на службі культури

2020

Цього тижня в наших тоталізаторах нас цікавить, наскільки добре ви знаєте населені пункти озера Балатон!

Яка існує, а яка ні?

  • існує
  • його не існує

  • його не існує
  • існує

  • існує
  • його не існує

  • існує
  • його не існує

  • існує
  • його не існує

  • існує
  • його не існує

  • його не існує
  • існує

  • існує
  • його не існує

Диня вже псується? У жодному разі! - лише багатьох з нас турбує Lőrinc, який, згідно з народною мудрістю, мочиться в диню в день свого імені.

Приказка про те, що після дня Лоуренса вже не варто купувати дині, є правдою, але не для серпня. Виробники баштанних культур також не в захваті від поширення помилкової думки в середині сезону баштанних культур.

Перший відзначається 10 серпня, а другий - 5 вересня (за винятком виробників дині, для яких ці дати є не святом, а днем ​​жалоби). Згідно з народною мудрістю, день Люрінка є (є) граничним днем ​​(днями): тоді дині воно стає несмачним, бо «Лоуренс пописав у диню». Згідно з подібними приказками, після дня Люрінка дерево не розвивається далі, і на той час плавати в річках вже не доцільно. Ймовірно, ці мудрості застосовувались до Дня Лоуренса у вересні.

Пік сезону припадає на пік у серпні

До цього часу вони досягнуть найсолодшого кавун і товар до того часу буде також найнижчим.

Поширена думка, що дині після Дня Лоуренса погані, бо Лоуренс пісяє. Сьогодні це не відповідає дійсності, оскільки на цей час сезон динь ще розпалюється, ймовірно, він діяв на День Люрінка 5 вересня.

Кавуни не є фруктами, що дозрівають, тому плоди, зібрані передчасно, залишаються безбарвними та несмачними.

Зрілість можна спостерігати на підставі таких ознак:

- коли ви стукаєте, ви чуєте глибокий конголезський звук
- петля, що тримає урожай, висихає
- частина, що контактує з землею, набуває зрілого жовтого кольору
- колір шкіри буде темнішим, яскравішим

Ще одна порада для домашніх виробників: у стиглої дині на світанку роса вища, ніж у незрілої.

Інгредієнти

  • 1 більший кавун
  • 30 дкг сиру фета
  • 2 головки фіолетової цибулі
  • свіжомеленого перцю
  • листя м'яти
  • оливкова олія

Підготовка

  • Розріжте диню навпіл, обережно виріжте м’ясо, наріжте кубиками і промийте насіння дині у великій мисці з холодною водою.
  • Фета нарізана кубиками, червона цибуля очищена і тонко обведена. Покладіть диню, фету та цибулю шарами в різьблену оболонку, розриваючи між собою листя м’яти.
  • Прикрасьте м’ятою, що залишилася, остудіть і подавайте зі свіжомеленим перцем, скропленим невеликою кількістю оливкової олії.

Динний чізкейк

Інгредієнти

  • Інгредієнти:
  • 20 дкг домашнього печива
  • 12,5 дкг вершкового масла
  • 3 аркуші желатину
  • 50 дкг сиру
  • 12,5 дкг маскарпоне
  • 2 дл натурального йогурту
  • 10 дкг цукрової пудри
  • половина лимонного соку
  • 50 дкг кавуна
  • 1 упаковка безбарвного покриття для торта
  • 2 столові ложки кедрових горіхів

Підготовка

Підготовка: Подрібніть печиво в крихту (найкраще покласти в пакет і постукати ношами), працюйте разом з маслом. Дно форми для скріплення торта діаметром 24 см застеліть папером для випічки і тиснемо в нього бісквітне тісто тильною стороною ложки. Папір для випічки приклеюється збоку форми для торта.

Желатин замочують у воді. Сир плавно змішується з маскарпоне, йогуртом, цукровою пудрою та лимонним соком. Желатин віджимають, розплавляють, змішують з невеликою кількістю сирної маси, а потім обробляють на всю масу. Розгладити бісквітний піддон і дати застигнути.

Наріжте диню (без кісточок!) На невеликі шматочки і щільно укладіть поверх торта.

Покриття для торта готують згідно з інструкціями на упаковці з 2,5 дл води, доводять до кипіння, залишають трохи охолоджуватися, а потім посипають динею. Нехай замерзне.

Помістіть торт на тарілку, посипте кедровими горішками і прикрасьте цедрою лимона і листям м’яти.

Смачного!

Будинок культури Іштвана Темьоркені - на службі культури

Ми бажаємо щасливих іменин нашим послідовникам на ім’я Іболя!

