Подяка Подяка Управлінню національного медичного працівника, урядовим офісам округу та столиці уряду Сполучених Штатів, уряду США, уряду США та уряду Сполучених Штатів закладів, керівників шкіл, керівників шкіл та батьків.

середовище

ЗМІСТ 1 ВСТУП. 2 2 ОСНОВНІ. 4 3 МЕТОДИ. 5 4 ПІДГОТОВКА ЗДОРОВ'Я. 7 5 МЕНЗА. 12 5.1 ОСОБЛИВОСТІ ХАРАКТЕРИСТИКИ. 12 5.2 ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЛАНУВАННЯ ХАРЧУВАННЯ, ПРИГОТОВЛЕННЯ ЇЖІ. 13 5.3 ОСОБИСТІ ТЕМАТИЧНІ УМОВИ ЇЖИ. 19 5.4 Дієтичне харчування. 21 5.5 СПОЖИВАННЯ ОСНОВНИХ ПРОДУКТІВ. 22 5.6 ЛАБОРАТОРНІ ТЕСТИ. 24 5.7 КОЛИЧНА СПОЖИВАНА ПРОДУКЦІЯ. 28 6 ДУМКИ БАТЬКІВ. 29 7 Автомати з продажу їжі та напоїв. 30 8 БУФЕТІ. 32 9 РЕЗЮМЕ. 35 10 ПРОПОЗИЦІЙ. 38

Рисунок 4: Частка шкіл, які забезпечують водою поза мийним приміщенням, 2013 р. 10 9 8 7 6 5 4 2 1 У середньому за країною 9 ПРОГРАМА ПЛОДІВ І ШКОЛЬНОГО МОЛОКА. У загальнонаціональному масштабі у 2012/13 навчальному році 78% початкових шкіл брали участь у програмі шкільних фруктів, яку підтримує Європейський Союз. Найвищий рівень участі був у Північній Великій рівнині (93%), а найнижчий у Південній Великій рівнині (53%) (рис. 5). Як частину цього, діти отримували скрізь сирі фрукти, фруктовий сік у 85% шкіл-учасниць та сирі овочі у 21%. Рисунок 5: Частка шкіл, які беруть участь у програмах School Fruit (IGYP) та School Milk (ITP), 2013 10 9 8 7 6 5 4 2 1 IGYP ITP IGYP Середнє загальнодержавне ITP Середнє національне

34% шкіл приєдналися до схеми дитячого садка та шкільного молока, що також є ініціативою ЄС, порівняно з 15%. У той час як у Північній Угорщині, Північній Великій рівнині та Південному Задунай'ї понад половина шкіл, у Центральній Угорщині та Західному Задунай'ї чверть, у Центральному Задунай'ї 1 школа брала участь у програмі. При цьому дітям всюди давали молоко, ароматизоване молоко в половині шкіл, йогурт - 24%, сир - 24%, сир - 22%. 10 Автомати з продажу їжі та напоїв. 34% шкіл мали автомати з продажу їжі та напоїв, як і в 2008 році. Один оперував у 6, два в 4 або більше. У Центральній Угорщині та Західному Задунай'ї майже половина шкіл та чверть Північної Угорщини мали торговий автомат, доступний для дітей (рис. 6). Рисунок 6: Частка шкіл з автоматами для продажу продуктів харчування та напоїв, 2013 6 Середнє значення за країною 5 4 2 1 БУФЕ. По всій країні половина шкіл працює за принципом "шведського столу". У Південній Великій рівнині та регіоні Центральної Угорщини 6, у Західному Задунай'ї їх частота (рисунок 7).

