столові ложки

Аргентинці є великими споживачами макаронних виробів, і в більшості будинків принаймні два рази на тиждень готують, упаковують, фарширують або свіжу макаронні вироби, що є класикою по неділях, два рази на тиждень. Зазвичай ми супроводжуємо їх м’ясом, рибою, куркою, овочами та різними соусами. Ми говоримо вам 10 рецепти макаронних соусів легко і смачно поєднувати з улюбленою пастою.

Види соусів до макаронів

Якщо ми перебуваємо в середині тижня, можливо, ми обираємо простий і швидкий соус, але в неділю, коли у нас є більше часу, ми можемо приготувати більш складний соус. Ми розповідаємо вам поетапно кожен рецепт.

Соус Болоньєзе або рецепт соусу Болоньєзе

Ми вам скажемо ідеальний соус до домашньої недільної локшини в сім’ї як приготувати соус болоньєзе з усіма його інгредієнтами.

Інгредієнти

  • Помідори нарізані кубиками 6.
  • Нарізаний червоний дзвін 1.
  • Подрібнена цибуля 2.
  • Часник 1 зубчик.
  • 2 подрібнені моркви.
  • Лавр 1 лист.
  • Фарш 1 кіло.
  • Кмин, за смаком.
  • Паприка, за смаком.
  • Сіль і перець за смаком.
  • Оливкова олія необхідна кількість.

Підготовка

  1. Спочатку поставте воду для нагрівання у велику каструлю, щоб варити потім макарони.
  2. Дуже добре промийте всі овочі і подрібніть їх дуже дрібно.
  3. Нагрійте на сковороді струмінь оливкової олії і тушкуйте цибулю, болгарський перець, моркву, часник і лавровий лист на сильному вогні до готовності.
  4. Сіль і перець за смаком.
  5. Тепер ви можете покласти фарш і приготувати його, перемішавши, щоб він з усіх боків зварився і змінив свій колір на сірий.
  6. Додайте помідор і виправте сіль і перець. Також приправте кмином і паприкою і варіть 25 хвилин на середньому вогні.
  7. Я подавав соус гарячим з макаронами al dente al dente.

Генуезький соус песто

Генуезьке песто - це один із тих соусів, який є і тим, хто його любить, і тим, хто його ненавидить. Це пов’язано з його потужним смаком. Дуже добре поєднується з усіма видами макаронних виробів. Ми розповімо вам, як це проста, але вишукана підготовка. Це ваш рецепт.

Інгредієнти для 4 осіб

  • Свіжий базилік 1 пучок.
  • Часник 3 великі гвоздики.
  • Сир пармезан або інший тертий гострий сир 200 грам.
  • Волоські горіхи 100 грам (це можуть бути мигдаль або фісташки на ваш смак).
  • Оливкова олія екстра вірджин 150 мл.
  • Сіль необхідна кількість.

Опрацювання

  1. Спочатку я ставлю воду нагріватися, щоб зварити макарони.
  2. Для песто видаліть з букета базиліка лише листя і дуже добре вимийте їх.
  3. Очистіть часникові зубчики і видаліть паросток, що ускладнює травлення.
  4. Підсмажте волоські горіхи на деко, не додаючи олії.
  5. Тепер покладіть всі інгредієнти в склянку міксера або процесора разом з половиною олії та щіпкою солі і добре подрібніть.
  6. Коли у вас буде кремова паста, додайте решту олії і ще раз перемішайте, щоб все добре поєдналося.
  7. Песто з базиліка готове до використання на наваристій пасті .

Соус Норма

Це ідеальний соус, якщо ви хочете поєднати макарони з трохи більше овочів. баклажани дуже добре підходять для цього виду приготування. Тут ми розповімо вам покроковий рецепт, починаючи з a томатний соус до макаронів основний.

Інгредієнти

  • Баклажани 3.
  • Томатний соус Помарола 1 літр.
  • Свіжий рікотта або вершковий сир 200 грам.
  • Сир пармезан або проволон 100 грам.
  • Базилік кілька листя для духів.
  • Оливкова олія 3 ст.
  • Сіль і перець.

Підготовка

  1. Спочатку поставте воду нагріватися, щоб варити потім макарони.
  2. Для початку з соусом добре промийте овочі.
  3. Наріжте баклажани скибочками або кубиками, обсмажте їх на змащеній жиром сковорідці або на деко, поки вони добре не підрум'яняться. Не додавайте сіль до або під час варіння, оскільки вони виділяють сік, і таким чином вони не підрум’яняться.
  4. Як тільки вони стануть золотистими, додайте трохи солі.
  5. У каструлі розігрійте соус Помарола, поки будете готувати макарони.
  6. Щоб подати макарони, покладіть на кожну тарілку по столовій ложці свіжої рікоти, зверху гарячі макарони з соусом Помарола.
  7. На кожну тарілку викладіть 2 або 3 столові ложки баклажанів, приготованих на грилі, і тертий або пластівці пармезану.
  8. Парфуми з цілими листками свіжого базиліка.

