11 серпня: День дієтолога

На честь народження аргентинського лікаря Педро Ескудеро, піонера здорового харчування, щороку 11 серпня відзначається День дієтолога. На початку 20 століття Ескудеро описав чотири основні закони харчування, орієнтовані на здорове життя: цього повинно бути достатньо; повна, включаючи всі групи продуктів; гармоніка - пропорційна між вуглеводами, білками та жирами; і відповідає смакам, культурі та економічним можливостям кожної людини. Випускники та дієтологи сьогодні дотримуються кроків Ескудеро, щоб зменшити ризики серцевих проблем та інших захворювань.

wikicardio

Світ стикається з епідемією ожиріння, яка охоплює всі соціальні верстви, але зі збільшенням кількості населення з меншою кількістю ресурсів. В Аргентині, згідно з даними Національного обстеження факторів ризику 2013 року, показники надмірної ваги та ожиріння значно зросли: 20% аргентинців страждають ожирінням, а 6 з 10 мають надлишкову вагу.

Ожиріння є фактором, що збільшує серцево-судинний ризик, особливо коли жирова тканина розташована на рівні живота. Вісцеральний жир сприяє підвищенню рівня цукру в крові та тригліцеридів, а також пов'язаний зі зниженням рівня ЛПВЩ ("хорошого холестерину"), появою інсулінорезистентності та високого кров'яного тиску.

Найкраща стратегія для піклування про серце та зниження ризику метаболічних захворювань, таких як діабет, - це підтримання належної ваги, регулярні фізичні навантаження та дотримання плану харчування, що включає комбінацію овочів, фруктів, бобових, цільних злаків, нежирні молочні продукти та м’ясо нежирне - особливо риба -, оливкова олія та горіхи.

Для досягнення адекватної ваги важливо прийняти різноманітну харчову звичку, яка включає всі групи продуктів і завжди враховує розмір порції. Ключовим є те, що план адаптується до потреб та особливостей кожної людини, і, що принципово, він може підтримуватися з часом.

Відповідно до цієї концепції лікарі Рена Вінг та Джеймс Хілл з Університету Колорадо провели розслідування щодо людей, які значно схудли у Сполучених Штатах, щоб визначити характеристики "успішного пацієнта", тобто того, хто вдалося втратити 10% від початкової ваги і утримувати її принаймні один рік.

Прослідкувавши майже 4000 людей протягом більше п'яти років, дослідники з Національний реєстр контролю ваги виявили, що «успішними пацієнтами» були ті, хто займався щоденною фізичною активністю, починав день зі сніданку, підтримував здоровий стиль харчування протягом тижня - включаючи суботу та неділю - і обмежував телевізійний час менше 10 ранку на тиждень.

З цих досліджень відомо, що пацієнтами, яким вдається підтримувати зменшення ваги, є ті, хто виявляє схильність до зміни стилю харчування та включає фізичні вправи як частину свого повсякденного розпорядку, тим самим досягаючи кращої якості життя.