Які перевірені прийоми схуднення? Чи добре виключати сніданок з раціону? Який напрямок харчування найкращий для нас? Палео, RAW чи веганство? А як щодо органічних продуктів? Чи справді вони кращі за перевірену класику? Щодо 10 актуальних і найпоширеніших запитань про харчування та здоровий спосіб життя, я задав найбільш професійну - спеціалістку з питань харчування Джудіт, яка пройшла через руки ряду клієнтів, які боролися із зайвими кілограмами. У цьому ексклюзивному інтерв’ю він розкриє свої поради та рекомендації щодо міцного здоров’я та стрункої фігури. Починаємо:-).
Втрата ваги: ​​це, мабуть, найбільш обговорювана тема серед дієтологів та його клієнтів. Я правий? А як щодо схуднення? Які перевірені трюки для схуднення ви їм даєте?

Так, втрата ваги завжди була і буде темою ні. 1. Клієнти безкомпромісні, їх найбільше цікавить, скільки вони худнуть і як довго:-). Таким чином, серед радників з питань харчування колись перемагав той, хто запропонував бути його вихованцем позбутися якомога більше кілограмів в найкоротші терміни. Ось чому я в першу чергу навчаю своїх клієнтів розуміти принципи схуднення - що найшвидше не завжди означає найефективніше. Швидкою, раптовою втратою ваги ви можете втратити жир, м’язи, воду, а також життєлюбство та енергію. При ефективному зниженні ваги ви втрачаєте лише жир і зайву воду. Якого з них ви вибрали б?

Що стосується деяких фінтів, то для кожної людини стосується чогось іншого, тож з його допомогою я завжди намагаюся з’ясувати, що це таке, і повною мірою використовувати це при схудненні.

ЗМІНИТЬ ШЛЯХ ЖИТТЯ: просто написано, але важче застосувати на практиці. З вами трапляється так, що люди хочуть схуднути, змінити спосіб харчування, життя чи мислення загалом, але вони цього не знають? Вони просто не знають, як мотивувати себе, як витримати цю зміну, і досі не можуть змусити себе і "обдурити"? Яку пораду ви можете їм дати в такій ситуації?

О, питання, швидше, має бути у кого цього не відбувається:-). Але на мій погляд, це, як правило, пов’язано з тим, що люди не в змозі приписувати достатню цінність втраті ваги. Вони сприймають це як те, що роблять їхній сусід по другому поверсі, троє колег та перукар, і всі досягають успіху (бо ті, хто зазнає невдачі, цього не визнають), але вони випробовують це протягом тижня і виявляють, що це не так просто. Але саме те, що схуднути непросто. Втрата ваги - це дуже складний процес, до якого доводиться подумки готуватися, до якого ви дуже хочете хотіти, так що ви зможете впоратися з цим і щоб його складність не знеохотила вас. Але це також дивовижний процес, який має силу змінити все ваше життя, ваше здоров’я, зовнішній вигляд, вашу впевненість у собі. Якби це було так просто, як стверджують деякі журнали та статті в Інтернеті, як би ви могли це оцінити?

схуднення

СНІДАНОК: чи це справді найважливіший прийом їжі за день, про який ми не повинні забувати? Як ви вважаєте, як повинен виглядати правильний сніданок, що він повинен містити і в якій пропорції?

Звичайно, так. Я завжди кажу, що ідеальний сніданок є ідеальна суміш простих і складних вуглеводів та якісних білків. Прості вуглеводи, які також називають цукрами, - це настільки ранній енергетичний пакет, що ми можемо принаймні вийти з дому. До них належать, наприклад, фрукти. Складені вуглеводи, такі як хліб з непросіяного борошна або крупи з каш, дають нам клітковину та довговічну енергію, яка зберігається до обіду, а якісний білок повинен бути частиною кожного основного прийому їжі, особливо для схуднення та занять спортом. Хто під рукою, той зможе включити частину овочів у свій сніданок:-).

