Ми вже знаємо, що цукор перетворюється на жир і робить нас жирними. Здається, це добре ловить населення.
Асиміляція вже коштує дорожче, ніж вуглеводи перетворюються на глюкозу , і вони все одно жирять нас. Це досягає не всіх.
Це не входить у наші голови жир сам по собі невинний.
Що жири корисні.
Що жир не є основною причиною інфарктів або любовних ручок.
Усунення жиру в нашому раціоні не вирішення проблеми.
Якщо ми не зменшимо споживання вуглеводів, ми будемо продовжувати набирати вагу.
І якщо ми змішуємо вуглеводи з жирами, ефект посилюється.
Збільшення споживання жиру не настільки шкідливо, наскільки це забарвлено, якщо ми робимо все правильно.
ЧОМУ МИ ЗБЕРІГАЄМО ТУРИ?
Щоб мати запас енергії у час потреби, коли їжі немає, коли голодування триває.
Еволюційно нашим предкам пощастило отримувати їжу один-два рази на день. Але якщо вони не знайшли дичини, вони могли пройти кілька днів, не маючи нічого їсти. Потрібно було зберігати все, що вони могли, коли була їжа, щоб мати можливість витягнути той «запас», коли їжі не було.
Чому резерв робиться у вигляді жиру?
Тому що це більш "вигідно" отримуйте енергію з жиру, а не з вуглеводів.
І це тому, що при спалюванні 1 грама жиру отримується 9 калорій, а при спалюванні 1 грама вуглеводів - 4 калорії.
НАКІМУВАНИЙ ТУР У НАШОМ ТІЛІ
Накопичений жир нашого тіла - це накопичення тригліцериди (TG).
Наш жир буває двох типів:
Периферійний жир: Це те, що ми маємо під шкірою і в м’язах. Його головна місія - служити джерелом енергії та теплоізолятором.
Живіт на животі: Це той, який охоплює багато наших нутрощів. У нас не повинно бути або майже немає жиру в животі. Цей жир є небезпечним оскільки він може мати метаболічну активність і викликати запалення.
ТЛИВИ, ЯКІ ЦИКУЛЮЮТЬ У НАШІЙ КРОВІ
Одне - це жир, який ми маємо в жировій тканині, а інший - у крові.
Різні типи жирів або ліпідів, які ми знаходимо в крові, є, по суті:
- Тригліцериди (TG),
- Жирні кислоти (FA) та
- Холестерин (ХЛ).
ТРИГЛИЦЕРИДИ
Його місія - служити джерелом енергії. Добре бути використовується клітинами нашого тіла або бути зберігається як резерв у разі потреби.
Отже, тригліцериди в крові можуть мати два напрямки:
ТГ, що походять з жирової тканини, які збираються йти до клітин для окислення та отримання енергії.
ТГ, що утворилися в печінці, що буде надходити до жирової тканини для зберігання у вигляді "запасу енергії".
ЖИРНІ КИСЛОТИ
Вони отримуються при розщепленні тригліцеридів.
Тригліцерид розпадається на 3 жирні кислоти, і саме ці спалюються всередині клітини для отримання енергії у формі АТФ.
АТФ - це валюта енергії організму, і ви отримуєте більше АТФ з жирної кислоти, ніж з глюкози.
Словом, жирні кислоти - це остаточна форма, з якої енергія отримується з жирової тканини.
ХОЛЕСТЕРОЛ
Це тип ліпідів, функція якого не енергетична, як попередні два, а навпаки структурна. Це втручається у формування численних елементів: клітинні мембрани, гормони, вітамін D, жовчні кислоти та ін.
Холестерин Це частина всіх, абсолютно всіх, клітинних мембран нашого тіла.
Це як цегла стінок клітин.
Людина здатна отримувати холестерин двома різними способами:
З дієти вживання продуктів з високим вмістом холестерину.
Синтезується в печінці: холестерин настільки важливий для нашого організму, що печінка вироблятиме його, навіть якщо ми не вживатимемо холестерину в їжу. Печінка буде утримувати холестерин на належному рівні в нашій крові, бо якщо ні ми б загинули.
Холестерин, як з їжею, так і той, який синтезується в печінці, переходить у кров в ліпопротеїнах ЛПНЩ, щоб транспортуватися до клітин і виконувати свою функцію.
Але холестерин постійно оновлюється, і "викинутий" холестерин рухається через кров у ліпопротеїнах ЛПВЩ до печінки, де перетворюється на жовчні кислоти для травлення.
Справжній кардіоваскулярний ризик
Нам сказали, що високий рівень холестерину означає, що наші артерії засмічені. І що це призведе до інфарктів.
Ну, насправді небезпечна річ:
Мають високий рівень тригліцеридів, більше 150 мг/дл. Наявність високих рівнів тригліцеридів означає ризик відкладення та засмічення судин.
Співвідношення TG/HDL більше 3,5. Це означає, що існує багато ТГ і мало ЛПВЩ. І це є синонімом того, що існує більший ризик постраждати від серцево-судинної аварії через закупорку наших артерій.
В ідеалі мають низький коефіцієнт TG/HDL, менше 1. Тобто мало ТГ і багато ЛПВЩ. У цьому випадку у нас буде дуже мало ризику серцево-судинної системи.
Але як щодо ЛПНЩ чи «поганого» холестерину? Чи все-таки важливо, щоб це було менше 100 мг/дл?
Не. Справжню небезпеку представляє рівень В ЛПНЩ, дуже, дуже малий, окислений і дуже, дуже високий у холестерині.. Все це пояснюється введенням холестерину.
Холестерин необхідний для життя завдяки своїм численним функціям.
Скільки б ми не намагалися їсти холестерин, наш організм вироблятиме все, що потрібно.
Сам по собі рівень холестерину не пов'язаний із серцево-судинним ризиком. Найголовніше - це співвідношення TG/HDL.
ПОТІМ, КОЛИ ЖИРИ ПОГОРІ?
Коли ми приймаємо їх разом з вуглеводами.
На дієті, багатій на вуглеводи, майже будь-який надлишковий жир буде поганим, оскільки він майже напевно зберігатиметься, а отже, буде жирити.
Вуглеводи активують інсулін і гальмують спалювання жиру. Отже, весь з’їдений жир буде зберігатися.
МОЇ ВИСНОВКИ
Якщо ми їмо вуглеводи, ми будемо спалювати вуглеводи до тих пір, поки вони будуть доступні, а трохи або багато жиру, яке ми їмо, ми будемо зберігати разом з надлишком вуглеводів.
Під час дієти з низьким вмістом вуглеводів LCHF або кетогенної дієти ми будемо використовувати жир як джерело енергії, оскільки вуглеводів не буде.
Ми можемо їсти здорові жири без страху, поки не супроводжуємо їх вуглеводами.
Якщо ще ні є підписався на мій блог, зроби це, і я буду інформувати вас про кожну статтю, яку я публікую.
І ви також отримаєте LCHF (Low Carb High Fat) дієтичний путівник по життю!
- Дієти, багаті вуглеводами і трансжирами, сприяють втраті зубів
- Бананові млинці з низьким вмістом вуглеводів; Моє життя в солодкому
- Щоб схуднути, дослідження рекомендує менше вуглеводів і більше жиру
- Для схуднення та користі для серця ефективніше зменшувати вуглеводи, ніж жир
- Дієти з високим вмістом жиру і вуглеводами не шкодять серцю