сприяючи росту корисних кишкових бактерій, одночасно зменшуючи кількість потенційно шкідливих речовин.
Тому помилково вважати, що апельсиновий або селеровий сік такий же здоровий, як і весь фрукт чи овоч. Неперетравлена порція фруктів та овочів приносить нам користь.
Є багато досліджень, які свідчать про те, що дефіцит клітковини в раціоні може бути "значною мірою" фактором розвитку "серцево-судинних захворювань, діабету, раку товстої кишки та запорів".
Пробіотики, у ферментованій їжі
Загалом, пробіотики - це ті мікроорганізми, в основному це бактерії та дріжджі додаються як добавки до дієти приєднання до кишкової флори та можливість модифікувати кишковий склад особини.
Все більше виробників додають пробіотичні лактобактерії та навіть біфідобактерії до кисломолочних продуктів, щоб стимулювати імунну відповідь організму на певні мікроби. Але, щоб вважати пробіотиками, закон вимагає, щоб можна було показати, що ці мікроорганізми:
- Пребіотики, пробіотики та симбіотики, що це таке і для чого вони потрібні
- Пребіотики та пробіотики; Ваше здорове меню
- Молочні продукти та м’ясо корисні для здоров’я серця та старості - Валенсія
- Пробіотики у курчат-бройлерів: стратегія для моделей інтенсивного виробництва -
- Молочні продукти та м’ясо корисні для здоров’я серця Новини здоров’я uk