Вони зволожують, освіжають і поживні. Вони швидко виконуються, і ви можете взяти їх у будь-який час. Тут є рецепти та всі аргументи, щоб звести вас з розуму від холодних супів.

запишіть

Сонце сильно прибиває, помідор навіть важко порізати. Але тут ми пропонуємо вам найсмачніше рішення провести літо біля басейну лише одним помахом пальця: холодні супи. Настільки просто, що вам просто потрібно мати овочі та фрукти, які вам найбільше подобаються, і натиснути кнопку на блендері.

Але ми тут не говоримо про солодкі смузі, смузі чи соки. Ми говоримо про найсмачніші холодні супи, які ви можете приготувати за кілька хвилин, щоб продовжувати насолоджуватися животом dolce far niente (давайте пограємо хвилинку, що ми у відпустці, і все можливо). Результат: крем, який може бути більш-менш густим і який, крім смачного, сповнений користю для здоров’я.

Перше, що варто знати, це те, що холодні супи зволожують, тому що вони мають високий вміст води (незалежно від того, робите ви їх з водою чи ні, овочі та фрукти вже мають велику кількість, і тому в холодному супі ви може скористатися ними по максимуму). Крім того, хоча це, як правило, легкі закуски, вони все одно дають вам відчуття ситості, тому, коли ви їсте щось смачне, ви економите кілька калорій, що є непоганим, коли справа стосується надягання сітки.

Очевидно, що вони дуже поживні, оскільки інгредієнти зазвичай використовуються в сирому вигляді, тому всі харчові властивості залишаються незмінними. А якщо приймати їх замороженими, холодні супи допомагають боротися із спекою. Вони прості у виготовленні та універсальні, оскільки ви можете поєднувати найкраще сезону як завгодно.

Готово, до цього ми вже дали вам кілька причин, щоб натиснути клавішу блендера. Однак ми надамо вам більше підказок, щоб ваш холодний суп вийшов ідеальним.

Архітектура холодного супу

Принциповим є вибір найбагатшого з овочевих магазинів, який навесні/влітку наповнюється найкращими помідорами, хрусткими огірками, свіжим перцем, буряком, редискою, авокадо, селерою, зеленими листками, такими як рукола і салат, кісточкові фрукти, диня, кавун, базилік, часник, ароматичні речовини та інше. Наступне - поставитись до теми «холодного супу» так, ніби це коктейль: рідка основа, загущувальна частина та «екстри», які надають текстуру.

Для рідкої основи, крім води, можна використовувати йогурт, варити бульйон з деяких овочів і фруктових соків. Це залежить від вибраних вами інгредієнтів, ви можете зробити його більш-менш густим: авокадо, буряк, варена морква, картопля, вони додадуть вам більш кремову консистенцію. Огірок, селера, шпинат: ще одна запальничка.

Для додаткових можливостей дозволено все: це можуть бути кубики сиру, насіння соняшнику або підсмажений мигдаль та сухарики. Приправа насиченою оливковою олією, лимоном, сіллю, спеціями або свіжою подрібненою зеленню завершить охолоджений суп, щоб зробити його літнім хітом. З япи ви можете заспівати зі своїми друзями-гурманами і сказати, що ви здоровіші як ніколи.


Відомі холодні супи

Ці делікатеси не є винаходом нової здорової хвилі ... вони мають довгу історію в історії кулінарії, і, отже, тут ми згадуємо деякі (лише деякі) символічні холодні супи у світовому меню.

Ви не можете говорити про холодний суп, не згадуючи знаменитий андалузький гаспачо, ідеальна суміш помідорів, оливкової олії, оцту, огірків, болгарського перцю, цибулі та часнику. Гол із півзахисту, який не може бути відсутнім у типових літніх підготовках.

Йде інший старший, сальморехо: ще один іспанський рецепт, в якому також помідори, часник, цибуля, оцет, оливкова олія та панірувальні сухарі (яка б Європа була без помідора!).

Піднімаючись до Франції, суп Вішіссоаз це один із найвідоміших. Традиційний рецепт містить цибулю-порей, цибулю, картоплю, молоко та вершки, що робить його густішим.

Білий часник Це типовий суп із Малаги, який готують із сирим мигдалем, сухарями, оливковою олією, оцтом, часником та холодною водою. До нього додаються кубики винограду, дині та шинки.

Останнім, ми виділяємо Таратора, типовий болгарський суп, приготований з йогурту та огірків, приправлених часником та кропом, що надзвичайно смачно.

Рецепти зробити за 5 хвилин

Суп з огірків, волоських горіхів та йогурту: очистіть і видаліть насіння 1 огірка і обробіть у блендері ½ зубчика часнику, сіль, жменю волоських горіхів, 50 г хліба напередодні, краплинку оливкової олії, 1 каструлю йогурту, ½ склянки холодної води і 2 столові ложки лимона. Прикрасьте суп тріщинами волоських горіхів і листям кропу.

Холодний буряковий суп: Я зварив 2 буряки та 1 невелику морквину (тримайте їх у холодильнику готовими до використання) і покладіть їх у блендер разом із паличкою селери, 1 помідором, невеликим болгарським перцем, ½ зубчиком часнику, 2 хлібками від вчора, сіль, перець, оливка та оцет. Обробіть все і подавайте зверху з сирою шинкою.

Холодний суп з авокадо: 1 стиглий авокадо, 1 зелене яблуко, сік лимона, горщик натурального йогурту, листя м’яти, склянка води, сіль і перець. Натисніть турбо і насолоджуйтесь!

Холодний суп з манго та моркви: у вас вже є варена морква в холодильнику, змішайте її з м’якоттю 1/2 манго, імбирною монетою, водою (залежно від того, як ви хочете, щоб вона була більш-менш густою) і краплинкою кокосового молока (або вершків). Солимо, перчимо і п’ємо.

Холодний суп з помідорів та кавунів: очистити і нарізати кавун і видалити насіння. Помідори розріжте на чверті, покладіть все в блендер, додайте сіль, перець, оливкову олію, кілька листя шавлії.

І якби ти залишився бажати більше, Комедіста вони рекомендують десятку.