Походить від латинського слова viola, старою угорською формою якого було ivola, слово фіолетове розвинулося з цього.

Відомі фіалки: актриса Іболя Чонка, політик Іболя Давід, співачка Іболя Олах, актриса Іболя Сіласси.

Скибочка фіалки

  • Для листя какао:
  • 30 дкг борошна,
  • 10 дкг жиру,
  • 10 дкг цукру,
  • 2 дкг какао.
  • 2 цілих яйця,
  • 1 пачка стрічки,
  • і сметани стільки, скільки береш

Для какао-тіста я замішую інгредієнти, вибираю їх навпіл і випікаю два листи по одному на присипаному борошном деко (або під папером для випічки) на середньому вогні.

Я випікаю бісквіт з 6 яєць.

  • 6 купив столових ложок
  • 6 столових ложок цукрової пудри
  • половина лимона терта цедра
  • 1 ложка мокко лимонного соку
  • 1 щіпка солі

невпевнені в нього можуть покласти щіпку розпушувача, але без нього буде ідеально

Увімкнення духовки - це перший крок. Немає сенсу повторювати спробу. Поки тісто складають, духовка, сподіваємось, досягне ідеальних 180 ° C.

Збиваю раніше добре охолоджені яйця і відокремлюю білок від жовтка. Я змішую жовтки до білого кольору з третиною цукрової пудри та сіллю та натертою цедрою лимона. Я вливаю лимонний сік в яєчний білок, починаю його збивати. і коли він починає повільно пінитися, я поступово додаю виміряний цукор і складаю його в таку тверду піну, щоб він зупинився на віночку. Незрозуміле, тверде, пінисте - якщо ви це відчуваєте, негайно припиніть збивати.

Якщо з якихось причин наш білок не закипає, додайте щіпку солі або краплю оцту!

Перемішайте цукровий жовток, змішаний до однорідної маси. Змішуючи, будьте обережні, щоб не розбити піну. Важливо, щоб під час збивання дерев’яна ложка завжди описувала півколо зверху вниз. Змішавши тим же рухом, я посипав туди просіяне борошно. і я легко обертаю його.

Форму для торта або деко вистилаю папером для випічки, або просто змащую дно вершковим маслом і обсипаю борошном, (ми ніколи не змащуємо бік форми, оскільки тоді все наше тісто закінчилося), а потім розгладжуємо бісквіт наполовину (тобто, увігнутий), під час випікання середня частина трохи випирає, і я ставлю її в розігріту духовку. Я випікаю на середньому вогні 20 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки. Після того, як бісквіт не любить парову піч, я кладу циклічну палицю біля тріснутих дверцят духовки і струшую двері. Таким чином, створеного невеликого зазору достатньо, щоб пара, що виходить з бісквіта, виходила з печі. Як тільки ви відчуєте запах тіста, помірне полум'я. Я даю спеченому бісквіту (перевіряю за допомогою тесту голкою) охолонути, потім обрізаю його сторону і накриваю папером для випічки і накриваю дошкою. Я ріжу його лише тоді, коли тісто повністю охолоне. Ця операція можлива лише за допомогою хорошого гострого ножа з довгим лезом без розсипання. Помазаний кремом або іншими начинками, такими як варення, це може бути базовим тістом майже для будь-якого торта. А без вершків його можна вживати навіть на найсуворішій дієті, крім діабетичної дієти.

  • 25 дкг цукрової пудри,
  • 25 дкг маргарину,
  • 1/2 літра молока,
  • 4 столові ложки борошна,
  • 2 пачки ванільного цукру

Для крему змішайте борошно з молоком до однорідності, приправте 2 пакетами ванільного цукру і варіть на повільному вогні до густого крему. Я остуджую, помішуючи.

Я змішую масло з цукровою пудрою до піни. Поступово додайте охолоджений варений крем, а потім пінуйте далі.

Далі слід нашарування. Я змащую коричневу основу половиною крему, тут розміщується бісквіт, на якому рівномірно розгладжую другу половину крему, це другий лист какао і нарешті шоколадна глазур.

  • 2 столові ложки молока
  • 4 столові ложки цукрової пудри
  • 1 столова ложка какао
  • 5 дкг маргарину

Я змішую інгредієнти шоколадної глазурі, готую їх, а потім змішую маргарин. Я дам йому трохи охолонути. Я покриваю верх пирога цією шоколадною глазур’ю.

Якщо я не хочу його перчити ним, я розбиваю покриття пирога над гарячою парою, розтоплюю його з 2 столовими ложками олії, і я вже можу розгладити його поверх тіста. Якщо його можна прикрасити замороженими шоколадними шматочками.