Жити в Андалусії та не використовувати оливкову олію екстра вірджин (Андалусія є найбільшим виробником якісних оливкових олій екстра вірджин, EPOO) було б блюзнірством, тому після багаторічного досвіду використання та вибору,

оливкову

Я трохи розкрию цю скриньку Пандори і дам 10 порад, які ви можете прочитати перед покупкою оливкової олії першого віджиму, щоб справді отримати якісний та справді хороший EPOO, а не просто суміш неякісних оливок і буквально смак олії в роті. . Хороший і якісний EPOO, особливо PREMIUM, - це щось цілком, але абсолютно відмінне від масла, яке ви зазвичай купуєте в магазині (я з ним розгляну в іншому дописі). Особливо в наших (великих) магазинах є факт, що EPOO має мало спільного з якістю оливкової олії першого віджиму. Як результат, за більші гроші ви майже не отримаєте тих переваг (особливо здоров’я), за які купуються EPOO.

Як правильно вибрати якісну оливкову олію. 10 порад перед тим, як придбати оливкову олію екстра вірджин

Як правильно вибрати якісну оливкову олію екстра вірджин ?

Питання на мільйон. На жаль, не існує чарівного заклинання, яке ми можемо використовувати при покупці EPOO, щоб ми знали, що купуємо правильний EPOO (оливкова олія екстра вірджин).

Може трапитися так, що виробник повністю знецінює EPOO через неякісне обслуговування та чистоту пляшок у деяких приміщеннях. Оскільки в торгівлі оливковою олією багато грошей "крутиться", у цьому секторі часто повторюються шахрайства зі змішуванням низькоякісної оливкової олії, коли неякісна оливкова олія змішується з Extra Virgin, але пляшка буде продаватися як найвища якість Extra Virgin за підозріло низьку ціну. Тож сьогодні вже неможливо повірити навіть тому, що написано на етикетці.

Тоді ви запитаєте. Як я дізнаюся перед покупкою EPOO, що купую дійсно хороший товар і товар ?

Існує ряд параметрів, які слід враховувати при купівлі нафти. Різні смаки EPOO залежно від типу використовуваних та пресованих оливок, фактичного виробництва та пресування оливок, урожаю оливок, вирощування. Однак ми не будемо мати справу з цими параметрами, ми обговоримо їх пізніше. Швидше, ми розглянемо, як ми можемо усунути низьку якість за "селянським розумом", і перед покупкою ми можемо подумати, як правильно вибрати оливкову олію екстра вірджин.

Звичайно, важко знати перед покупкою, що масло, яке я хочу придбати, буде в найкращому стані, заявлене продавцем та виробником.

Отже, як довготривалий споживач (у країні та регіоні, що є серцем оливкової олії, іспанська Андалусія) та постачальник справді найкращого EPOO, дозвольте мені дати вам 10 порад, проконсультованих з найкращими експертами з виробництва та переробки оливок ), про що слід подумати перед покупкою EPOO, щоб не купувати кота в мішку.

1.Ніколи не вибирайте масло за кольором: колір не є синонімом якості. Я знаю, що важко встояти перед приємним і привабливим кольором, але олія красивого зеленого кольору зовсім не краща за олію жовтого або золотистого кольору. Те саме справедливо, навіть якщо масло золотистого кольору. Не все, що блищить - це золото. Колір олії залежить від багатьох факторів, таких як сорт оливок. Звичайно, ви також можете знайти підозрілі кольори, наприклад, помаранчевий. У цьому випадку швидко віддавайте руку від пляшки.

2. Не сприймайте кислотність як синонім якості, Кислотність - це хімічний параметр, який вимірює кількість вільних жирних кислот в олії і не має нічого спільного зі смаком. Згідно з чинним законодавством, оливкова олія первинного віджиму повинна містити кислотність менше 0,8º. EPOO найвищої якості досягають кислотності від 0,1º до 0,3º градусів. Ця бізнес-стратегія виробників, де вони демонструють кислотність олії на етикетці, разом з різними смаками олії лише бентежить голову при виборі олії. Якісні виробники не вказують кислотність на етикетках, оскільки гарантують якість навіть без цієї інформації на пляшці. Крім того, про кислотність потрібно повідомляти з іншими параметрами.

3. Упаковка. Найкраще, якщо вони будуть виготовлені зі скла і будуть непрозорими. Скло найкраще захищає масло від 2 найбільших ворогів: сонця та температури. Масло може бути дуже доброї якості, але термін зберігання скорочується, якщо воно зберігається в прозорій ємності і не захищається від сонця та тепла. Однак EPOO також зазвичай продаються у ПЕТ-пляшках. Причиною є нижча ціна пакету. Вдома ви можете перелити олію в скляну пляшку і зберегли € в кишені.

Оливкова олія має досить рекомендований термін придатності, до якого доцільно її споживати. Після цієї дати олія все ще споживається, це нічого, лише смак олії та його властивості можуть з часом змінюватися. EPOO - це лише 100% оливковий сік, тому він не псується.

