креольських

У Перу, 95,7% свинарства припадає на сільськогосподарські підрозділи з поголів'ям менше 10 тварин, Будучи Креольська свиня - основний генотип із 67,2% загальної національної популяції свиней.

Креольська свиня вирощується в екстенсивних умовах та з заднього двору з метою отримання м’яса та масла, Її згодовують кухонними відходами, кормами або агропромисловими побічними продуктами, а забій та переробка, у багатьох випадках, здійснюється в самих будинках - Сантана, 1999 р., Що призводить до низьких показників виробництва, з перевагою маси тіла 44 кг на тварину в середньому -Ramos, 2008.

Деякі дослідники припускають, що креольська свиня не повинна перебувати під інтенсивним вирощуванням -Barba et al., 1997; Однак технічні та економічно життєздатні стратегії все ще оцінюються, як у випадку з іберійськими системами свинарства - Паз та Ернандес, 1989. FEDNA, 2013 продовжує надавати стандарти харчування для кращої продуктивності креольської свині

Мета

Мета цього дослідження оцінити продуктивну реакцію, характеристики туші та якість м’яса креольської чорної свині з андської провінції Кахамарка проти дієти, що містить кукурудзу та сою, та іншої дієти, що використовується в основному креольськими фермерами свинарства в Кахамарці, на основі відходів ресторану, збагачених залишками птиці на бійні.

Матеріали та методи

Тварини: 32 поросята відлучили поросят
Добова допомога: 2 порції
Тривалість: 120 днів

Ця робота проводилась у свинофермі Національного університету Кахамарки, UNC, на 2750 метрів над рівнем моря, з березня по липень 2010 року. 32 Креольські чорні поросята Кахамаркіно, у віці від 30 до 45 днів, і їх оцінювали на період відгодівлі 120 днів.

Лікування
Поросят розподіляли у чотири обробки, де кожна обробка мала чотири повторення, і кожне повторення було по дві тварини:

  • Дві процедури з восьми поросят, яких годували відходи ресторанів та відходи підстилки птиці, будучи єдиним цілим із жінки (HDRRA) а інший с кастровані чоловіки (MDRRA), Y
  • Дві процедури з вісьмома поросятами, які отримали концентровані корми для кукурудзи та сої, будучи одним із самками (H-C), а іншим - з кастрованими самцями (M-C).

Запас їжі був за бажанням. Перший раунд їжі пропонувався щодня о 08:00, після вилучення та зважування залишків їжі з попереднього дня, а другий раунд пропонувався о 16:00. Їжу зважували перед розподілом. Вода подавалась у бетонні поїлки ємністю 10 л із постійним потоком води.

Контроль ваги
Перевірку ваги свиней проводили кожні 30 днівs. Протягом перших 60 днів експерименту це було зроблено на платформі E-ACCURA з вагою 60 кг та точністю ± 0,01 кг. Подальші зважування проводили за шкалою типу Торрі з кліткою ємністю 500 кг і точністю ± 0,05 кг. Витрати корму реєстрували на картці годування для кожного загону. Для розрахунку конверсії корму (CA) використовували формулу CA = споживання корму (у DM)/збільшення маси тіла.

Жертва
Свиней забивали у віці 120 днів у муніципальній бійні міста Кахамарка. Ваги гарячої туші визначали через 45 хв після забою на монорейковій шкалі (Cardinal, SP-1000 LM), ємністю 453,6 кг (1000 фунтів), а лінійні вимірювання туш проводили рулеткою на правому геміканалі висить. Схема, про яку повідомив Галіан (2007), була взята як еталон для морфометричного дослідження туш. Крім того, зразки поперекового м’яза Longissimus були взяті з правої половини туші та на рівні останнього ребра для аналізу в ACL UNC.

Результати

    Самки, яких годували DRRA, мали на 10 кг більше маси тіла, ніж кастровані чоловіки (p Висновки

  • Свині, яких годували концентратом, мали вищий середньодобовий приріст ваги та кращу конверсію кормів, а також більший вміст білка та нижчої олеїнової кислоти в м’ясі, ніж свині, яких годували відходами з ресторанів та відходів м’ясної птиці.

  • Самці мали вищий середньодобовий приріст ваги, а самки мали кращу конверсію корму.