Дата публікації в Інтернеті: 25 серпня 2015 р

інгредієнтів

Шеф-кухар Жоао Алькантара представляє деякі основні інгредієнти бразильської кухні, одну з найбільших невідомих.

Творець FOgO, компанія, яка пропонує мандрівні вечері, послуги шеф-кухаря вдома, гастрономічні майстерні та кейтеринг, виставляє дванадцять інгредієнтів та основні страви, яких не може не бути в бразильській кухні.

Acai: Фрукти, що ростуть на рідних пальмах країни зі смаком, що нагадує ягоди, шоколад, малину та виноград з харчовими та антиоксидантними властивостями.

Олія пекі та ахіот: Перший витягується з насіння пекі, а другий має характерний червонуватий колір і використовується для ароматизації страв.

Кайпірінья: Національний коктейль par excellence, суміш какаси (коньяку, видобутого з цукрової тростини), цукру, подрібненого льоду та лимона.

Купуазу: Це амазонське какао, яке має більше м’якоті, ніж насіння.

Чучу: Це ідеальний овоч для салатів або для гарячих страв, низькокалорійний і дуже травний.

Фейхоада: Це типове бразильське блюдо з чорної квасолі та солоного свинини, яке зазвичай супроводжується рисом та апельсинами.

Хіло: Це екзотичний низькокалорійний фрукт з характерним гірким смаком.

Міні рис: Це унікальний сорт у світі, з м’яким ароматом, злегка квітковим.

Мокека: Це типове рагу з риби та молюсків з цибулею, перцем, помідорами, перцем малагует, коріандром, пальмовою олією або урукумом (амазонська рослина) та кокосовим молоком, готується дуже повільно в глиняному горщику.

Пао де Квейхо: сирний хліб, виготовлений з борошна маніоки та сиру.

Рападура: солодке з соком цукрової тростини.

Юкка: Його також називають маніокою, тапіокою або айпімом, це один з найцінніших інгредієнтів у Латинській Америці.