Ріпакова олія, незважаючи на свої значні властивості, в нашій країні не оцінена належним чином. Олійний ріпак - це рослина, яка зустрічається природним чином у нашій широті, і, крім того, олія, що віджимається від нього, має більш вигідне співвідношення жирних кислот порівняно з іншими видами олії.

чому

1. Олія ріпаку містить у десять разів більше жирних кислот омега-3, ніж оливкова олія. Одним із джерел омега-3 жирних кислот є риба, споживання якої в нашій країні дуже низьке. А ріпакова олія є важливим джерелом цих здорових жирних кислот.

2. Рапсова олія має більш сприятливе співвідношення жирних кислот, ніж інші види олії. Саме оптимальне співвідношення омега-6 жирних кислот та омега-3 жирних кислот (2: 1), з точки зору вимог здорового харчування, є важливим для включення цього важливого компонента в збалансоване харчування. Менш переважними для нас є насичені жирні кислоти, які не повинні складати більше третини жирів, які ми отримуємо.

3. Рапсова олія протягом тривалого часу не змінює своїх властивостей. Це пов’язано з дуже хорошою окисною стабільністю. Тому нам не доведеться турбуватися про короткий час споживання.

4. Олія з ріпаку підходить для смаження, а також для випікання або приготування салатів. Багато людей пов’язують ріпакову олію виключно зі смаженням, але насправді це масло має набагато ширший спектр використання. Це специфічно на смак, і тому вам не доведеться турбуватися про небажаний смак салатів чи інших страв.

5. Олійний ріпак, з якого виготовляється ріпакова олія, часто називають „північною оливою”. Як і оливкова олія, вона містить велику кількість олеїнової кислоти. Тому це натуральний продукт, який може мати дуже широкий спектр використання.

6. Дві столові ложки ріпакової олії містять стільки альфа-ліноленової кислоти (ALA) із групи омега-3 жирних кислот, що повністю покриває фізіологічні потреби людини протягом дня.

8. Ріпакова олія є багатим джерелом рослинних стеринів6.

9. Ріпакова олія є цінним елементом у харчуванні вагітних жінок та маленьких дітей. Також його можна вживати немовлятам у віці від 6 місяців. Він підходить для приготування супів та інших страв для немовлят.

10. Ріпакова олія, яка використовується для випічки, має хороші властивості. У рідкому стані він ідеально підходить для приготування бісквіта, соусів, салатів та майонезу. З нього також можна готувати гарячі та холодні страви.

Жири та олії є одними з основних продуктів харчування людини. Вони є джерелом речовин, необхідних організму для своєї функції. Рапсова олія в цьому плані не є винятком, і його споживання більш ніж підходить для нас.