Ви не боретеся з вагою лише за обіднім столом, а воюєте і в животі. Ви можете звинуватити свою зайву вагу в основному в переробленій шкідливій їжі, надмірному вживанні антибіотиків та нестачі поживної їжі. Якщо ви не вживаєте достатньо ферментованих продуктів, багатих пробіотиками, перевагу мають шкідливі бактерії в кишечнику.

продуктів

Ферментовані продукти, які також називають цигургічними продуктами, є цінним джерелом цих основних поживних речовин. Коли у вас недостатньо корисної флори в кишечнику, результатом є системне запалення, яке може спричинити збільшення ваги. Вам потрібні пробіотики, щоб підтримувати здорову імунну систему, ефективний обмін речовин та мозок.

Не дивно, що медичні експерти рекламують звіти про позитивні наслідки споживання пробіотичних продуктів та здорової флори кишечника. Деякі з ваших улюблених ферментованих продуктів забезпечують багато цих корисних мікробів. Ось совок пробіотиків і чому ви повинні їм більше насолоджуватися.

Коли ви їсте смачно ферментовану їжу або приймаєте дієтичні добавки, ви забезпечуєте свою травну систему незліченними живими бактеріальними культурами. Хоча вчені не показали, як ці мікроскопічні квіти приносять користь нашому організму, дослідження показують позитивні кореляційні зв'язки. Ще однією проблемою для дослідників є труднощі, з якими пробіотики виживають у шлункових кислотах.

Незважаючи на те, що багато харчових продуктів із замургією містять велику кількість корисних пробіотиків, не всі містять їх. Причина полягає в тому, що процес хімічного бродіння має багато різних змінних. З правильними компонентами та змінними, ферментація дасть продукти, насичені пробіотиками.

Варто зазначити, що не у всіх продуктах, що містять цигурги, є пробіотики. Протягом тисячоліть світові культури виробляли ель, вино і пиво в процесі бродіння. Однак, хоча бактеріальне забруднення зменшується під час обробки цих напоїв, пробіотики зменшуються.

ЧИ МОЖУТЬ ПРОБІОТИКИ ВИКОРИСТОВУВАТИ ВАШОМУ ЦІШКОМУ ЗДОРОВ’Ю?

Нещодавно наука виявила, що грецький філософ Епікур мав рацію, коли сказав, що ми є тим, що їмо. Чи знали ви, що ваше фізичне та психічне здоров'я залежить від здорового та збалансованого кишечника? Це процвітаючий біом, який також може вплинути на ваші проблеми з вагою.

• БАЛАНС КИШКОВОЇ ФЛОРИ

Фахівці з питань харчування провели численні дослідження, вказуючи на те, що заміна цукристо обробленої їжі здоровою пробіотичною їжею може допомогти підтримувати належний баланс кишкової флори. Дослідження показують, що ферментована їжа може полегшити симптоми, якщо у вас синдром подразненого кишечника (СРК) або хвороба подразненого кишечника (ВЗК). Дослідження також показують багатообіцяючі результати для пробіотиків, які мінімізують тривогу, сезонні алергії та дитячу екзему.

• Регулюйте ВАГУ

Ви на режимі для схуднення та фітнесу? Чи знали ви, що дослідження показують, що споживання збагаченої пробіотиками їжі із замургією може допомогти регулювати вашу вагу? Експерти припускають, що ці десять пробіотичних продуктів можуть допомогти збалансувати вашу флору кишечника, зробивши вашу травну систему більш сумісною з пробіотиками.

10 ПРОДУКТІВ, ФЕРМЕНТОВАНИХ ПРОБІОТИКАМИ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я КИШКІВ

1. Йогурт

Ця класична зімургічна їжа отримала ще один ренесанс завдяки дослідженню пробіотиків. Його численні переваги ви знайдете майже у всіх джерелах ЗМІ.

Для додаткового дотику білка спробуйте йогурт у грецькому стилі.

Як молочний продукт, йогурт є важливим джерелом кальцію і вітаміну D для здорових кісток і зубів. Уникайте примхливих йогуртів, які змішуються з цукристими добавками і відгодовуються.

2. КІМЧІ

Якщо ви любитель смачних маринованих овочів, то кімчі - це смачний варіант пробіотиків. Це основний продукт багатьох азіатських кухонь, особливо в Кореї. Хоча деякі рецепти різняться, кімчі походить із традиційної ферментованої суміші редиски, капусти, зеленої цибулі та гострого соусу, приготованого з порошковими водоростями або креветками.

Вживання порції кімчі може бути здоровою частиною вашого раціону і може допомогти вам схуднути. Lactobacillus Brevis, основна пробіотична культура в кімчі, продемонструвала потенціал у дослідженнях зменшення жиру. Не перестарайтеся, бо кімчі, як і більшість маринованих овочів, може містити більше натрію.

3. КАКРУТ

Хоча квашена капуста є частиною багатьох світових кухонь, німецькі та австрійські іммігранти прославили її в Америці. Як і кімчі, він лакто-ферментований з Lactobacillus як основним пробіотиком. Квашена капуста забезпечує навіть більше корисних для кишечника пробіотиків, ніж йогурт, якщо він не пастеризований.

Тепло від пастеризації вбиває шкідливі бактерії, які можуть спричинити харчове отруєння. Однак він також знищує корисні пробіотики в процесі. Щоб отримати всі переваги цієї смачної та гострої їжі, придбайте непастеризовані марки або зробіть їх самостійно.

