здорової

МАДРІД, 10 жовтня (ВИДАННЯ) -

Чому важливо знати, як готувати? Багато людей не люблять готувати, або через брак часу, просто через те, що вони не співчувають кухні, або через лінь. Але потрібно знати, як готувати, щоб отримати максимум користі від їжі, адже їсти треба так чи так, і це також зручно робити якомога здоровішим способом.

"Люди, які не люблять готувати, це ті, хто або їсть, або купує їжу з коробки більше разів, ніж бажано, або вони вдаються до фаст-фуду, напівфабрикатів або будь-яких препаратів низької харчової якості, щоб не готувати і не готувати мінімум ", - підкреслює він в інтерв’ю з дієтологом-дієтологом Infosalus Лідією Фолгар.

На його думку, якщо ви не навчитеся готувати до мінімуму, те, що ви їсте, буде одноманітним і менш апетитним на смак, а отже, ці корисні звички не збережуться в довгостроковій перспективі. "І таким чином ти в кінцевому підсумку вдасишся до дуже смачних оброблених продуктів", - засуджує він з нагоди нещодавньої публікації книги "Здоров'я на тарілці" (Arcopress).

Таким чином, він стверджує, що людям не потрібно проводити по дві години на кухні щодня, готуючи їжу, і вони не повинні стати чудовим кухарем, щоб харчуватися здорово.

"Ви просто повинні мати деякі основні поняття, які дозволять вам експериментувати з різними здоровими продуктами, які вам подобаються, імпровізуйте нові поєднання смаків і знайте, як захищатись тим, що у вас є в коморі. Оскільки все є питанням практики, і ви з роками покращуватиметесь, якщо будете цікавитись цим як мінімум ", - підкреслює Фолгар.

Для цього член Іспанської академії харчування та дієтології також пропонує десяток порад, як готувати здорову їжу:

1.- Використовуйте якісну свіжу їжу. Ви також можете використовувати їх в замороженому вигляді, з поживної точки зору проблем немає, але це правда, що вони можуть втратити текстуру та смак. Їх можна розморожувати повільно в холодильнику або в мікрохвильовій функції розморожування, ніколи при кімнатній температурі.

два.- Щоб готувати здорову їжу, завжди потрібно мати під рукою овочеву основу. Це не повинні бути лише салат або варені овочі, будь-який овоч або їх суміш може мати вигляд на вашій тарілці. Від смаженого перцю до грибів, часнику або рататую. Що б ви не готували, завжди додайте щедру порцію овочів.

3.- Вживайте корисні жири, бажано оливкову олію незайманого кольору і в потрібній кількості. Зазвичай ми використовуємо більше, ніж насправді потрібно, побоюючись, що їжа не смакує або не липне, але ви можете готувати з набагато менше. Будьте обережні, щоб масло не згоріло і не виділяв білий дим.

4.- Якщо на сковороді є щось зношене антипригарним і їжа починає липнути, ви повинні поновити її. І якщо ви готуєте на середньому повільному вогні, ви будете готувати з меншою кількістю олії, не прилипаючи їжу.

5.- Для кращого розподілу або дозування кількості олії Ви можете придбати розпилювач, що перезаправляється, кухонну пляшку або зробити невеликий отвір у кришці масляної пляшки.

6.- Ви можете створити власні ароматизовані олії, щоб прикрасити ваші страви іншим смаком. Для цього залийте оливкову олію екстра вергіном приправою, яку ви хочете ароматизувати, у різні скляні пляшки. Наприклад, деякі зубчики часнику, базилік, перець, перець тощо.

7.- Коли ви готуєте щось у духовці Застеліть лоток жиростійким папером, щоб він не прилипав і не потрібно додавати більше жиру, ніж потрібно.

8.- Не додайте жодного виду вільного цукру під час готування. Використовуйте в будь-якому випадку і, якщо потрібно, натуральні солодкі продукти, такі як стиглі фрукти, або зневоднені фрукти, гарбуз, морква, всі вони багаті на клітковину, що знизить глікемічний індекс рецепта. Також можна підсолодити корицею або ваніліном.

9.- Ви можете використовувати всі види спецій або ароматичних трав, якщо хочете. Більше того, це гарна звичка, оскільки це спосіб додавати різні смаки до своїх страв без необхідності додавати інші менш придатні заправки для додання смаку.

10.- Використовуйте мало солі і бажано йодованої. Уникайте додавання приправ з високою концентрацією солі, таких як бульйонні кубики, або готових соусів. Що стосується овочів, то готування коротко або з мінімальним контактом з водою краще зберігає аромат, наприклад, готування на пару. Якщо ви додаєте їжу або заправку, у якій уже є сіль, не додайте її під час приготування їжі.

одинадцять.- Змінюйте способи приготування, які ви використовуєте, не готуйте все відварене і смажене на грилі: готуйте в духовці, на грилі, на грилі, воку, мікрохвильовій печі, на пару, соте або тушонці, наприклад.

12.- Коли варите овочі, не викидайте воду для готування. Заморозьте його та використовуйте як бульйон на інший день, будь то для приготування рису, супу чи сочевиці. Коли ви купуєте рибу, як риба-чернець, хек або лосось, скористайтеся можливістю приготувати бульйон з їхніми головами і залиште його замороженим, щоб використовувати його у своїх рецептах пізніше. Те ж саме зробіть з курячими тушками та овочевими залишками.