4. Подивіться на етикетку: В ідеалі на етикетці повинна бути дата виготовлення, термін придатності або дата розливу олії. Етикетка також повинна містити тип оливок. У багатьох випадках це не так. Якщо на етикетці написано: СУМІШ ОЛИВОВОГО ПОХОДЖЕННЯ, що походить з ЄС або чогось подібного, уникайте такої олії на сьогоднішній день. Це означає, що виробник придбав оливки чи олію, що не підлягають викупу, і навіть не знає, де. На пляшках повинна бути надрукована дата мінімальної довговічності. Ми знатимемо, що купуємо нафту з поточної кампанії. Якщо ви купуєте масло старших років, ви ризикуєте, що воно може застаріти. На відміну від вина, олія з часом зменшується в якості. Оливкова олія має досить рекомендований термін придатності, до якого доцільно її споживати. Після цієї дати олія все ще споживається, це нічого, лише смак олії та його властивості можуть з часом змінюватися. EPOO - це лише 100% оливковий сік, тому він не псується. Також обов’язковим є опублікування енергетичної цінності масла на етикетці.

5. Зберігання олії в магазині: Уникайте придбання пляшок, які зберігались і зберігаються у магазині біля вітрини, де могло б світити сонце та спричиняти тепло. Також масла не слід піддавати впливу продуктів, що мають сильний запах. Ці олії дуже чутливі до запахів.

6. Уникайте невідомих мастил: якість і кількість ніколи не були чудовими друзями. Великі компанії не виробляють олії. Вони купують оптом оливки або олію і упаковують під власною торговою маркою. При великому споживанні та кількості вони отримають кращу ціну, але таке масло не матиме бажаної якості. Якісний товар, оскільки він буде мати вищу ціну, навряд чи може досягти необхідного обороту продажів, який вимагають супермаркети та гіпермаркети. Показники прибутковості в таких випадках не працюють. Наприклад, якщо літр оливкової олії від виробника коштує 5 - 6 €, важко повірити в якість товару, якщо, наприклад, супермаркет продає його за 4 € і пропонує вам знижку 50% на друга пляшка. Така олія повинна бути більш ніж підозрілою.

7. Купуйте безпосередньо у імпортера: це може бути спосіб, яким ми можемо бути впевнені, що ви купуєте масло в хорошому стані та з гарантією. EPOO з Іспанії - одне з найкращих масел у світі. Ми імпортуємо лише найвищі якості EPOO, нагороджувані протягом багатьох років на світових виставках із гарантією походження та виробництва.

8. Дегустація олії. Це неможливо в магазинах, хоча це було б ідеально. Магазини, що продають лише EPOO, часто відсутні в нашій країні. Тому нам залишається лише віра та впевненість у якісних роздрібних магазинах EPOO, які імпортують лише найвищу якість. Як варіант, можна скуштувати ринки, запаси. Запах гарної олії повинен бути свіжим, ви можете відчути запах свіжоскошеної трави, помідорів, зелень, мигдалю або банана.

9. Сертифікати якості та нагороди на конкурсах оливкової олії: Логотики сертифікатів, що гарантують якість оливи, повинні бути видно розміщені на упаковці продукту. Наприклад, логотип асоціації, що гарантує біологічну та екологічну якість, логотип із маркуванням та гарантією походження олії (уникайте олії, де на упаковці вказано: олія оливи найвищої якості, суміш ЄС). Сертифікація різними міжнародними асоціації, такі як КОШЕР. Також якісний продавець масла вручить вам різні нагороди, які масло отримає на національних та міжнародних конкурсах нафти, які завжди є гарантією найвищої якості. Якщо ви хочете забезпечити 100% якість, купіть масло, яке має нагороди з конкурсів у тому році, коли відбулася колекція. Може трапитися так, що бренд може похвалитися нагородами навіть для 5-річних, але олія та її якість будуть від зовсім іншої кампанії. Ідеально, якщо ви нагородили олію з поточної кампанії.

10.Нефільтровані олії: Так, але не з певної дати: Однак торговці, можливо, захочуть продати нам здоров’я та «чистоту», ви не повинні забувати, що ці олії містять крапельки води, що спричиняють деградацію масла, а також залишки целюлози, камені та інші частинки, які утворюються під час подрібнення. Тож якщо масло закінчується понад 4 місяці після закінчення видобутку, краще його не купувати. Ніхто не гарантує вам, що вона в ідеальному стані. Крім того, якщо на дні пляшки є коричневі краплі, це вже свідчить про розпад масла.

Придбання EPOO може здатися дорогим. Однак ви повинні знати, що виробництво EPOO - справа не з дешевих. Виробництво якісного EPOO вимагає дуже контрольованого процесу. Крім того, для виробництва 1 літра якісного EPOO потрібно кілька кг. Оливки (приблизно 5 кг!). Пам’ятайте, що якісний EPOO - це «рідке золото», має ряд позитивних ефектів на наше здоров’я (знижує сприйнятливість до хвороби Альцгеймера, профілактику раку, зниження шкідливого холестерину, протизапальну дію тощо).

На наступному малюнку ви можете отримати уявлення про зміну ціни залежно від якості олії та скільки кг оливок потрібно для отримання 1 л олії залежно від якості. Іншим фактором коливання цін на EPOO є баланс між попитом та пропозицією. І, звичайно, не можна забувати погодні умови, які впливають на урожай оливок.

Якщо я хоч трохи допоміг вам у придбанні та правильному виборі оливкової олії екстра вірджин, я буду радий. За свої гроші ви заслуговуєте отримати якісну, а не олію, придатну для взуття чи гасову лампу.

Ви також можете знайти багато іншої корисної інформації про якість, вибір, використання оливкових олій екстра вірджин на моєму веб-сайті, де я пригощаю цим смачним делікатесом.