Деякі з крихт, інші з кори або шаленіють на пік бару ... Кожен їсть хліб по-своєму, але як би там не було, хліб для багатьох став непереборною їжею, і Мадридські пекарні, деякі хороші, але багато зовсім погані, вони за останні роки розмножились як гриби.

Ми відібрали 10 пекарні особливі, різні ... для нас, найкращі проекти панарри в Мадриді. Ви захочете їсти, ми повідомимо вас.

Будьте обережні, у березні 2018 року ми збільшили список за допомогою цих 5 нових робочих станцій.

fino

Коли пекарня має списки бронювання, полягає в тому, що вони випікають магію. Це випадок «Паніки», майстерні, яка всюди випромінює традиції. Її засновник Хав'єр Марка присвячує цьому багато годин. «Культура хліба в Іспанії ледача. Загалом він зводиться до білої пшениці, до м’яких хлібів із солодкуватим смаком. Це було кілька десятиліть через приплив промислового хліба, який зумів інфантилізувати піднебіння за допомогою солодкості, м’якості, пухнастості ». Найбільш продаваним хлібом все ще є білий хліб і крупи але "я люблю хліб на смак як хліб, без відволікань".

Вулиця Конде Дуке, 13

Якщо ви шукаєте сільський хліб, той хрусткий, великий, печений ... це місце. "У нас завжди було захоплення хліб, який виготовляється в Галичині, Там вони мають багато традицій у своєму хлібі ". Виготовлені з органічного борошна та закваски, вони відпочивають протягом 24 годин, поки не отримають часник та паприку, часник та цибулю-хліб з цибулею-пореєм чи цибулею ... ідеально підходять для пробування всіх видів спарювань." Один із наших улюбленим є Левен, хліб, який містить пшеницю та 10% жита. Це ідеальний хліб на сніданок. І ще один, який нам дуже подобається, - це часник і цибуля-порей, які разом з трохи смажених яєць це одна з найкращих страв, яку ви можете приготувати, проста, класична і дуже хороша ".

Вулиця Теруель, 26

"Ми любимо балувати наших клієнтів", - кажуть вони на своєму веб-сайті, а хлопчикові це вдається! Як вирішити між буханка шоколаду та апельсина, кампанія чуско, хліб з медом та волоськими горіхами чи хліб із спельтою, легший для засвоєння? Підприємець з Материнські дріжджі Це Мончо Лопес, який уже їде до своєї четвертої пекарні в Мадриді. Якщо крім їжі ви хочете навчитися це робити, вони вчать курси по 60 євро для любителів, а також професійне навчання.

C/San Joaquín, 4. C/Diego de León, 61. C/Alcalde Sainz de Baranda, 16.

Вони заявляють про справжній смак: "невибагливий, але з великим характером". Крім того, що він є пекарнею, він є спеціалізована школа на чолі з Беатріз Ечеверрія, який засновує цей невеликий хлібний собор разом із 10 іншими людьми, які складають його команду. Неможливо встояти перед батоном томатів, цибулі та орегано, або хлібом з непросіяного борошна з цукатами апельсина та маком ...

Вулиця Хоакіна Лоренцо, 4.

В Альпедрете, за межами Мадрида, Хліб, виготовлений матір’ю він ставить свої печі на роботу о 9 ночі. О 6 ранку майже 700 хлібців готові до роздачі. У деяких клієнтів є зірки Мішлена, а серед клієнтів - La Tasquita de Enfrente або кухарі, такі як Chicote, замовляють хліб для своїх ресторанів у Хорхе Переса та його брата Мігеля Анхеля.

Вони створюють хліб у своїх печах червоне вино з Рібера-дель-Дуеро, млинні вина з оливковою олією, французьким хлібом або фоккачіями. Ніщо не противиться їм, і якість їхніх творінь створила легіон послідовників завдяки борошно ecolабогіка і балування, яке вони на нього вкладають. Останнє творіння майстра Джона Торреса називається Джон Барріта.

Вулиця Аргенсола, 26 та Cea Bermudez, 10.

З 2003 року вони випікають 180 видів хліба на 17 різних заквасках. Його засновник - італієць Нунціо Маурелло Він залишив свою роботу в Нью-Йорку, щоб сформувати цей проект. Скористайтеся можливістю перевірити свій сухий хліб І якщо у вас є сумніви, якщо ви влаштуєте вечірку чи вечерю, хліб стане царем завдяки служінню спеціальне сполучення Бейкер Хороший.

Вулиця Лепанто, 4.

Це було одне з наших останніх відкриттів. Місце, де крім нескінченного сніданку, ви можете насолоджуватися неймовірним хлібом ... з органічним борошном та тривале бродіння, спельта, біла, цільна пшениця, жито та пшениця, родзинки, фугас (з маслинами).

Дзеркальна вулиця, 12.

Це більше, ніж екологічний супермаркет. Вони мають сертифікат органічного хліба та борошна. З руки Нестор Кальво, У "Ла Магдалині де Пруст" щоп'ятниці та суботи вони проводять курси, щоб навчитися місити, готувати закваску та пекти хліб.

Вулиця Регерос, 8.

І нарешті, ми залишили центр Мадрида, куди їхати Маджадахонда, але маленька поїздка того варта, і багато. Замісити - це пекарня із заквашеного хліба, зробленого з радістю, як вони самі кажуть, чия спеціальність - це хліб, виготовлений з 100% натуральна та органічна закваска. Він також продає товари та посуд своїм клієнтам, щоб вони могли самостійно готувати хліб вдома.

Калле Іглесія, 10. Маджадахонда.

Ми хочемо доповнити список вашими улюбленими пекарнями: тими хлібцями, тими унікальними хлібцями, які хрустять і роблять ваші страви чудовими. Розкажіть, які з них ви б додали до цього вибору? Які з них найкращі для вас? Мадридські пекарні?.