Ви дотримуєтеся рецепта, але результат далекий від очікувань на фото. Де ти помилився?

помилок

Рецептів випічки варто дотримуватися. Кількості, температури, процедури перевіряються і не слід помститися за їх нехтування. Ми всі робимо помилки, особливо спочатку. Ці десять помилок є найпоширенішими при випічці, і їх дуже легко уникнути.

Ви не читаєте рецепт заздалегідь

Під час випікання дійте точно за рецептом, поки раптом десь посередині його не натрапите на точку, де тісто потрібно залишити стояти дві години. Вам уже зрозуміло, що ви не будете спекти торт, коли хотіли. Тому завжди заздалегідь читайте весь рецепт, щоб уникнути непередбачених сюрпризів.

Ви використовуєте борошно прямо з кишені

Висипте борошно в миску, зважте і починайте випікати. Однак ваші очікування красиво пухнастої подорожі не відповідатимуть реальності. Чому? Бо ви не просіяли борошно. Посіявши борошно, ви зварите його, і будь-які домішки, які могли потрапити в нього під час обробки, будуть потрапляти в сито. Просійте борошно в традиційні закваски

Ви змішуєте розпушувач і соду

Обидва інгредієнти мають завдання підняти тісто, підняти його. Але харчова сода та розпушувач працюють за іншим принципом. Харчова сода, або бікарбонат натрію або бікарбонат натрію, є основною речовиною, яка реагує з кислими речовинами. Тому, якщо ви використовуєте харчову соду, ви також повинні додати в тісто щось кисле, наприклад, оцет, лимонний сік, йогурт. Порошок для випічки його змішують з кукурудзяним крохмалем, харчовою содою та кислотою. Все, що вам потрібно для початку реакції між кислотою і содою, - це рідина, а це молоко або вода. Тому після обміну розпушувачем і харчовою содою результат буде невдалим.

Тип: Замініть 1 чайну ложку харчової соди на 3 чайні ложки розпушувача. Якщо у вас є лише розпушувач вдома і вам потрібно замінити його содою, розділіть необхідну кількість на три. Але не забудьте додати щось кисле, щоб хімічна реакція пройшла.

Ви використовуєте масло, витягнуте з холодильника

Існує безліч рецептів, в яких потрібно масло вершкового масла кімнатної температури. Не намагайтеся замінити його холодним, але також розтопленим вершковим маслом. Накрийте холодне масло теплим скляним посудом, нагрітим у мікрохвильовці, і масло розм’якне за кілька хвилин. Ви можете спробувати з рецептом шоколадного печива .

Ви можете підготувати тарілку в останню хвилину

Тісто готове і чекає, поки ви протріть деко вершковим маслом або папером для випічки. Тим часом кипить, особливо якщо ви використовували харчову соду. Після того, як тісто готове, якнайшвидше перенесіть його в піч духовки, щоб там пройшов процес бродіння.

Кекси з пінгвінами страждають від швидкого транспорту

Перестаньте змішувати крем занадто рано

Для приготування крему завжди використовуйте вершкове масло кімнатної температури. Коли ви змішуєте його з цукром, недостатньо поєднати дві речовини. Продовжуйте ще кілька хвилин, поки суміш не пожовтіє і цукор не розтане. Це можна дізнатись, стиснувши між пальцями трохи крему. Ви не відчуваєте запаху гранул або тонкого порошку? Ви змішали вершки на одиницю!

Ви залишаєте частину шляху в місії

Змішуючи або замішуючи тісто, частина його приклеюється до миски. Очистіть його звідти і змішайте із шляхом у місії. Силіконовий шпатель - чудовий помічник. Це також корисно при випіканні безглютенових солодких булочок.

Забудьте щіпку солі

Щіпка солі в солодких рецептах підкреслює солодкий смак. Тому не забувайте про це навіть у вишневій бульбашці.

Не розігрівайте духовку і часто її відкривайте

Під час випікання температура духовки дуже важлива. У слабо нагрітій духовці тісто не буде вискакувати, у перегрітій духовці воно незабаром набуде коричневого кольору на поверхні і всередині не пропечеться. Навіть часте або занадто раннє відкривання духовки впливає на те, як буде виглядати і смакувати ваш торт. У рецептах зазначено, через який час температуру духовки потрібно знизити. У той же час це час, протягом якого ви не відкриваєте духовку. Пам’ятайте, що кожне відкривання духовки знижує температуру в ній.

Не дозволяйте пирогу досить охолонути

Вам не терпиться скуштувати або красиво оформити своє творіння. Однак своєю нетерплячістю ви можете все зіпсувати. Пухнасте тісто може злиняти або крем може почати танути при його оформленні. Не псуйте свої зусилля у фіналі і нехай торт як слід охолоне. Тільки після цього починайте прикрашати або нарізати.
Тип: Якщо вам потрібно вирізати гарячий пиріг, використовуйте дуже гострий ніж і змочіть його у воді.