Свіжий томатний та брокколі соус

Інгредієнти

  • Макарони 750 грамів, який ви обрали.
  • Молочний крем 300 грам.
  • Середня брокколі 2.
  • 3 столові ложки вершкового масла.
  • Цибуля 2.
  • Часник 1 зубчик.
  • Сік з половини лимона.
  • Сіль і перець.
  • Необхідна кількість оливкової олії.
  • Сир пармезан 200 грам.

Підготовка

  1. По-перше, нагрійте воду в каструлі, досить великій, щоб повністю покрити макарони і мати де добре приготувати.
  2. Тоді ви будете відокремлювати квіти від брокколі, і ви зможете їх готувати на пару або варити в каструлі з окропом. Не перепікайте, виймайте з готовності, коли вона ще хрустка.
  3. На сковороду поставте оливкову олію нагріватися і пасеруйте подрібнений часник і цибулю дуже маленькими кубиками. Коли він стане прозорим, додайте вершки, сіль, перець та лимонний сік.
  4. Дайте йому закипіти пару хвилин, додайте брокколі і добре перемішайте.
  5. Далі покладіть макарони на сковороду, а також столові ложки вершкового масла, щоб соус був емульгований макаронами, він трохи згущує і приймає багато блиску.
  6. Нарешті, я подавав макарони з соусом дуже гарячим та з великою кількістю тертого сиру Пармезан.

Соус Путтанеска

Це типовий соус Італії, який традиційно асоціюється зі спагетті. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати цей типовий рецепт.

Інгредієнти

  • Зубчики часнику 3.
  • Оливкова олія екстра вірджин 3 столові ложки.
  • Нарізаний гострий перець сорту, який вам подобається або терпить.
  • Анчоуси 4 філе.
  • Чорні оливки 100 грам.
  • 3 столові ложки каперсів.
  • Томатний соус до макаронів 500 мл.
  • 1 склянка подрібненої петрушки.
  • Кількість подрібненого базиліка для духів.

Підготовка

  1. Розігрійте на сковороді олію, додайте цілий очищений часник, скибочки перцю чилі та анчоуси.
  2. На повільному вогні дайте їм варитися, поки часник не карамелізується і анчоуси не обеззброять.
  3. Додайте оливки, каперси та томатний соус.
  4. Перемішати і варити 5 хвилин.
  5. Додати петрушку та базилік.
  6. Накрийте сковороду і дайте їй відпочити 10 хвилин від вогню.
  7. Нарешті додайте обрану пасту, обсмажте її з кількома ложками оливкової олії і подавайте гарячою.

Соус із вершками та 4 сирами

Серед рецептів вершкові соуси з пасти Той, який ми розповімо нижче, ідеально підходить до легкої пасти, яка не має заливки, оскільки сам соус досить міцний і калорійний.

Інгредієнти

  • Сир пармезан 100 грам.
  • Сир Фонтина 100 грам.
  • Блакитний сир 100 грам.
  • Класичний вершковий сир 4 ст.
  • Молочний крем 500 мл.
  • 1 столова ложка вершкового масла.
  • 2 столові ложки борошна.
  • Перець за смаком.
  • Мускатний горіх щіпка, за бажанням.

Підготовка

  1. Для початку вам потрібно натерти пармезан, нарізати фонтину, натиснути на блакитний сир і покласти їх у миску поруч з вершковим сиром.
  2. На сковороді розтопіть масло і додайте борошно і варіть 2 хвилини, продовжуючи перемішувати дерев'яною ложкою.
  3. У каструлі розігрійте вершки і додайте їх на сковороду. Інтенсивно перемішайте дерев’яною ложкою. Варити 5 хвилин і додати сири. Проварити ще 5 хвилин, не припиняючи помішувати.
  4. Приправте перцем і, якщо хочете, натріть його мускатним горіхом.
  5. Зваріть вибрану пасту і змішайте її з соусом для емульгування.

Сіль у цей соус не додають, оскільки, оскільки він містить різні типи сирів, у них вже достатньо доданої солі.

Рецепт соусу з карбонари

Ще одним з найпопулярніших соусів є соус карбонара, походження якого є римським і є одним із найбільш традиційних, що існують. Ми розповідаємо вам, які інгредієнти в ньому є і як його приготувати.

Інгредієнти

  • Вершкове масло 25 грам.
  • Бекон в кубиках 100 грам.
  • Часник 1 зубчик.
  • Збиті яйця 2.
  • Сир пармезан 50 грам.
  • Сир Проволон 50 грам.
  • Соліть щіпку і перець за смаком.

Опрацювання

  1. На сковороді розтопіть вершкове масло, щоб нарізаний кубиками бекон підрум’янився, а весь часник - до запахів.
  2. Коли часник стане золотистим, вийміть його.
  3. Тим часом починайте готувати обрані вами макарони в каструлі з великою кількістю окропу.
  4. Коли макарони звариться, процідіть їх і додайте на сковороду з беконом.
  5. Тепер зніміть каструлю з вогню і додайте збиті яйця.
  6. Також додайте половину сиру Пармезан і половину сиру Проволон і щіпку перцю.
  7. Все дуже добре перемішати. Додайте решту сиру і подайте макарони гарячими.