4. ЗБЕРАНІ ОГУРЦІ

Де були б наші бутерброди та салати без цієї улюбленої приправи? Зробіть крок назад більше чотирьох тисяч років тому, і ви знайдете людей із древньої Месопотамії, які зберігають свіжі огірки в розсолі, щоб їх зберегти. Протягом тисячоліть популярність цих пряних огірків поширилася по всьому світу.

Мариновані огірки, які зазвичай називають соліннями, можуть бути скарбницею здорових для кишечника пробіотиків. Однак не всі соління створюються рівними. Більшість солених огірків, що купуються в магазині, розсілюють у розчині оцту і насправді не ферментують. Вони також пастеризовані, щоб бути стійкими до зберігання, і в них немає пробіотиків.

Хочете хрусткий маринований огірок, який забезпечує певну користь для здоров’я? Купуйте ті, які лактоферментовані і знаходяться в холодильній секції магазину. Якщо у вас щедрий урожай огірків, подумайте про те, щоб самостійно приготувати пробіотичні соління із закваски, солі та води.

5. НАТТО

Деякі пробіотичні продукти можуть сприяти зміцненню здоров’я кісток та серцево-судинної системи. Наприклад, розглянемо натто, яке є одним із основних видів сої в Японії. Він має дивовижний вміст пробіотиків, плюс він є важливим джерелом вітаміну К2. Оскільки пробіотична сила натто може мінімізувати запалення, вона може допомогти боротися з симптомами синдрому подразненого кишечника та шкірними захворюваннями.

6. ТЕМПЕХ

Якщо ви вегетаріанець або веган, то вам знайомий цей соєвий продукт, який часто використовується як замінник м’яса. Як і кузенський тофу, натхненний азіатськими стравами, темпе має м’ясний прикус, а нейтральний смак дозволяє створювати творчі приправи. Темпе використовує дріжджовий штам для процесу бродіння, що робить його смачним джерелом пробіотиків.

Темпех ідеально підходить для збалансування вашої доброї кишкової флори. Крім того, темпе забезпечує харчові речовини, такі як кальцій і білок.

7. ЗБЕРЕЖЕНІ ЗЕЛЕНІ МАСЛИНИ

Багато класичні коктейлі не виглядали б добре без їх знакового вибору зелених оливок, особливо мартіні. Ці зелені красуні отримують свій характерний смак, використовуючи власні молочнокислі бактерії в процесі бродіння. Вчені вивчили пробіотики, присутні в маринованих зелених маслинах, і виявили потенційну користь для здоров'я.

Деякі з цих мікрофлор ​​можуть допомогти вам схуднути або полегшити хворобливі симптоми синдрому подразненого кишечника. Ці потенційні переваги присутні лише у маслинах, які зберігались у розсолі, а не з відбілювачем. Перед покупкою прочитайте етикетки.

8. КВА буряка

Якщо ви росіянин, ви, мабуть, визнаєте квас знаковим російським напоєм. Походить із черствого житнього хліба і використовує дріжджі для процесу бродіння. Класичний квас є слабоалкогольним, пухирчастим і має теплий землистий смак.

Однак буряк та сироватка є компонентами лакто-бродіння для бурякового квасу. Коли ці міцні коренеплоди ферментують, вони перетворюються на смачний темно-червоний напій, багатий клітковиною і калієм. Процес бродіння збільшує користь буряка для здоров’я для вашої травної системи.

9. КЕФІР

Якщо ви любите йогурт або любите льстец, цей старовинний напій буде у вашому списку пробіотичних продуктів. Балкани розвинули його століття тому, і врешті-решт він поширився по Східній Європі та Росії. Його сила бродіння походить від зерен кефіру, симбіотичної культури дріжджів та бактерій, таких як SCOBY, яка використовується для бродіння комбучі.

Додавайте зерна кефіру будь-кому: коров’ячому, козячому або овечому молоці і дайте йому лакто-бродити при кімнатній температурі. В результаті виходить гладкий кремовий напій з легким йогуртовим смаком. Кефір має багато переваг для травного тракту та кишкової флори.

Отже, якщо ви не переносите лактозу, ось кілька хороших новин.

Процес бродіння кефіру розщеплює більшу частину молочної кислоти в молоці, що полегшує пиття. Це смачно і варто спробувати.

10. КОМБУЧА

Хоча цей пробіотичний напій має поважну історію в Китаї, яка тягнеться століттями, у Сполучених Штатах його не помічали до останніх двох десятиліть 20 століття. Комбуча стала популярною завдяки своєму потенціалу для підвищення імунної системи та збалансування мікробів кишечника.

Тепер комбуча стала зіркою у створенні світу пробіотичного здоров’я та фізичної форми. Виробляється ферментацією зеленого або чорного чаю за допомогою SCOBY (симбіотична культура бактерій і дріжджів) та цукру. Комбуча трохи пухирчастий із незначним вмістом алкоголю.

Купуючи комбучу в магазині, вибирайте непастеризований сорт із низьким вмістом цукру, який міститься в холодильній секції. Ви також можете придбати SCOBY в спеціалізованих магазинах або в Інтернеті і зробити його вдома за частку ціни в магазині.

ЗАКЛЮЧНІ ДУМКИ ПРО ПЕРЕВАГУ ПРОБІОТИЧНИХ ПРОДУКТІВ

Хоча ранні люди могли виявити бродіння для збереження їжі, вони ніколи не усвідомлювали її потенціал для здоров'я. Проводиться більше досліджень з метою виявлення здорового кишечника та інших переваг споживання пробіотиків. Щоб отримати додаткову інформацію, поговоріть зі своїм лікарем загальної практики або зареєстрованим дієтологом про те, як можна включати ферментовані продукти у свій раціон.