Багато людей не приймають до уваги цей суперпродукт, але сардини - одна з найбільш універсальних здорових страв за всю історію, а також доступна за ціною. Стограмова банка цієї маленької срібної риби з дрібними кубиками містить до 23 грамів білка, що перевищує добову дозу вітаміну В12 (необхідного для боротьби з депресією та підтримки крові та кісток у верхній формі), жиру омега-3 кислоти, що знижують тригліцериди та холестерин, і допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням.
Якщо вони вам не подобаються прямо з банки, існує низка простих - і дуже смачних - способів включити ці ароматні риби у свій раціон.
| Сардини були одними з перших консервів. Ще в 1795 році Наполеон вперше застосував метод MRE (Готова до їжі) як спосіб наситити свої війська протягом довгих холодних зим. |
1. Додайте їх до салату
Використовуйте сардини кімнатної температури, або швидко обсмажте їх на грилі або обсмажте. У будь-якому випадку, кілька сардин повністю змінять смак салату. Додайте їх разом з помідорами, огірком, сиром фета та оливками до класичного грецького салату або змішайте їх із салатом, смаженим червоним перцем, оливками, червоною цибулею та пармезаном у салаті в іспанському стилі.
2. Покладіть їх на піцу
Хоча вони схожі, сардини та анчоуси - це абсолютно різні види риб. Анчоуси менші, солоні та з більш вираженим смаком риболовлі. Тож якщо вони вам не подобаються, сардини можуть стати ідеальною заміною. Спробуйте додати кілька до домашньої піци з карамелізованою цибулею, рибним соусом та моцарелою, або додайте їх до улюбленої замороженої овочевої суміші або сиру перед випічкою.
3. Покладіть їх на тости 
Спробуйте обсмажити кілька сардин з часником і свіжою зеленню на оливковій олії до перегрівання. Додайте трохи лимонного соку і викладіть їх на теплі тости. Подавати як швидку закуску. Другий варіант - змішати сардини з селерою, червоною цибулею, майонезом, кропом, гірчицею і лимонним соком і використовувати цю суміш як замінник салату з тунцем. Сардини також підходять для авокадо. Просто змішайте авокадо і сардини з лимонним соком або пластівцями, сіллю і чорним перцем і намажте на теплий хліб.
4. Змішайте їх з макаронами
Сардини та макаронний соус є важливими елементами середземноморської дієти. Просто змішайте нарізані сардини з улюбленим червоним соусом перед подачею спагетті або макаронів. Якщо ви хочете отримати більш насичений смак, спробуйте смажену сардину, цибулю-шалот, часник і пластівці червоного перцю і завантажте суміш на свіжоприготовані макарони разом з подрібненою капустою, сіллю, приправте і полийте лимонним соком. Ви можете додати каперси або сухарики для отримання врожаю відповідно. більш виражений смак їжі.
5. Наповніть їх млинцями тако
Для простих рибних тако смажте часник з кількома сардинами на оливковій олії, поки не стане теплим і золотистим. Покладіть трохи майонезу в центр коржика, додайте рибу, подрібнену редиску, зелену цибулю та коріандр і полийте лимонним соком. Якщо ви хочете змінити, спробуйте соус сальса замість майонезу, замініть лимонний сік лаймом, а редис цибулею подрібненою капустою.
текст: BRIAN GOOD, фото: GETTY IMAGES, SHUTTERSTOCK