Соус Бешамель

Це типовий і простий соус, який можна їсти окремо з макаронами або він може бути основою іншого приготування. Якщо ви ніколи цього не робили, ми розповімо вам за кілька простих кроків, як його підготувати.

Інгредієнти

  • Вершкове масло 50 грам.
  • Борошно 50 грам.
  • Незбиране молоко 600 мл. (Ви можете вибрати знежирене молоко, якщо хочете менш калорійний соус).
  • Сіль, перець, мускатний горіх за смаком.

Підготовка

  1. Поставте молоко нагріватися в казан.
  2. Тим часом розтопіть на сковороді вершкове масло і, помішуючи дерев'яною ложкою, додайте борошно. Цей етап називається приготуванням руф або макаронів.
  3. Тепер додайте гаряче молоко потроху до сировини і перемішайте дротяним віночком, щоб не утворилися грудочки. Ця підготовка робиться на повільному вогні.
  4. Коли порція молока поглинеться макаронами, додайте ще трохи і так далі, поки не закінчите кількість.
  5. Завжди помішуючи, щоб воно не прилипало і не утворювало грудочок, варити кілька хвилин.
  6. Зараз настав час додати сіль і перець, а також дрібку нашого мускатного горіха, який характеризується нальотом смаку.
  7. Якщо ви хочете легший соус, на свій розсуд додайте трохи більше молока, поки не досягнете бажаної консистенції.
  8. Якщо ви хочете більш густий соус, готуйте його трохи довше, поки рідина не вбереться. Пам’ятайте, щоб тепло було дуже низьким і постійно помішуючи, щоб воно не згоріло і не утворило грудочок.
  9. Ваш соус готовий супроводжувати макарони на ваш вибір. Дуже гладка, насичена і без грудочок.

Грибний соус до макаронів

Гриби - дуже універсальний інгредієнт для рецептів з м’ясом, салатів або соусів для макаронних виробів. Існує велика різноманітність грибів, в цьому соусі ми будемо використовувати гриби. Ось рецепт поетапно, і ми розповімо вам, що вам потрібно.

Інгредієнти

  • Гриби 200 грам.
  • Цибуля 1.
  • Часник 2 гвоздики.
  • Помідори круглі 3.
  • Букет трав для ароматизації (чебрець, орегано, розмарин, цибуля-цибуля).
  • 1 чайна ложка цукру.
  • Сіль і перець за смаком.
  • Оливкова олія екстра вірджин.

Підготовка

  1. Почніть з розрізання цибулі на дрібні соломки жульєна і часнику навпіл, покладіть все в сковороду до коричневого кольору з оливковою олією.
  2. Очистіть гриби серветкою, тому що якщо ви помиєте їх під водою, вони все це вберуть, і вони не зарум’яняться від такої кількості вологи.
  3. Після додавання грибів на сковороду та після підрум’янення додайте всі приправи, сіль, перець та пучок трав.
  4. Тепер, коли трави та спеції випустили весь свій смак та аромат, додайте раніше нарізані кубиками помідори. Виправте сіль і додайте щіпку цукру, щоб збалансувати кислоту помідорів.
  5. Все добре перемішайте і варіть кілька хвилин, поки соус добре не перемішається.
  6. Подавайте гарячим з обраною вами макаронами.

Німецький соус

Щоб надати вашим макаронам іншого смаку, ви можете спробувати приготувати цей німецький соус. Це просто, але його нотку смаку забезпечують скибочки ковбаси. Ми розповідаємо вам, які інгредієнти він містить і як його приготувати. Це дуже просто.

Інгредієнти

  • Копчена ковбаса 500 грам.
  • Цибуля 1.
  • Зелена цибуля 1 або 2 гілочки.
  • Червоний дзвоник хлопчик 1.
  • Соус Помарола 1 літр.
  • Сіль, перець, паприка, перець чилі та лавровий лист.
  • Оливкова олія екстра вірджин.

Підготовка

  1. Для початку розігрійте оливкову олію у великій сковороді або каструлі. Додати овочі, нарізані невеликими кубиками. Збережіть свіжу зелену цибулю остаточно.
  2. Як тільки овочі підрум’яняться, додайте ковбаски, нарізані на колеса.
  3. Коли сосиски стануть золотистими, додати томатний соус.
  4. Настав час приправити смак спеціями.
  5. Перемішайте і варіть приблизно 15-20 хвилин на середньому вогні.
  6. І соус до вашої макарони сьогодні готовий,

Сподіваюся, вам сподобались усі ці рецепти, і ви можете приготувати найбагатші макарони для себе та своєї родини, і вони вас за це хвалять. Ми залишаємо вам інші посилання, які можуть вас зацікавити.