100% волокнистий яблучний сік на зиму без консервантів та цукру

Яблуко, що впало, не справляється довго. Я використовую такі фрукти двома способами. Або я зберігаю його на тертці, а потім взимку, коли я готовий готувати, я просто виймаю, якщо хочу покласти в торт.

яблучний
Але якщо дефектних фруктів занадто багато, я роблю з них яблучний сік. Дренаж - досить плямиста, брудна робота, на випадок гарної осінньої погоди варто виїхати і попрацювати там.
Спочатку мию яблука.
Я не лущу, не лущу, я просто ріжу. Я вирізав з нього несправні деталі.
Далі слід подання. Ну, я б не взяв це вручну. Мій робот (BOSCH MUM) може натерти на тертці, тому я натерти яблуко. Я вибираю диск, за допомогою якого ми також плануємо гарбуз. Це робиться порівняно швидко. На жаль, це не спосіб приготування соку. Ось чому я продовжую розминати фрукти за допомогою паличного міксера.
Я розміщую фруктове пюре у традиційному маленькому виноградному пресі. (Інакше прийнято класти його в текстильний пакет, капати, а потім відкручувати.)


Коли сік повністю капне, я кладу його в стерильні пляшки. Я не використовую консервант, я зберігаю його термічною обробкою.

Я тушкую при 90 градусах у торговому автоматі 30 хвилин.
Якщо торгового автомата немає, дно великого горщика традиційно вистилають газетною папкою або тканиною. Ми пристосовуємо банки до цього і наповнюємо їх водою до шиї. Нагрівайте на повільному вогні, поки не почне бісер. Не потрібно кип’ятити, досить замочити у воді приблизно 90 градусів протягом 30 хвилин. Потім закрийте плиту і дайте їй охолонути у воді.

ПОРАДИ:
З 1 кг яблук мені вдалося отримати 4,5 дл соку, чим я не був задоволений. Таким чином, пюре після заморожування заморожували і пресували. В результаті вийшло 6,5 дл соку з того ж яблука. Це пов’язано з тим, що заморожування руйнує клітинну стінку, і більша частка соку залишає плоди.
Я заморозила терті фрукти в міцних мішках. Не бажано використовувати занадто великі сумки, оскільки їх важко звільнити потім.
Я кладу яблука в пакет, натираючи їх, а потім ми розтираємо розтоплені фрукти паличним міксером, тому що я виявив, що змішати вже розтоплені яблука набагато простіше.
Моя родина вживає сік, розведений водою.
М'якоть плодів, що залишилася в пресі, змішується з пюре.
Невеликий прес, зображений на малюнку, можна наповнити щонайменше 15 кг очищених фруктів.