властивості сочевиці для здоров’я численні: вони є джерелом клітковини, допомагають контролювати вагу, запобігають діабету та раку, покращують здоров’я серцево-судинної системи, покращують роботу мозку та інші, про що я поясню нижче.

Незважаючи на те, що сочевиця є однією з найдавніших бобових культур в історії людства, ми мало знаємо про безліч причин, чому ми повинні включати її в свій план харчування.

психічного

Деякі з популярних видів сочевиці включають чорну сочевицю, червону сочевицю, квасоля, жовту сочевицю, зелену сочевицю та багато інших сортів. У кожній країні є своя рідна група сочевиці, яка більш-менш схожа і забезпечує однакові переваги.

Цікаво, що сочевиця згадувалась як засіб у стародавніх процедурах; Діоскориди задокументували їх як лікувальну рослину. Крім того, сьогодні багато етнічних груп продовжують використовувати його для лікування різних захворювань, таких як шкірні інфекції та сонячні опіки.

Найкращі переваги сочевиці для здоров’я

1- Вони є цінним джерелом харчових волокон

Більшість людей в кінці дня отримують 15 грамів клітковини з усіх продуктів, які вони регулярно їдять, але реальність така, що для поліпшення здоров’я потрібно не менше 25 грамів.

Сочевиця є цінним джерелом харчових волокон. В одній чашці вареної сочевиці міститься 16 грамів клітковини, що становить понад 60% рекомендованої добової норми для дорослої людини, повідомляє Міністерство сільського господарства США.

Крім того, сочевиця багата як розчинними, так і нерозчинними типами харчових волокон. Розчинна клітковина утворює желе-подібну речовину в шлунково-кишковому тракті, яка затримує жовч (яка містить холестерин), тоді як нерозчинна клітковина не тільки допомагає запобігти запорам, але також було показано, що допомагає запобігати розладам травлення, таким як синдром подразненого кишечника та дивертикульоз.

2- Вони є хорошим джерелом білка

Близько 26% калорій у сочевиці припадає на білки, тому цей високий вміст робить їх важливим джерелом їжі. Приготована сочевиця забезпечує 18 грамів білка на чашку з менше ніж 1 грамом насичених жирів і незначним холестерином, що робить їх дуже корисними щодо яловичини, яка містить набагато більшу кількість насичених жирів і холестерину.

Важливо, щоб сочевиця забезпечувала повноцінний білок, вона поєднувалась із зерном, таким як рис, або з цільнозерновим хлібом.

3- Вони є чудовим джерелом енергії

Залізо є невід’ємним компонентом гемоглобіну, який переносить кисень від легенів до всіх клітин організму, а також є частиною ферментних систем, ключових для виробництва енергії та метаболізму.

Дефіцит заліза є частою причиною втоми. Сочевиця може збільшити енергію, поповнюючи залізо.

Жінки у віці 18-50 років особливо схильні до дефіциту заліза. Недостатня кількість заліза у вашому раціоні може вплинути на те, наскільки ефективно організм використовує енергію, особливо для жінок, які в дні менструації мають ризик нестачі.

4- Вони можуть допомогти вам контролювати свою вагу

Сочевиця має низький вміст жиру та багато клітковини, тому вона не тільки допомагає нам задовольнити щоденні харчові потреби, але й може допомогти нам краще контролювати свою вагу.

Клітковина, що міститься в дієті, сприяє збільшенню ситості та зменшенню апетиту, завдяки чому ми довше почуваємось ситими з метою зменшення загального споживання калорій. Маючи лише 230 калорій у цілій чашці приготовленої сочевиці, ми можемо відчути ситість, яка втамовує голод, не накладаючи на себе кілограмів.

Тож якщо ви намагаєтеся схуднути, ви можете подумати про додавання сочевиці до свого меню, і крім того, що ви забезпечите необхідними поживними речовинами, такими як білки, клітковина, мінерали та вітаміни, вони допоможуть вам почуватись задоволеними.

5- Вони були пов’язані з профілактикою та лікуванням діабету

Багато досліджень дозволили припустити, що споживання бобових культур корисно для профілактики та лікування діабету, таких як Різкалла та Белліс у 2002 році та Венн Манн у 2004 році.

Дослідники порівняли дві групи людей з діабетом 2 типу, яких годували різною кількістю їжі з високим вмістом клітковини.

Одна група їла стандартну американську дієту для діабету, яка містить 24 грами клітковини на день, тоді як інша група їла 50-грамову дієту.

Ті, хто харчувався дієтами з найбільшим вмістом клітковини, мали нижчий рівень глюкози в плазмі (цукру в крові) та інсуліну (гормону, який допомагає цукру в крові потрапляти в клітини).

Група з високим вмістом клітковини також змогла знизити загальний рівень холестерину майже на 7%, рівень тригліцеридів - на 10,2%, а рівень ЛМБД (найнебезпечнішої форми холестерину) - на 12,5%.