СТЕРЕОТИПНА ЇЖА: Чи хороший вибір той самий сніданок щодня? Я також наведу приклад: щодня снідаємо лише банан або лише білий йогурт з тими ж фруктами або тільки вівсяну кашу. Для нашого організму це нормально?

Я не маю нічого проти стереотипних сніданків. Я думаю до нашого тіла вони не шкодять, якщо ми їмо решту дня різноманітно і з фантазією. Багато людей мають проблеми зі сніданком вранці, навіть не придумуючи щодня щось інше. Однак це не стереотип, а стереотип. Комусь подобається вівсяна каша, тож нехай роблять її щодня, поки їм не набридне, але вони все одно мають можливість по-іншому скуштувати, використовувати в ній інші фрукти, замінити коров’яче молоко рослинним тощо. Тож навіть сніданок з бананом щодня шкода, на мою думку, коли існує так багато інших смачних та корисних фруктів.

BIO vz. НЕБІО: Що ви думаєте про ці два слова з практики? Чи справді органічні продукти кращі за небіо? Коли я вже в магазині, я вирішую, купувати органічні лимони або класичні, які вона рекомендувала б, і чому?

Хоча я не є хронічним пошуковиком органічних продуктів, я б, звичайно, не відмовляв свого клієнта робити це. Швидше, я намагаюся пояснити кожному різницю між органічною їжею та здоровою їжею, що, звичайно, є двома абсолютно різними речами, хоча ми напевно можемо знайти перетин між ними. Зелена економіка має багато чудових ідей, які потрібно просувати, однак, мені не подобається вся комерційна ажіотаж щодо органічних продуктів і трохи гри споживчих почуттів та гаманців. Я б не приймав рішення про вибір лимонів не лише на основі того, чи є вони органічними чи неорганічними, а й на основі їх походження (хоча я маю справу з лимонами менше, ніж із культурами, які можна вирощувати в нашій країні), їх зовнішній вигляд, я мав би різницю в цінах (це, безумовно, відбило б у мене велику невідповідність) тощо.

СТИЛЬ ЖИТТЯ: В даний час тенденція полягає у різних способах життя, таких як СИРИЙ, ПАЛЕО, ВЕГАНСЬКИЙ, вегетаріанський, розділена дієта, зональна дієта (40% вуглеводів, 30% жиру, 30% білка в кожному прийомі їжі) та інші. Ви прихильник цього способу життя, що ви думаєте про кожного з них?

Я за те, щоб кожен знайшов свій шлях до здоров’я та щастя. Як дієтолог у своєму консультативному центрі, я не хочу відмовити когось від веганства чи палео дієти. Я сам всеїдний, і мені не подобається, коли хтось хоче переконати мене в своєму альтернативному напрямку харчування, тому Я теж не штовхаю людей їсти все. Але я люблю говорити про це з клієнтами. Я завжди вивчаю щось нове, і я вірю, що можу також порадити їм, як харчуватися якомога краще в обраному способі життя та як уникнути недостатнього вживання деяких важливих поживних речовин. Інакше я розкрию, що з перерахованого, мені найбільше симпатичний, мабуть, не дуже радикальний ПАЛЕО:-).

ВТОМЛЕННЯ - багато людей страждають від постійної втоми протягом дня. Вони хотіли б встати раніше і потренуватися, або іноді використовували велосипед замість машини, але вони втомилися. Чи може здорова людина постійно втомлюватися? Що може бути причиною?

Люди схильні недооцінювати свою втому. Вони часто сприймають це як природну частину життя, вони вважають це необхідним наслідком своєї вимогливої ​​професії тощо. Втома це може мати багато причин, від поганого сну до неправильного харчування і майже завжди може бути вирішена. Коли я через деякий час запитую своїх клієнтів, що змінилося для них з тих пір, як вони почали новий спосіб життя, вони часто говорять мені, що вони відчувають себе менш втомленими. Тому іноді ми навіть не з’ясовуємо, що саме було причиною, але їм допомогла тотальна зміна, позбавлення від шкідливих звичок, створення нового режиму…

ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ: є важливими елементами, дефіцит яких може суттєво вплинути на обмін речовин в організмі та спричинити ускладнення (імунні проблеми, шкірні захворювання та інші проблеми). Не всі речовини можна взяти зі звичайного раціону в рекомендованому вмісті. Які вітаміни та мінерали нам слід поповнювати щодня і яким способом?

