У 2010 році, кожного разу, коли я комусь казав, що збираюся вирушити в Азію, я розмовляв про те саме: їжа. Були і ті, хто побажав мені удачі (бо запевнили, що я збираюся це витратити, поїдаючи жучків з рисом), і ті, хто дивився на мене із заздрістю і казав, що одна з речей, яка мені найбільше сподобається Азія був гастрономія. І вони мали рацію (хоча не про помилки, я не пробував).
Вибране зображення Laure Wayaffe
Сьогодні я збираюся приєднатися до АА (анонімних азіатів), щоб пережити цей дуже складний час: минуло більше чотирьох місяців з мого повернення з Азія і я не перекушував ласощами, які їв щодня більше чотирьох місяців майже півтора року свого життя. Розшукується реабілітаційний центр для наркоманів Азіатська їжа терміново. Можливо, одного дня я переїду до Азія і я присвячую себе лише дегустації їжі (у такому випадку я зміню фокус свого блогу і буду робити чисто гастрономічні дописи). Тим часом я мрію спробувати ще раз посуд:
1. Roti canai
Це був мій сніданок, перекус, вечеря та виправдання для більшої частини мого перебування у Малайзія. Готується дуже швидко, майже завжди свіжий, їсть його дуже легко (вручну) і дуже дешево (три за долар). roti canai Це млинець індійського походження, який супроводжується сочевичним каррі і подається у всіх куточках Малайзія. Залежність.
2. Насі паданг
Мушу визнати, що мені було важко пристосуватися індонезійська кухня. Спочатку я не знайшов нічого, що б мені дуже сподобалось, оскільки у всьому було багато рису, він був смаженим і переповненим самбалом (різновидом гострого кетчупу, який навіть клали на піцу). До одного славного дня я не виявив насі паданг, їжа типовий для регіону Суматра, і я був щасливий. Ресторани їжа паданг від острова Ява дуже легко відрізнити, оскільки вони мають виставлені м’ясні та овочеві страви за склом, і їх можна побачити з вулиці. насі паданг Це не страва сама по собі, а тип кухні, в якому використовується багато каррі. Звичайно, він дуже гострий (особливо для мене, який навряд чи навіть скуштував перець чилі до виїзду з Аргентини), але такий смачний ...
3. Pad Thai
Pad Thai це Таїланд що таке milanesa con fritas для Аргентини: типовий і широко споживаний. Це одна з найвідоміших страв у тайській гастрономії, і вона має свою причину. Його готують у воку, а його інгредієнтами є рисова локшина з яйцем, соус тамаринд, червоний перець, рибний соус, паростки квасолі, креветки, курка, коріандр, сік лайма та арахіс. Якщо ви їдете до Таїланду, забудьте про вишукані ресторани: найкращий тампон тай готується на вулиці. У моєму випадку найзабутніший тайський майданчик, який я з’їв, зробив леді-хлопчик на залізничному вокзалі Бангкока, і він коштував мені всього 25 батів (півдолара).
4. Char kway teow
Я ніколи не забуду kway teow, адже завдяки цій страві я навчився їсти паличками. Я був з китайським другом у Малайзія і він сказав мені, дуже прагматично, що якщо він не їсть паличками, він не буде їсти. Тож силою та кілька разів забруднивши одяг, я досяг успіху. char kway teow Це дуже популярне китайське блюдо, приготоване з плоскою локшиною, соєвим соусом, перцем чилі, креветками, морквою, яйцем і часником. Хороший варіант для замовлення в будь-якій позиції Китайська їжа.
5. Локшина
Ті, хто подорожував до Азія Вони знають, що у багатьох випадках (особливо коли бюджет низький) вибір їжі зводиться до двох варіантів: рису або локшини. Рис - це рис (хоча набагато багатший за той, який ми знаємо Аргентина) та локшина Це ті тонкі локшини, які можна їсти в супі, смажених, на сніданок, обід та/або вечерю. У кожній країні вони мають назву, але в глибині душі вона завжди однакова: локшина. І я не збираюся це заперечувати: я їх люблю.
6. Набір бананового листя
Хоча я досі не їздив до Індія, Моя улюблена їжа з усіх, що я пробував у Південно-Східній Азії, - це ця країна. Оскільки в околицях розкидано кілька індійських громад, є також багато індійських лавок. І, на відміну від Буенос-Айреса, де індійська їжа дорога, в СЕО вона найдешевша. І я скористався цим: щоразу, перебуваючи в країні з індійськими ресторанами, я їв те, що вони називають банановим листям: меню дня (рис + 3 овочі + каррі) подається на банановому листі. Поради: він дуже гострий, його їдять правою рукою, а після закінчення лист складають всередину, якщо їжа була задовільною, або, якщо їжа була поганою.
7. Суші
Не потрібно пояснювати занадто багато, я думаю, ми всі це знаємо суші і ми знаємо, про що йдеться. Я ще не був у Японії, але витрачав час їсти суші Малайзія (країна, яка для мене є одним з гастрономічних раїв Південно-Східна Азія). Це здорове, свіже і легке харчування, єдине погане, що воно закінчується занадто швидко. Я міг би жити на суші без будь-яких проблем (так, мені знадобився би, як мінімум, спонсор, який би мені це забезпечив).
8. Пастель де ната (португальський яєчний пиріг)
Власне кажучи, пастель де ната не походить Азія але з Португалії і був запроваджений в Росії Макао (Китай) у колоніальні часи. Це тарталетка, наповнена карамелізованим яєчним кремом (запечена). В іншому Китай також існує, хоча і трохи відрізняється від такої у Макао, яка, на мій погляд, багатша. Десерти можуть. І якби цей не був таким важким, клянусь, я з’їв би принаймні п’ять за раз.
9. Тропічні фрукти
В Азія Я зустрів і скуштував фрукти, про які я ніколи не думав, що можуть існувати: плід дракона, рожевий зовні і білий всередині; плід зміїної шкіри, плід із шкіркою, як зміїна шкіра; рамбутан, кумедна оболонка; зірка фруктів, плід у формі зірки. А короля і королеви не бракувало: дурієн, визнаний своїм гнилим запахом та смаком сиру з цибулею та мангостім, мій улюблений, зі смаком на півдорозі між персиком і лимонним, ідеальний для протидії тропічній спеці Південно-Східна Азія.
10. Шалений десерт з Тайваню
Я приміряв це Малайзія завдяки китайсько-малайському другу. Коли він сказав мені, що він збирається їсти, я зробив його схожим на "що?!" І навіть сьогодні я досі не зовсім розумію, що містить цей божевільний десерт тайванського походження, солодкий та освіжаючий. Інгредієнти: подрібнений лід, гула мелака (пальмовий цукор), желе з трави (різновид желе), кульки таро (я ніколи, ніколи не дізнаюся, з чого вони зроблені), шматочки солодкої картоплі (це) та гарбуз. Найкраще, що я вже давно пробував, ідеально підходить для жаркої спеки Куала-Лумпур.
PВи можете піти за нами далі Twitter @ 101місця