10 Властивості квасолі

квасолі

Їжа, яка ніколи не повинна бракувати на вашому столі за її велику користь

Фото: Shutterstock

Квасоля знаходиться в межах групи бобових культур, які характеризуються вирощуванням у вигляді стручків і є одним з продуктів харчування з найбільшим вмістом білка.

Відбір, зроблений доколумбовими культурами, породив велику кількість різних форм, а отже, і різних загальних назв, у яких виділяються: квасоля, квасоля, квасоля, зелена квасоля, нунья, стручкова квасоля, зелена квасоля, караота та фейджао. Як би ви не хотіли це назвати, його переваги різні, згідно з дієтолог Лора Ромеро від центру міста Нутрест.

Харчові властивості

1. Це значне джерело клітковини (пектини, пентозани, геміцелюлоза, целюлоза та лігнін), білка рослинного походження, кальцію, заліза, фосфору, магнію, цинку та вітамінів тіаміну, біотину, ніацину, пантотенової кислоти та фолієвої кислоти.

2. Дослідження показали, що споживання квасолі може зменшити ризик серцевих захворювань, завдяки розчинній клітковині, яка сприяє зниженню рівня холестерину, та вмісту фолієвої кислоти, яка сприяє зниженню гомоцистеїну.

3. Містити високий рівень антиоксидантів і фітохімікати, які є речовинами, які можуть запобігати хронічним захворюванням, таким як рак.

4. Квасоля - це їжа з низький глікемічний індекс (GI), зменшуючи пік глюкози в крові після їжі. Їжа з низьким вмістом ГІ є хорошим варіантом для людей, які страждають на діабет або мають ризик захворювання.

5. Вміст клітковини в квасолі сприяє уповільненню перетравлення крохмалю та засвоєнню глюкози, а також призводить до належного рівня глюкози.

6. Людям з целіакією слід дотримуватися дієти без глютену. Квасоля є чудовою альтернативою крохмалю дозволяючи людям з целіакією вживати достатню кількість клітковини.

7. Ідеально підходить для вегетаріанської дієти, оскільки квасоля містить велику кількість білка. Ця поживна речовина життєво необхідна для того, щоб замінити втрату м’язів, і її дефіцит може призвести до серйозних захворювань.

Для краси

8. Квасоля містить антиоксиданти, необхідні вашій шкірі, щоб залишатися здоровою.

9. Рекомендується включати квасоля в раціон, якщо ви страждаєте від екземи, свербежу, сухості шкіри або шкірної алергії.

10. Їжа, дуже багата цинком та залізом, але головним чином білками та біотином, речовиною, яка забезпечує гнучкість та допомагає запобігти розриву волосся.

Який найкращий спосіб включити їх у наш раціон

Варіть квасолю в скороварці. Чим коротший час варіння, тим більше зберігається поживних речовин. Додавайте сіль, коли квасоля м’яка, це допомагає швидше готуватися.

Спробуйте цей простий рецепт

Вегетаріанська квасоля

Інгредієнти

1/2 кілограма квасолі

1 склянка томатного соусу

3 ст. Ложки соєвої олії

1 упаковка соєвого хорізо (10 унцій)

1 невелика банка перцю халапеньо (за смаком)

3/4 склянки оливок без кісточок

підготовка:

Квасоля вариться і подрібнюється в блендері, готується соєвий чорізо, а в іншій каструлі соєва олія нагрівається.

Як тільки воно стане гарячим, томатний соус додається, поки він не заправиться, а потім квасоля включається.

Оскільки вони дуже добре змішуються, додається хорізо і, нарешті, включаються чилі та оливки.

Примітка: Щоб уникнути метеоризму, спричиненого цією їжею, дайте квасолі замочити одну ніч перед тим чайною ложкою бікарбонату, перед приготуванням залийте воду та додайте чистої води, це допомагає нам краще засвоювати боби.