Оцініть цей вміст!

Середнє 4/5. Голосів: 440

насолодитися

У Мексиці все смачно, і ми маємо гастрономічну спадщину, яку варто похвалитися. І ви не можете пропустити рецепти з кукурудзою, дуже представницька їжа нашої країни.

Ось чому ми ділимось цими 12 рецептами з кукурудзою, смачними та ідеальними для спільного використання. Тож одягніть сорочку і готуйте їх усіх!

Чому ми любимо кукурудзу

У Мексиці він був одомашнений понад п’ять тисяч років тому, можливо, в сучасному штаті Оахака, і він став основним джерелом енергії в мезоамериканському раціоні.

В даний час відомо 3500 різних видів кукурудзи, і хоча більшість з них призначена для приготування їжі, вона також використовується у формі чаїв та припарок.

Національний інститут харчування вважає, що кукурудза вносить близько 10% білка, необхідного в щоденному раціоні. Це ідеальна крупа для боротьби з високим рівнем холестерину, вона багата клітковиною та високоенергетичною їжею.

Тут ми ділимося доіспанськими рецептами з кукурудзою, якими ми користуємось і сьогодні.

Факти про кукурудзу ви повинні знати

  • Її висівають по всій Мексиці, переважно для власного споживання.
  • Його тимчасовість - цілий рік.
  • Він складається з 23,4% вуглеводів, 3,7% білка та 1,5% жиру
  • Існує більше 150 креольських різновидів. Основні з них - тутпспеньо, тепецин, олосілло, олотон та комітеко.
  • Хоча вона була одомашнена в країні, Мексика є четвертим за величиною виробником у світі після США, Китаю та Бразилії. У Мексиці існує дві виробничі системи: комерційна та самоспоживна.
  • Калорійність зерна становить 326 ккал. на 100 грам.
  • Готується у вигляді кашки, захищає слизову кишечника. Форма коржика зміцнює кістки і знижує рівень глюкози в крові.
  • Для поліпшення стійкості та продуктивності його геном був розшифрований в CINVESTAV, і ведеться робота з його генетичного вдосконалення.

Види кукурудзи

Хоча існує понад 150 креольських різновидів, є 3 основні, які ви повинні знати: жовтий, білий і синій. Які віддають перевагу?

Жовтий

  • Твердий або зубчастий, середньозернистий і з блідо-жовтим відтінком, який посилюється при варінні з вапном.
  • В основному призначений для споживання худобою завдяки його пігментам та виробництву крохмалю.
  • Він містить більше цукру, ніж інші типи, крім того, що він багатий вітаміном А.

Білий

  • Твердий або зубчастий, злегка блідо-білого тону.
  • Вирощується майже виключно для споживання людиною.
  • З нього традиційно роблять коржі та тамале в штатах Перської затоки, південного сходу та центральної Мексики, хоча з нього також споживають олії.

Синій

  • Родова назва для темно-синіх, чорних, сірих або темно-зелених сортів. Це дуже поживно.
  • З нього виходить темно-синє тісто, яке використовується в основному в Мехіко та штатах Ідальго, Мексика, Пуебла та Морелос для виготовлення коржів.

Див. Рецепти:

У нас є дуже спеціальний рецепт, щоб побалувати вас: приготуйте цей солодкий кукурудзяний крем, ідеально підходить для обіду або вечері.

Мексиканська гастрономія дуже широка, і кожен день ви можете відкрити для себе новий варіант, щоб здивувати свою родину. Корунда - традиційна страва, яку ви можете приготувати коли завгодно ...

Хто не жадає багатого атолу за одну ніч? Ми любили пробувати цей кукурудзяний атол з мигдалем, ідеально підходить для того, щоб отримати приємне тепло ...

До того, як ви просто натиснули кнопку, щоб з’їсти попкорн, існувала досить проста і саморобна техніка, яка дозволила вам насолодитися цією смачною закускою. Сьогодні застосуйте це на практиці ...

Якщо ви любитель мексиканських закусок, ви не можете втратити можливість спробувати ці рецепти зі свинячими шкірками, дуже прості та швидкі у приготуванні. Вони непереборні! Ви хочете спробувати їх? ...

Ескіти - це ласощі, яке ми любимо готувати вдома, адже ми можемо зробити їх на свій смак, і їх дуже легко зробити. Ви вже намагалися приготувати кілька ескітів з кістковим мозком? ...

Цей безглютеновий кукурудзяний феттучіні з гарбузовим цвітом змусить вас так сильно жадати, просто подивившись на нього, навіть якщо у вас немає целіакії, ви будете жадати цього; підготуйте це неймовірне ...

Існує безліч варіантів насолодитися улюбленою їжею без обмежень, ось кілька дуже корисних ідей щодо оновлення смаків у раціоні, щоб ніхто не залишався ...

Багатьом людям більше подобається аромат свинячого позолу, адже саме цей інгредієнт надає інший смак одній з найвідоміших страв ...

Щастя - снідати смачним курячим тамале бабусі на сніданок, бо він має чудовий смак, він теплий, і ви можете супроводжувати його каструлею кави, але чи замислювались ви коли-небудь, скільки ...

Сьогодні ми хочемо навчити вас готувати салат у стилі позол. Запишіть необхідні інгредієнти і наважтесь спробувати цей смачний рецепт. За даними Мексиканського інституту соціального забезпечення ...

Коли ми плануємо сніданок, неминуче не думати про якісь смачні млинці. Якщо ви хочете приготувати їх оригінально, не пропустіть ці гарячі кукурудзяні коржі. Ми говоримо вам ...