Напевно ви вже чули або читали про техніку вакуумної упаковки, яка полягає у витяганні повітря з внутрішньої сторони упаковки, щоб затримати час придатності їжі.

Той факт, що вони довше зберігаються за допомогою цього методу, зумовлений вивільненням повітря або кисню, тим самим, що бактеріям і грибкам потрібно вижити і одночасно сприяти розкладанню.

вакуумі

Зберігання вакууму можна робити в мішках, контейнерах або пляшках, використовуючи вакуумну машину або пакувальну машину.

Завдяки перевагам цієї техніки все частіше можна зустріти та придбати в супермаркетах, м’ясних магазинах, делікатесах, рибних магазинах, овочевих та інших магазинах харчові продукти у вакуумній упаковці, оскільки вони можуть зберігатися до п’яти разів довше, ніж нефасовані . Вдома ми також можемо зробити це самі, маючи відповідні елементи.

І це те, що коли переваг підраховується більше, нерідкі випадки, коли цей метод застосовується щодня для безповітряної упаковки на підприємствах, де обробляють їжу і навіть вдома.

Окрім збільшення терміну зберігання, однієї з причин, чому ця техніка стала настільки відомою, є й інші переваги, які варто виділити:

1. Їжа не втрачає своїх поживних речовин і залишається свіжою.

Завдяки вакуумній упаковці їжа зберігає свій колір і свіжість. І запах, і смак також не змінюються, оскільки не відбувається окислення та зневоднення, а поживні речовини не втрачаються. Що стосується м’яса, курки або риби, то вони не мають безпосереднього контакту з холодом, вони зберігають свою текстуру і стійкість, їх навіть можна попередньо маринувати.

Сухарі, хліб, горіхи тощо, якщо вони упаковані у вакуумі, залишаються такими ж, як хрусткі та приготовані продукти також можуть бути упаковані цим способом, і таким чином зберігати їх набагато довше.

два. Вони не просочені запахами інших продуктів.

Будучи повністю закупореними, упаковані у вакуумі продукти не просочуються запахами інших заморожених продуктів навколо них, як це відбувається при звичайному заморожуванні. Крім того, вони економлять більше місця в холодильнику.

3. Ви зможете краще скористатися своїми покупками.

Вакуумна упаковка дозволяє зберігати невеликими порціями або окремо, тому ви можете краще використовувати покупки продуктів харчування та брати додому більші кількості, а згодом зберігати їх у вакуумі. Ви також можете заощадити гроші, скориставшись знижками та заощадити час, роблячи покупки місяця.

4. Уникайте марнотратства на їжу.

Багато разів ми викидаємо залишки їжі, думаючи, що вони можуть бути пошкоджені. Однак завдяки вакуумній упаковці це гарантує її збереження набагато довше і, отже, можливість використовувати це через кілька днів, з однаковим смаком та зовнішнім виглядом.

5. Запобігає горінню їжі при заморожуванні.

Частіше, особливо у м’ясі, курці чи рибі, їжа спалюється холодом, коли ми її заморожуємо, або морозом чи льодом, або тертям інших продуктів. Щоб цього не сталося, він повинен бути максимально захищений і, упакований у вакуум, гарантує, що він не зіпсується і залишиться незмінним своєю текстурою та зовнішнім виглядом.

6. Ви не втратите свою вагу.

При заморожуванні їжі традиційним способом вона зазвичай втрачає вагу від 2 до 3%, чого не відбувається при заморожуванні у вакуумній упаковці, оскільки вона не страждає від зневоднення.

7. Це більш гігієнічно.

Багато разів контейнери, які ми використовуємо для зберігання продуктів, не є найбільш адекватними для підтримки їхньої гігієни. Оскільки вони упаковані у вакуумі, вони не забруднюють інші продукти харчування, і навпаки, запахи та ароматизатори не змішуються, відсутні розливи рідини, що створює більш гігієнічне середовище в коморі чи холодильнику, залежно від того, де вони розташовані.

8. Жир в м’ясі не іржавіє.

Коли м’ясо заморожується традиційним способом, крім втрати деяких своїх властивостей, його жир має властивість окислюватися. Однак у вакуумній упаковці це більше не буде проблемою, оскільки вона залишається повністю захищеною.

9. Зберігайте їжу з іншого сезону.

Як ми вже згадували раніше, зберігаючи продукти у вакуумі, вони можуть тривати набагато довше і довше, якщо їх зберігати замороженими. Тому за допомогою цього методу ви можете утримувати тих, хто вже не в сезоні, і насолоджуватися ними в будь-який інший час року.

10. Контролюйте порції.

Ще одна перевага полягає в тому, що ви можете контролювати кількість споживаних порцій. Якщо ви дотримуєтеся дієти, прекрасне збереження вакууму - це те, що ви можете зберігати в холодильнику, морозильній камері чи коморі, залежно від типу їжі, лише ті порції, які ви збираєтеся їсти щодня, і, таким чином, Ви також можете краще контролювати калорії.