6- Вони допомагають запобігти різним типам раку

У Туреччині сочевиця вважається хіміопрофілактичною їжею, оскільки епідеміологічні дослідження виявили їх зв'язок із зменшенням ризику різних видів раку.

Згідно з дослідженням, опублікованим у 1981 році Корреа П. під назвою "Епідеміологічні кореляційні зв'язки між дієтою та частотою раку", сочевиця є компонентами традиційного раціону в популяціях, у яких рівень раку товстої кишки, молочної залози та простати низький.

У проспективному дослідженні 90 630 жінок, сочевиця та зернові були єдиними двома продуктами, які продемонстрували зворотний зв'язок із ризиком раку молочної залози.

Подібним чином, в іншому дослідженні, проведеному Ельвірою Гонсалес де Мехія та Валентином І. Присекару з Університету Іллінойї, вони виявили, що рослинні лектини - окремий тип рослинних білків, що надходять з таких продуктів, як сочевиця, пшениця, арахіс, горох та соя мала великий вплив на ракові клітини.

Дослідження показали, що ці лектини викликають цитотоксичність та апоптоз, а це означає, що вони мають великий потенціал для контролю за зростанням раку.

Ще однією причиною, яку виявляють деякі з цих досліджень, є те, що дієта, що включає багато нерозчинних клітковин, таких як сочевиця, може регулювати дефекацію, сприяти здоровій травній системі та значно зменшувати ризик раку товстої кишки.

7- Вони корисні для серця

У дослідженні моделей споживання їжі та ризику смерті від ішемічної хвороби серця дослідники стежили за понад 16 000 чоловіків середнього віку протягом 25 років у США, Фінляндії, Нідерландах, Італії, колишній Югославії, Греції та Японії.

Типовими режимами харчування були: більш високе споживання молочних продуктів у Північній Європі, більш високе споживання м'яса в Сполучених Штатах, більше споживання овочів, бобових, риби та вина в Південній Європі, і більше споживання злаків, сої та рибних продуктів в Японії.

Коли дослідники проаналізували ці дані щодо ризику смерті від серцево-судинних захворювань, вони виявили, що бобові культури асоціюються із значним зниженням ризику захворювання на 82%.

Внесок сочевиці в здоров'я серця полягає не тільки в клітковині, але і у значній кількості фолієвої кислоти та магнію, які вони постачають.

Коли ці вітаміни недоступні, рівень гомоцистеїну в крові збільшується, що є поганою ідеєю, оскільки стінки артерій та пошкодження, які він завдає, вважаються серйозним фактором ризику серцевих захворювань.

Коли навколо достатньо магнію, вени та артерії дихають з полегшенням, що зменшує опір та покращує потік крові, кисню та поживних речовин по всьому тілу.

Дослідження показують, що не тільки дефіцит магнію пов'язаний з інфарктом, але і відразу після нападу, відсутність достатньої кількості магнію сприяє пошкодженню серця вільними радикалами.

8- Вони є союзниками жінок, особливо вагітних

Сочевиця також є хорошим джерелом фолієвої кислоти. Фолієва кислота - це вітамін групи В, який допомагає організму виробляти нові клітини і є особливо важливим поживним речовиною для жінок, оскільки його достатнє споживання до і під час вагітності допомагає запобігти вродженим вадам у головному та спинному мозку.

Згідно з дослідженням Сьюзен Дж. Датті, дослідницького інституту Роветта в Абердіні, Великобританія, брак фолієвої кислоти часто призводить до дефектів нервової трубки.

Фолат, що міститься в сочевиці, допомагає утворювати еритроцити і відіграє ключову роль у підтримці рівня гомоцистеїну.

Крім того, було доведено, що споживання фолієвої кислоти зменшує шанси передчасних пологів на 50% і більше, якщо їх споживати принаймні за рік до вагітності.

Вагітним жінкам потрібно 600 мікрограмів фолієвої кислоти на день, а порція сочевиці на 1 склянку забезпечує близько 400 мікрограмів.

Крім того, Центр контролю за захворюваннями рекомендує споживати 400 мкг фолієвої кислоти щодня, особливо для жінок дітородного віку, тому, включаючи достатньо сочевиці у свій щоденний раціон, ви покривали б те, що потрібно вашому організму.

9 - Допомагає нормальному функціонуванню нашого мозку

Довгий час вважалося, що мікроелементи, такі як вітаміни та мінерали, не впливають на роботу мозку, але все більше досліджень свідчать про їх великий внесок та значення для його правильного функціонування.

Згідно з дослідженням, проведеним Дж. М. Бурре з Департаменту нейромедицини в лікарні Фернана Відаля в Парижі, вітаміни та мінерали, що містяться в сочевиці, корисні для оптимального функціонування нашого мозку.

10 - Вони дешеві

Ми не можемо залишити цю вигоду для своєї кишені.

Його низька вартість є великою перевагою при прийнятті рішення про сочевицю, особливо якщо ви трохи жахаєтесь ціни на м’ясо або просто хочете заощадити гроші.

Які ще переваги чи властивості сочевиці ви знаєте?