Вони містять шкідливі для здоров’я речовини, які усуваються при варінні

Є деякі типи дієти, що сприяють споживанню сира їжа, як у випадку з сире веганство, варіант веганства, на який його недоброзичливці звинувачують у різному дефіциті вітамінів тих, хто практикує це. Однак загальновідомо, що існують певні продукти, які можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді, а інші, які ні в якому разі не можна їсти сирими. Ось деякі з них:

повинні

1. Курка

Сира курка часто заражена Кампілобактер, одна з трьох бактерій, що викликають найбільше харчових інфекцій. З цієї причини Національний центр з питань нових та зоонозних інфекційних хвороб (NCEZID) радить вжити певних запобіжних заходів, таких як використання іншої обробної дошки для сирої курки, миття посуду, який використовувався для її різання чи зберігання, і ніколи розміщуйте іншу їжу на поверхнях, де раніше була сира курка.

2. Горіхи кеш'ю

Аканардос, який також називають індійським горіхом або горіхом кеш'ю, є одним з найбільш цінованих горіхів: він має вишуканий смак і є одним з найменш калорійних на ринку. Але, на відміну від інших часто вживаних в їжу горіхів, таких як фундук, фісташки або волоські горіхи, вони ніколи не продаються в сирому вигляді; не з оболонкою. Причина полягає в двох речовинах: анакардіальна кислота, міститься в оболонці і дуже дратує, а урушіол, олія, присутня в сирих фруктах, яка викликає алергічні реакції.

3. Картопля

Існує багато способів приготування картоплі, і навіть незважаючи на це, є люди, які ризикують споживати їх, залишаючи частини, такі як шкірка, сира, що є поганою ідеєю. Картопля багата крохмалем, і споживання її в сирому вигляді може спричинити здуття живота і гази, серед інших неприємних побічних ефектів з боку шлунково-кишкового тракту. Крім того, якщо ви споживаєте сиру картоплю, яка занадто довго перебувала у жарких або вологих місцях, у них може з’явитися токсин, який називається соланін коли вони набувають зеленуватий відтінок. У цих випадках необхідно повністю уникати вживання цього бульби, оскільки соланін може спричинити харчове отруєння.

4. Червона квасоля

Цей сорт бобових культур, який також називають червоною квасолею та червоною квасолею, дуже багатий лектином фітогемагглютинін. Фитогемагглютинін - надзвичайно токсична речовина для людей; викликає сильну нудоту, блювоту, біль у животі та діарею. Експерти з безпеки харчових продуктів з Університету Вагенінгена (Нідерланди) та Фонду Food-Info зазначають, що ці боби в сирому вигляді містять від 20 000 до 70 000 га, тоді як у повному обсязі кількість цього лектину падає до менше 400 га . Ось чому варити квасолю - і робити це правильно - так важливо.

5. Юкка

Цей основний продукт у південноамериканській кухні, наповнений вітамінами та мінералами, також містить ціанід, потенційно летальна молекула. Ця речовина присутня як у листі, так і в коренях сирої маніоки у формі ціаногенні глікозиди; однак, якщо його правильно помити, очистити від шкірки та приготувати, його можна спокійно споживати.

6. Фасовані ковбаси

Вони не корисні для здоров’я, але, якщо це можливо, вони можуть бути більш шкідливими, якщо їх споживати в сирому вигляді, хоча вони є попередньо приготовленим продуктом. За даними FDA, хот-доги можуть бути забруднені бактеріями Listeria, який гине лише при приготуванні цієї їжі. Тому небезпечно вживати їх у сирому вигляді, як якщо б це були м’ясні нарізки.

7. Сире молоко

Молоко, яке надходить безпосередньо від тварини, наприклад, від корів, і непастеризоване, може містити безліч шкідливих бактерій, таких як Кишкова паличка та сальмонела, мікроорганізми, як відомо, викликають безліч харчових отруєнь, деякі з них потенційно смертельні залежно від випадку. За даними FDA, сире молоко в 150 разів частіше може спричинити харчові отруєння, ніж інші молочні продукти.

8. Гіркий мигдаль

Мигдаль на ринку солодкий. Вони отримуються з дерева, яке називається Prunus Dulcis, і продаються по-різному: смажене, запечене, натуральне, мелене, в аркушах. Вони є зірковим інгредієнтом багатьох традиційних страв і однією з основних страв на різдвяних столах. Але є ще одна різновид: мигдаль гіркий, які походять від Prunus Amara. Гіркий мигдаль, сирий, містить амігдалін, речовина, яка при контакті з водою (або слиною) виробляє синильну кислоту, що може спричинити летальне отруєння синильною кислотою.

9. Борошно

Хоча це не дуже сприйнятлива їжа, яку слід вживати в сирому вигляді, завжди бажано пам’ятати про її небезпеку коли він недостатньо приготований. Хоча це правда, що ризики, пов’язані із споживанням сирих яєць, відомі, слід враховувати й інші елементи тіста для випічки. За даними CDC та FDA, ця їжа могла контактувати з мікроорганізмами, такими як кишкова паличка, оскільки вона була взята з стебло пшениці поки не потрапить на полиці супермаркету. На щастя, приготування їжі змушує небезпеку зникнути.

10. Баклажани

Як і у сирій картоплі, сирий баклажан також містить соланін, токсин, здатний викликати харчове отруєння. Фактично, баклажани, які збирають раніше вони містять більшу кількість. З іншого боку, слід зазначити, що вам доведеться споживати велику кількість сирих баклажанів, щоб зазнати негативних наслідків, але завжди доцільніше готувати цей овоч заздалегідь. Крім того, відомо, що деякі особи розвиваються алергічні реакції навіть на незначну кількість соланіну.