Діти та молоко
Молоко - одна з найбільш повноцінних продуктів для тварин, містить майже всі необхідні 1 поживні речовини для них. Забезпечує білки, вітаміни та мінерали, такі як кальцій, калій та фосфор 2 . Кальцій і фосфор необхідні для нормального росту і розвитку кісток у дітей. 3,4, тому його вживання в дитячому віці настійно рекомендується.
Медичні працівники рекомендують дітям пити незбиране молоко, оскільки він вносить велику кількість поживних речовин. Різні дослідження показали, що молочний жир має різні ліпідні та біоактивні компоненти з корисними властивостями для організму 5 .
Ми часто зустрічаємо дітей, які не люблять молоко, і нам доводиться його маскувати.Як давати їм цю повноцінну їжу, коли вони цього не хочуть? На щастя, як молоко - це їжа, яка використовувалася протягом століть, у нас є широкий вибір альтернатив, які можна запропонувати найменшим. Коли одне молоко відмовляється, ми можемо запропонувати молочне як йогурти, які також є дуже повноцінною їжею.
Інша альтернатива - це молочні десерти, так, при виборі ми завжди повинні брати до уваги ті, які є більш доречними.
Молочні десерти для дітей
Правда полягає в тому, що десертів, в яких бере участь молоко та/або молочні продукти, багато. Ось кілька простих молочних рецептів для дітей:
Полуничне морозиво з шоколадною локшиною
Кількість для 4 осіб
Інгредієнти:
- Заморожена полуниця (1 кг)
- Незбиране молоко (250 мл)
- Бурий цукор (дві столові ложки)
- Шоколадна локшина для гарніру
Вам знадобиться:
- Скляний блендер
- Шпатель
- Десертні чашки для подачі
підготовка:
Помістіть у блендер всі інгредієнти, крім шоколадної локшини, і збивайте їх до отримання кремоподібної пасти, якомога ближчої до текстури морозива.
Подавайте в келихах і додайте шоколадну локшину для прикраси.
Харчовий внесок на порцію (328 г) 6:
- Калорії: 190 ккал
- Білки: 4 г.
- Жир: 4 г.
- Вуглеводи: 34 г.
Рисовий пудинг
Кількість для 4 осіб
Інгредієнти:
- Рис (200 г)
- Цукор коричневий (100 г)
- Шкірка половини лимона
- апельсинова шкірка
- Незбиране молоко (1500 мл)
- Кориця (одна чайна ложка)
Вам знадобиться:
- Каструля
- Шпателі
- Чашки, що подають
підготовка:
Напередодні залиште рис у 500 мл молока. На наступний день ви ставите варити рисово-молочну суміш, разом з цедрою лимона та апельсина, додайте 100 г коричневого цукру, перемішуючи та поступово додаючи решту молока протягом приблизно 40 хвилин. Рис буде, коли він буде вершковим і ніжним. Видаліть лимонну і апельсинову кірки.
Потім подавайте в склянках і посипте зверху трохи порошку кориці.
Харчовий внесок на порцію (171 г) 6:
- Калорії: 152 ккал
- Білки: 5 г.
- Жир: 5 г.
- Вуглеводи: 21 г.
1 Морейра, О., Карбахал, А., Кабрера, Л., Куадрадо, С. Таблиця складу їжі. Практичний посібник. Т. 1. 17-е вид. Мадрид. Ediciones Pirámide (Grupo Anaya, S.A.). 2015 рік.
2 BEDCA. База даних іспанського складу їжі. [доступ 20 червня 2019 р.].
3 РЕГЛАМЕНТ КОМІСІЇ (ЄС) № 983/2009 від 21 жовтня 2009 року про санкціонування або відмову в дозволі на певні вимоги щодо здоров’я у харчових продуктах, пов’язані зі зменшенням ризику захворювань та розвитку та здоров’я дітей.
4 РЕГЛАМЕНТ (ЄС) № 1024/2009 КОМІСІЇ від 29 жовтня 2009 року про санкціонування та відмову в дозволі певних медичних вимог у харчових продуктах, пов'язаних із зменшенням ризику захворювань та розвитку та здоров'я дітей.
5 Хуарес М, Фонтеча Дж. Біоактивні компоненти молочного жиру. Департамент науки і технології молочних продуктів. Інститут холоду (CSIC). Розділ 12. Паг (251-274). Доступно за адресою: http://digital.csic.es/bitstream/10261/155429/1/Componentes-lacteos.pdf
6 Харчовий внесок, розрахований на основі інгредієнтів за допомогою програми NUTRIBER.