Вершкове масло

Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт, який закохується у кожного, хто його пробує: гризове та шинкове різотто. Класика італійської кухні, яка може чудово подати нам смачну та просту їжу з усіма необхідними внесками.

Суть різотто полягає в тому, щоб зачепити рис, щоб він був вам точно до вподоби. Особисто мені подобається, щоб він був медовим, але з відокремленими зернами, тож ви побачите, що я даю йому трохи менше часу на готування, ніж зазвичай.

Інгредієнти для 4 осіб

  • 320 грам білого або коричневого рису
  • 10 скибочок шинки Серрано
  • 10 грибів
  • 20 співів
  • 1 літр (и) овочевого або курячого бульйону
  • 1 Маленька чашка (и) Біле вино
  • 1 зубчик часнику
  • 1 цибуля-шалот
  • Вершкове масло 50 грам
  • 100 грам тертого пармезану
  • Сіль
  • Перець
  • Оливкова олія екстра вірджин

  • Перше, що ми повинні зробити, - це підготувати товар Овочевий суп або курку, або, якщо ми це вже зробили, поставте її нагріватися, поки не закипить. У будь-якому випадку, важливо це відвар кипить протягом усього приготування, щоб уникнути втрати температури під час приготування різотто.

    Як тільки це буде зроблено, ми дійдемо до почистити і подрібнити цибулю-шалот і часник якомога менше.

    Коли ми їх готові, ми ставимо сковорода на вогні краплинкою оливкової олії і додайте цибуля-шалот і часник, подрібнені.

    Поки цибулю-шалот і часник варять, подрібнюємо гриби та лисички і робимо смужки с шинка.

    Коли цибуля-шалот і часник добре бракуються, додаємо до каструлі гриби та шинка і перемішувати пару хвилин.

    Додаємо половина вершкового масла на сковороду і, коли вона розплавиться, додати 320 грам рису.

    Солимо і перчимо і додати маленьку чашку біле вино. Знову перемішуємо і чекаємо 5 хвилин що я знаю випаровувати алкоголь.

    Ми почали постійно перемішувати рис, поки ми включаємо бульйонні ковші.

    Механіка, якої слід слідувати, буде такою: ми відливаємо каструля з бульйоном до горщика з різотто, ми видаляємо поки рис не зникне поглинув всю рідину Y повторюємо операції.

    Зрештою, час варіння та кількість бульйону Це трохи залежить від того, як вам подобається рис. На мій смак, 10 хвилин додавання бульйону та перемішування було достатньо, щоб отримати потрібну текстуру. Найкраще те, що ми пробуємо це.

    Коли він має текстуру, яку ми хочемо, знімаємо каструлю з вогню а ми кидаємо другу половину Вершкове масло.

    Коли масло розтопиться, додати Пармезан і ми розмішуємо, щоб все добре перемішалось.

    Ми можемо закінчити це чудове блюдо деякими хрустка шинка серрано І трохи петрушка подрібнений. Це буде смачно точно!