5 МЕНЗА 5.1 ОСОБЛИВОСТІ 12 ШКОЛЬНЕ ГОТВЛЕННЯ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ КУХН. 49% шкіл громадського харчування мають кухню для обслуговування, а 32% - кухню для приготування їжі на місці. 19% взагалі не мають кухні. Останнє було характерним лише для середніх шкіл: тут організоване забезпечення харчуванням відбувається поза школою. У регіонах Північної Великої рівнини, Західного Задунайя та Південного Задунайя майже кожна друга школа готує на місцевому рівні, тоді як у регіоні Центральної Угорщини лише в 19% шкіл (рис. 8). Рисунок 8: Частка кухонь, приготованих за місцевим замовленням, у школах, 2013 р. 5 У середньому за країною 45% 4 35% 25% 2 15% 1 5% ОПЕРАТОРИ ПИТНИКІВ. У масштабі країни майже 4 кухні, що обслуговують школярів, управляються муніципалітетами, а 56% - компаніями. У двох регіонах, у Південній Великій рівнині та в Південному Задунав’ї, більшість - це кухні для самообслуговування. Кухні, що обслуговуються церквами, мають більші пропорції в районах Північної Великої рівнини та Західного Задунайя. З іншого боку, в центральних регіонах країни більшість компаній експлуатують кухні (рис. 9).

розглядається як орієнтир (рисунок 10). Однак, 36% кухонь все ще скасовано, 67/2007. дотримується вказівок Правила 6. Рисунок 10: Частка кухонних кухонь з урахуванням рекомендацій громадського харчування 2011 року, 2013 14 10 9 8 7 6 5 4 2 1 Середнє загальнодержавне ЗАКУПЕННЯ СИРОВИНИ. Декрет 52/2010 (IV. 30.) Міністерства сільського господарства надає можливість закуповувати місцеві дрібнопродукти в громадське харчування. Цим могли б користуватися 5 кухонних кухонь. 81% кухонь Південної Великої рівнини, тоді як менше п’ятої частини південних Задунайців може ними користуватися (рис. 11). Діаграма 11: Частка кухонних кухонь, що заготовляють сировину із залученням місцевих дрібних виробників, 2013 10 9 8 7 6 5 4 2 1 Середнє значення за країною 6 67/2007. (VII.10.) Спільний указ GKM-EüM-FVM-SZMM про умови виробництва продуктів харчування.

Рисунок 15: Частка кухонних кухонь, що впроваджують нову їжу, за останні шість місяців 2013 р. 18 10 9 8 7 6 5 4 2 1 У середньому по країні Більшість шкіл отримали нову їжу сприятливо: 71% її скуштували, а лише 9% не скуштували для дітей. Прийом нових продуктів також був сприятливим серед освітян: у 85% шкіл їм це також сподобалось на основі відповідей на шкільну анкету. ІНСТРУКЦІЯ ДОЗУВАННЯ, РОЗМІЩЕННЯ МЕНЮ. Розмір доз, рекомендованих для цієї вікової групи, вказаний у посібнику з дозування, який був розміщений у 67% шкіл (раніше 38%), майже у 8 школах регіону Південної Великої рівнини (рис. 16). У 96% шкіл меню розміщують у місці, яке бачать батьки. Рисунок 16: Частка шкіл з інструкціями щодо дозування, 2013 10 9 8 7 6 5 4 2 1 Середнє значення за країною

Малюнок 18: Середнє значення та обсяг добового чистого норми сировини, 2013 р. 20 Щоденний чистий стандарт сировини HUF 1200 HUF 1100 HUF 1000 HUF 900 HUF 800 HUF 700 HUF 600 HUF 500 HUF 400 HUF 300 HUF 200 HUF 100 HUF Середнє значення в країні: HUF 392 га середній стандарт сировини розрахований на 350 450 форинтів, видно (рис. 19), що більшість кухонних кухонь в Центральному Задунай'ї та Південній Великій рівнині працюють із цієї кількості, а більшість кухонь в іншій регіонах. У Західному та Південному Задунай'ї це співвідношення становило більше 6. Частка кухонних кухонь, що працюють із більшою кількістю (> 450 форинтів), була найвищою в регіоні Південної Великої рівнини (31%). Рисунок 19: Розподіл добових норм чистої сировини кухонних кухонь за категоріями, 2013 10 9 8 7 6 5 4> 450 HUF 350-450 HUF