Ви коли-небудь розглядали буряк як траву? І все-таки овочі червоного кольору, які доступні майже цілий рік, благотворно впливають майже на все наше тіло. У нас є всі підстави їсти більше буряків.
Якщо цей трохи землистий, але солодкий коренеплід не є одним із ваших улюблених, прочитайте про його вплив на здоров’я та перегляньте його. Ви також знайдете поради щодо того, як їх якомога більше включати у свій раціон, ви обов’язково знайдете ідею, яка вам подобається.
1. Це корисно для печінки
Залізо, кальцій, цинк, мідь, вітаміни групи В та антиоксиданти, що містяться в буряках, благотворно впливають на печінку. Бетаїн, що міститься в ній, сприяє детоксикації печінки, а її волокна сприяють виведенню токсинів з організму. Бетаїн також названий на честь буряків, точніше від латинської назви буряків (Beta vulgaris).
Це робить жовч рідшою, тим самим полегшує відтік жовчі, що також зменшує навантаження на печінку.
Польський експеримент на тваринах каже, що захищає печінку від пошкодження вільними радикалами.
2. Сприяє зниженню артеріального тиску, захищає серце
Згідно з дослідженням, опублікованим Університетом Ньюкатл, неорганічна селітра в соку буряка сприяє зниженню артеріального тиску.
Нітрат перетворюється в нашому організмі на оксид азоту, який має судинорозширювальну дію. Також завдяки нітратам та їх судинорозширювальному ефекту він зменшує ризик серцевих захворювань та інсульту.
Сік буряка також зменшує розмір інфаркту та покращує роботу серця навіть у разі недостатнього кровопостачання серцевого м’яза.
Це покращує доставку кисню і допомагає запобігати серцевій недостатності в літньому віці.
3. Він енергізує організм
Буряк - відмінна їжа перед спортом, смажена або у вигляді соку. Здається, нітрати буряка сприятливо впливають на кровообіг, а також на клітини. У спортсменів спостерігали, що це робить м’язову роботу більш ефективною, покращує витривалість, внутрішньоклітинні обмінні процеси, що дозволяє їм досягти кращих результатів на змаганнях і без ризику допінгових порушень.
Крім того, буряк зменшує вживання кисню м’язами, одночасно збільшуючи пропускну здатність крові до кисню та покращуючи кровообіг у кінцівках.
4. Протизапальний
Мабуть, однією з найефективніших протизапальних продуктів є буряк. Здається, це особливо ефективно у вигляді соку.
5. Допомагає контролювати рівень цукру в крові
Їжа з високим вмістом клітковини також загалом ефективно знижує рівень цукру в крові, включаючи буряк. Це хороша новина, особливо для людей з дієтичним діабетом.
6. Це благотворно впливає на травлення і допомагає схуднути
Загалом рослинні волокна благотворно впливають на травлення, сприяють здоровому функціонуванню травної системи, сприяють виведенню токсинів, що також корисно для кишечника. На додаток до дієти з високим вмістом клітковини, важливо вживати потрібну кількість рідини для поліпшення спорожнення кишечника та уникнення запорів, бажаних для здоров’я кишечника.
Його сприятливий вплив на рівень цукру в крові допомагає запобігти нападам голоду. Згідно з деякими дослідженнями, споживання не тільки овочів, багатих клітковиною, але й самого бурякового соку є ефективною допомогою для досягнення втрати ваги. Крім того, солодкий смак буряка може допомогти зменшити тягу до солодощів.
7. Допомагає при анемії
Дефіцит заліза викликає анемію. Загальновідомо, що залізо менше засвоюється з рослин, а продукти тваринного походження, як правило, є кращим джерелом заліза. Однак у випадку з буряком засвоєння заліза показує кращі результати, ніж в інших овочах.
Фолієва кислота в буряку також допомагає боротися з анемією, і добре знати, що багаті залізом листя також є їстівними.
8. Це може допомогти запобігти раку
За даними французького дослідження, це зменшує поширення ракових клітин і сприяє їх загибелі.
Це може мати сприятливий ефект, особливо у профілактиці раку молочної залози та простати, а також раку легенів та шкіри.
9. Багатий антиоксидантами
Гарний колір буряка вже виявляє наявність антиоксидантів, оскільки рослинні барвники належать до цієї групи.
Антиоксиданти сприяють нейтралізації так званих вільних радикалів, усувають так званий окислювальний стрес. Вільні радикали найчастіше пов’язані з розвитком раку, але окислювальний стрес також може спричинити запалення, серцево-судинні проблеми та інші серйозні ураження.
Ті ж антиоксиданти також допомагають підтримувати молодість шкіри (антивіковий ефект).
10. Допомагає запобігти остеопорозу
Згідно з японським дослідженням, нітрат у буряку, який в нашому організмі перетворюється на оксид азоту, допомагає запобігти остеопорозу.
Інше дослідження приписує той самий ефект кремнієвій кислоті та кальцію, що в ньому містяться, тоді як інше дослідження приписує той самий ефект бетаїну.
Сенс, однак, полягає в тому, що кілька досліджень вказують на те, що буряк є ефективною їжею для захисту наших кісток.
Таким чином ми можемо легко включити буряк у свій раціон
Сировина поодинці, лише найрішучіший хрускіт. У той же час, натертий і ароматизований невеликою кількістю яблучного оцту, рослинного масла холодного віджиму, солі та меленого кмину, ми можемо зробити з нього смачний салат. Можна також додавати в змішані свіжі змішані салати (включаючи листя).
Його також можна покласти в смузі, або сік можна витягнути за допомогою повільного преса або соковижималки. У кожному випадку поєднання буряка, моркви та яблук дуже смачне та корисне.
Ми можемо запропонувати його як гарнір, якщо ми запікаємо його в духовці або на сковороді, або замість нудного картопляного пюре ми можемо також залити наші страви буряковим пюре.
Любителі супів зобов'язані спробувати основний шматочок польської, російської та української кухні - борщ.
І останнє, але не менш важливе: з нього можна готувати чіпси, що є захоплюючою і корисною закускою, а також смачно.
Цікавинки щодо буряків
Окрім цінних барвників, буряк також містить багато харчових волокон та широкий спектр вітамінів та мінералів, включаючи вітамін С (щойно спожитий), натрій, калій, кальцій та магній.
І приємна цікавість до кінця. Вважається, що коли жінка і чоловік їдять один і той же буряк, вони закохуються одне в одного.