Час читання 4 хвилини

потрібно

Нещодавно ми запитали себе у Traveler.es ' Що зробили данці краще за нас? ' . Між багатьма іншими речами, крім секрету його щастя, є Нова нордична дієта, той, який розпався переважно в 2005 році з великими кухарями та ресторанами, такими як Ніякої мами, і за її межі.

Секрет вашої кухні та здоров’я в тому велика життєва філософія що рухає все, дзвінок hygge, який заснований на жити просто і комфортно. Ця сама філософія - це та, яка переноситься на їхні кухні та традиційна кулінарна книга, що передається з покоління в покоління і яке зараз набуває особливого значення для його здоров’я. Ось чому він є одним із найщасливіші країни світу ?

Крістін Рудольф Y Сьюзі Теодору вони хотіли зібрати в новій книзі всі кулінарні традиції свого міста. Копенгаген. Культові рецепти (Ред. Лунверг, 2019) акції 100 вишуканих і практичних рецептів від класичного сніданку до традиційних страв, що подаються на Різдво.

Це рецепти, які вони самі застосували на практиці, успадкувавши від своїх бабусь, як Крістін підтверджує для Traveler.es. " Холодний сироватковий суп "kokdskål", каррі оселедець, що насправді є рецептом моєї бабусі; хвилі Фрикадельки «frikadeller» деякі з них, які найбільше нагадують мені дитинство ".

Книга рецептів супроводжується рекомендованими місцями ними перевірити їх з рук професіоналів. Наприклад, Lille Bakery, де Крістін рекомендує “їжу (і хліб, звичайно), бо вона надзвичайно смачна, неформальна та свіжа, і переважно з місцевою продукцією ".

“Я думаю, що ми їмо багато в чому відображає пору року: влітку ми їмо багато риби та легші страви, тоді як зима - для смажених страв, рагу тощо. І я думаю, що у нас багато вилікуваних та маринованих продуктів через довгу зиму ", - говорить він.

КУХНЯ НА ОСНОВІ ЧАСУ І БЛИЗЬКОСТІ

В основному успіх Датська кухня воно полягає в вироби, виготовлені з часом та турботою, а також місцеві та відповідно до пори року. Багато з них вирощується в міських садах, отже, він є одним із зелені міста планети.

Особливий спосіб життя дозволяє їм ділитися їжею з родиною, друзями та незнайомцями Ось чому в багатьох ресторанах і кафе (дедалі більше ремісників) є спільні столи. Продукти, які вони використовують для приготування їжі, також є природний, як перероблений ліс.

Ваш день може почати крутити педалі, щоб знайти найкращий хліб у місті, зроблено з закваска та жито 99% випадків. Хороші сніданки в Копенгагені Вони є класикою, а також модою, якої потрібно дотримуватися.

В Копенгаген. Культові рецепти (Ред. Лунверг, 2019) вони пропонують рецепти класичний житній хліб (rugrod) та той, який виготовив Хлібопекарня Juno, одна з найвідоміших. шеф-кухар Еміль Глейзер поділіться своїм хлібом з читачами "Morgenform".

Культура кави, яка пережила небувалий бум, завжди супроводжує сніданок з яйцями та тостами. Аж до 5 способів приготування яєць. Ах! Датчани мають прихильність до збирати чашки яєць.

Якщо говорити про солодощі, то є два переваги: датська коса (wienebrod), виготовлений з листкового тіста і наповнений яблучним пюре, а також булочки з корицею або кардамоном (Канель Снурре) .

КУРЕНИЙ, ТРАДИЦІЯ

Частина датський обід Це ціле відкриття, оскільки, мабуть, може здатися, що вони не витрачають на це час, але це не так. Основною базою, як правило, є відкритий бутерброд житнього хліба (smorrebrod) та начинка з велика різноманітність інгредієнтів, зі смаженої риби, масла або домашнього майонезу, нарізаних яєць; залежно від того, сучасна вона чи традиційна.

Традиційні носії зварене круто яйце, житній хліб, варені креветки, салат і кріп оскільки види є основними в їх раціоні. Якщо ви хочете спробувати класичний, автори рекомендують Ресторан Шоннермана, відкритий з 1877 року.

копчена є ще однією з основ, які можуть бути присутніми на сніданок, обід або вечерю. Техніка куріння зазвичай проводиться за містом, але все ще сьогодні є місця, де це роблять.

оселедець (рогед-слайд) - це традиційна страва, але також ковбаси та бекон, а також ковбаси та копчені сири. Якщо ви хочете спробувати здорову фаст-фуд, вони рекомендують Бензиновий гриль, що закривається при подачі останнього гамбургера.

Копенгаген. Культові рецепти (Ed. Lunwerg, 2019) також присвячують місце соління і до домашні напої. Крім пива та вина, Копенгаген відомий своїми дикорослими дистильованими напоями та оцтом.

А в розділі вечері ми можемо побачити набагато складніші рецепти, такі як Фласкештег, стійка свинини з хрусткою скоринкою або Стегт Флаеск, свинячий живіт з картоплею. Але вони також мають набагато легший посуд зроблені з таких рослин, як ячна каша з грибами.