Я думаю, що дієта як така є достатньою в цьому відношенні, якщо ми не маємо підвищених вимог (вагітність, хвороби тощо) і, звичайно, якщо дієта різноманітна і регулярна. Давно минули часи, коли моряки на кораблі отримували цингу від нестачі вітаміну С, а дефіцит йоду також запобігається, наприклад, додаванням йоду в сіль. Але те, про що ми будемо говорити, сьогодні люди всіляко експериментують з харчуванням, переходячи з однієї крайності в іншу і легко розвиваючи неприємні стани через брак вітаміну чи мінералу. Коли соромно за аксесуари без сорому? Якщо ви хворі, і вітамін є ліком від вашої хвороби (наприклад, залізо або B12 при анемії), якщо у вас розлад всмоктування і вам потрібно приймати мікроелементи у підвищеній кількості, або якщо ви вагітні і ти знаєш, що фолієвої кислоти та інших речовин ти не отримаєш у своєму раціоні будь-яким іншим способом (але ти можеш, ти просто хочеш:-)). Однак жодна таблетка не може замінити якісну різноманітну дієту!

DETOX: ще одне улюблене слово у світі харчування. Я зізнаюся, що він мені теж подобається. Але як повинен виглядати правильний детокс, щоб досягти тієї умови, що детокс насправді обіцяє? І як часто ми повинні цим потурати?

О, мені не подобається слово DETOX:-). Я не кажу, що не вірю в принцип детоксикації (якби я не опанував ці процеси детально, я б навіть не пішов на другий курс у своїй школі), але Я вірю в нашу печінку і нирки, які будуть дбати про наш "детокс" без дорогих соків і чаїв та без різних безглуздих процедур детоксикації. Я також вірю в силу антиоксидантів і клітковини, але не вірю в продукти, які «очищають наш кишечник і клітини від відкладень і токсинів». Найкращий спосіб не мати відкладень та токсинів у своєму організмі - це не переносити токсини у свій організм.

Чи відчуваєте ви переродження після детоксикації? Чудово! Ймовірно, це не має нічого спільного з тим, скільки стебел селери ви випили і скільки ковтків зеленого чаю, але оскільки ви кілька днів обмінювали каву на чай, ви перестали їсти багато жирної та важкої їжі і відмовились від солодощів. Ви просто почуваєтеся добре в собі, у вас гарний настрій, вам легше і, можливо, навіть «чистіше». Якщо ми подивимось на це з цієї точки зору, то чому б і ні?

ПОРАДИ І ПОРАДИ: наприкінці вона може дати читачам кілька дієвих порад щодо харчування?

Іноді потрібно дуже багато часу, щоб виявити спосіб життя, який справді подобається вам і підходить вам. Спробуйте і експериментуйте, але не псуйте своє здоров’я, поки не виправите це. Для того Я завжди раджу всім уникати крайнощів - екстремальні дієти, надзвичайний харчовий напрямок ... Зберігайте відкритість і будьте готові отримувати нову інформацію, адже харчування - це дуже динамічна наука, яка постійно розвивається. Можливо, одного разу відбудеться революційне відкриття, і в цей момент ви будете стояти десь на зовсім протилежному кінці, настільки поза думкою, що нічого іншого вам не залишиться, просто закрийте очі від цього відкриття. І це було б ганьбою.

Ви можете дізнатись більше про Джудіт у її блозі https://zapiskynutriholicky.wordpress.com, який наповнений якісною інформацією та цікавими думками. Дякую за інтерв'ю щодо харчування:-).

Інші надихаючі інтерв’ю, які ми настійно рекомендуємо: